Tipos de bandejas para horno: cómo elegir la adecuada

Para preparar verdaderas obras maestras culinarias en el horno, es necesario utilizar utensilios especiales. Definitivamente vale la pena comprar una bandeja para hornear. Es mejor si hay varios. Existen diferentes tipos que se diferencian en algunas características. Por lo tanto, se recomienda estudiar con más detalle la cuestión de la elección de las bandejas para hornear.

Usando una bandeja para hornear

Se necesita una bandeja para hornear para hornear y hornear varios platos en el horno. La forma del producto puede ser rectangular o cuadrada, los bordes son curvos. Para platos más pequeños se utiliza una lámina especial que se asemeja a un soporte. En una bandeja para hornear no solo puedes hornear alimentos, sino también freírlos.

Para cada categoría de platos, incluidas carnes, verduras y productos horneados, es necesario utilizar una bandeja para hornear específica. Se diferencian en forma y profundidad. También existen diferencias en el material del que está fabricado el artículo. De ello dependen determinadas propiedades caloríficas. Por eso, es mejor tener en casa varios tipos diferentes de bandejas para hornear para poder preparar el plato deseado de forma correcta y sabrosa.

Formularios

Además de hornear, la sartén es adecuada para hornear pan, pizza, pasteles y tartas, y se puede utilizar como barbacoa. Por lo tanto, si no desea comprar varios productos, debe decidir de antemano qué planea cocinar exactamente. La forma de la bandeja para hornear afecta la posibilidad de preparar un plato en particular.

¡Referencia! Si el borde es bajo en todo el perímetro, habrá problemas al cocinar productos horneados o alimentos con salsa. Todo simplemente fluirá.Las paredes altas son más adecuadas para este tipo de platos.

Algunos modelos están equipados con tapa. Entre las principales formas de oposición cabe destacar:

1. Estándar. Apto para cualquier plato. El fondo es plano y la altura de las paredes es media.

2. Plano. No hay bandos. Puede tener un lado bajo. Utilizado para galletas secas. Puede servir como soporte para otras formas.

3. Profundo. Apto para platos principales y repostería. El borde es alto para que no se derrame nada durante el proceso de cocción.

4. Con parrilla. El producto está equipado con una superficie de parrilla que permite retener el jugo durante el proceso de cocción. Presenta un fondo en relieve.

5. Perforado. En el fondo hay agujeros, gracias a los cuales aparece una apetitosa costra de color marrón dorado en la superficie de la comida por todos lados. A menudo se utiliza para hornear y secar alimentos.

6. Redondo (óvalo). Adecuado para pizza, masa de levadura y masa de mantequilla.

Dimensiones

Además de la forma, también debes considerar el tamaño de la sartén.

Los tamaños comunes incluyen:

1. 18 por 25 pulgadas. Considerado de tamaño completo. Se utiliza cuando se utilizan hornos comerciales.

2. 18 por 13 pulgadas. Se llama mitad. Se refiere a un tipo universal. Más a menudo, una bandeja para hornear de este tipo se puede encontrar en una cocina profesional que en la casa de un ama de casa común y corriente.

3. 9 por 13 pulgadas. Estos productos descuartizados son habituales en la vida cotidiana. Son excelentes para preparar pequeñas cantidades de comida, por lo que prácticamente no se utilizan con fines comerciales. Pero son populares entre las amas de casa.

Materiales

Además de las diferencias descritas anteriormente, las bandejas para hornear difieren en el material. El parámetro es bastante importante y, por tanto, la elección debe tomarse en serio. Después de todo, las materias primas con las que se elabora el producto afectan las propiedades de los platos.En los estantes de las tiendas puedes encontrar las siguientes opciones:

1. Fabricado en vidrio. La apariencia es hermosa, pero las características de durabilidad dejan mucho que desear. Puede romperse si se golpea o se cae. Es necesario precalentar el molde de cristal antes de introducirlo en el horno. No soporta bien los cambios de temperatura. La ventaja es la capacidad de mantener la temperatura de los alimentos cocinados durante mucho tiempo.

2. Acero inoxidable. Se utiliza acero al carbono, lo que hace que el material sea seguro y respetuoso con el medio ambiente. Estas sábanas son las más comunes en la vida cotidiana. El metal no afecta el sabor de los productos. Los modelos pueden tener un revestimiento esmaltado o antiadherente.

3. Fabricado en aluminio. Se requiere un revestimiento antiadherente. El aluminio se calienta rápida y bien, lo que permite que los alimentos se cocinen más rápido. El producto es ligero, lo cual es su ventaja.

4. Silicona. Una versión moderna de una bandeja para hornear que puede soportar altas temperaturas. El material es compacto, seguro y evita quemarse al sacar la sartén del horno. El calentamiento se produce de manera uniforme. Si se usa correctamente, no es necesario aplicar aceite previamente al molde.

5. Fabricado en hierro fundido. Es raro ver productos de hierro fundido debido a que los fabricantes prácticamente lo han abandonado, prefiriendo materias primas más modernas. La sartén es pesada, pero durará muchos años. Mantiene la temperatura durante mucho tiempo, el calentamiento es uniforme, pero lleva mucho tiempo.

6. Cerámica. Le permiten lograr un efecto de cocción lenta, que conserva muchos elementos útiles en los productos.

7. Teflón. Tiene un revestimiento antiadherente para evitar que se peguen los alimentos. Requiere cuidados cuidadosos.No tolera objetos metálicos ni daños mecánicos.

Consejos para elegir

Se recomienda seleccionar una bandeja para hornear según el tamaño del horno. Recuerde que el revestimiento antiadherente afecta significativamente la comodidad de cocinar. Por lo tanto, vale la pena decidir de antemano qué características tendrá la bandeja para hornear.

¡Referencia! Un factor importante es la elección del fabricante. Es mejor dar preferencia a marcas confiables que hayan demostrado su eficacia.

También importa el plato en el que se colocará la bandeja para hornear. Las bandejas para hornear finas de aluminio no son adecuadas para hornos de gas. No se calentarán de manera uniforme.

Elegir una bandeja para hornear no es difícil. Es necesario decidir de antemano los parámetros, incluidas las opciones para los platos que planea preparar. Esto le permitirá elegir una bandeja para hornear que sea adecuada en tamaño, forma y material.