Tandoor en invierno
Tandoor es una ganga. No solo ahorra tiempo si se usa correctamente, sino que también puedes cocinar en él muchos platos jugosos, sabrosos y saludables. Y esto lo hacen en cualquier época del año, en exteriores o en interiores. Sin embargo, cada temporada tiene sus propias características en el uso de una freidora.
El contenido del artículo.
¿Es posible utilizar un tandoor en el exterior en invierno?
Si el propietario prefiere cocinar al aire libre y en cualquier clima (lluvia, nieve, escarcha) o guarda la estufa en el jardín, se debe tener cuidado de protegerla de la humedad/precipitación. La razón es simple: el tandoor está hecho de arcilla y contiene piezas metálicas que se dañan fácilmente por la corrosión en condiciones de alta humedad.
Lo ideal es proporcionar un lugar seguro en un granero o garaje donde se guardará el asador durante el invierno.
Si aun así decides dejarlo afuera, debes considerar varios detalles básicos para un almacenamiento exitoso:
- Pararse. Es muy importante instalar la estufa sobre un pedestal. Podría ser una simple plataforma de madera o una superficie de base. Esto es necesario para proteger contra el agua subterránea y la acumulación de humedad en el fondo del horno.
- Canopy - para minimizar la entrada de lluvia y nieve desde arriba.
- Material de cobertura. Es importante comprar una cubierta fuerte y densa con la que envolverá la estufa durante el almacenamiento. No solo protegerá del viento y el mal tiempo, sino que también evitará cambios bruscos de temperatura en el interior.
De lo contrario, puedes cocinar en una olla incluso en invierno, siempre que estudies de antemano las reglas para un uso seguro.
¿Cómo cocinar en un tandoor en invierno?
Encendido adecuado y el calentamiento gradual de las paredes es la clave para la longevidad de su estufa. Utilice las reglas para el primer encendido. Primero, pon un poco de papel y unas astillas de madera, deja que se inflame y caliente ligeramente las paredes de la jarra de cerámica. Solo después de eso, coloque un montón de leña, llenando el volumen total en 1/3. Es mejor utilizar ramas de roble: se encienden más lentamente y no crean una diferencia brusca de temperatura que pueda provocar que la cerámica se agriete.
A continuación, una vez que se ha quemado la leña, añadimos la comida y cocinamos. Debe entenderse que en las heladas invernales las paredes se enfrían más rápido. Si el tandoor se instala en un espacio abierto expuesto a ráfagas de viento, no es posible cocinar en él grandes trozos de carne o, por ejemplo, un ave entera.
Una vez finalizado el proceso de cocción, deja enfriar el tandoor, límpialo y guárdalo nuevamente, envolviéndolo en una capa protectora.
