Cómo elegir un tandoor

La estufa oriental tiene demanda hoy en diferentes países. Su ventaja radica en la conservación del calor a largo plazo. La temperatura dentro del tandoor permanece alta durante 4 a 5 horas, lo que le permite cocinar varios platos a la vez, colocando los alimentos uno tras otro. Lo principal es elegir la freidora adecuada.

¿Cómo elegir el tandoor adecuado para tu hogar?

Incluso si una persona tiene la idea de comprarlo, no siempre entiende qué es y para qué sirve. Mientras tanto, puedes cocinar en el horno una amplia variedad de platos, desde carne, pescado, verduras, hasta pan y tortas.

La principal ventaja es la cocción uniforme de los productos. El sabor es brillante y todos los componentes útiles se conservan en su interior.

Tandoor tiene una serie de ventajas:

1. Consumo económico de combustible. Como regla general, se utiliza leña; se requiere una pila de 5 a 8 kg. Después de eso, el calor persiste durante una hora y media a tres horas.
2. Amplia variedad de platos y rápida preparación. La cocción estándar de brochetas con brocheta de cerdo no tardará más de 20 minutos. En una leña podemos cocinar hasta 10 kg de carne.
3. Las condiciones climáticas no son terribles. Un soporte especial debajo del fondo y una tapa protegen contra el mal tiempo repentino.
4. Los productos se colocan en un recipiente o se colocan sobre púas; no es necesario darles la vuelta.

Sabor único y horneado uniforme, la comida permanece jugosa y brillante, todas las vitaminas y componentes beneficiosos permanecen en su interior.

Tipos de tandoor

Históricamente, los primeros hornos se excavaban en el suelo.Más precisamente, se hicieron en un pozo, cubriendo sus paredes con arcilla. Estos dispositivos no duraron mucho, por lo que comenzaron a aparecer otras estructuras más prácticas.

Hoy en día se ofrecen varios tipos de tandoors:

1. Zemlyanoy es una estufa terminada excavada en el suelo o un agujero con paredes lisas, que se recubre con arcilla refractaria desde el interior. La tracción se obtiene enterrando cerca un tubo ancho en un ángulo de 45 grados. Estos braseros retienen mejor el calor y, a veces, sirven como forma de calentar una casa.
2. Terreno estacionario. Se instala sobre un pedestal a aproximadamente un metro del suelo. El tiro lo proporciona la presencia de un orificio lateral por donde se retiran las brasas. Un horno de este tipo puede ser vertical u horizontal. Como regla general, los grandes braseros se fabrican en el patio de una casa privada.
3. Portátil. Aspecto moderno y atractivo del tandoor. Está hecho de arcilla refractaria y cuenta con una bandeja forjada y asas para facilitar su transporte. Dicha estructura se puede mover por el patio y, si es necesario, llevarla a la casa. El escape se realiza a través de un orificio practicado en la parte inferior del dispositivo, desde donde se descargan las brasas.

Estas son las tres variedades principales a las que una persona presta atención si planea construir un tandoor por sí mismo.

¿Cómo elegir un tandoor?

Los fanáticos de los clásicos y la autenticidad estarán orgullosos de una estufa estacionaria con paredes decoradas originales y un conducto de aire bien diseñado. Los huéspedes y vecinos de la casa quedarán encantados con los platos que en ella se preparan.

Para conseguir un sabor original, elija tandoors de leña. De esta forma los productos quedan horneados, jugosos y sabrosos, y además conservan sus propiedades beneficiosas a pesar del tratamiento térmico a altas temperaturas.

Si planea cocinar para una pequeña empresa o familia, compre un tandoor móvil (mediano o grande). Bastará con complacer ocasionalmente a tu familia con carne jugosa o el clásico samsa. Para dispositivos estacionarios, generalmente se eligen tamaños más grandes.

Al comprar, preste atención a los siguientes puntos:

• Grosor de la pared Aquí se aplica el principio "cuanto más grande, mejor".
• Anchura del cuello. Es mucho más fácil cuando el diámetro es grande, pero acorde con los parámetros del horno.
• Accesorios. Piensa de antemano qué platos cocinarás en el horno. La trenza metálica debe tener al menos 4 mm de espesor para evitar la destrucción de las paredes del tandoor.
• Termine con glaseado en el exterior; de lo contrario, la arcilla absorberá fácilmente la humedad.
• Soplador. Se recomienda un dispositivo de un solo orificio; otros modelos son difíciles de usar.

Si tiene un fuerte deseo de tener una estufa en su propiedad, haga una. con mis propias manos. No es tan fácil, pero se puede hacer.