Los mejores cuchillos de cocina.

Los principales requisitos para los cuchillos de cocina son la resistencia, la resistencia a la corrosión, la calidad del corte y la capacidad de afilado. Como regla general, los cuchillos baratos tienen alguna característica, pero no la tienen. Sin embargo, en el mercado de los cuchillos hay fabricantes que fabrican productos de alta calidad, aunque su coste suele estar ligeramente fuera de serie. ¿Quiénes son ellos, los gurús del negocio de los cuchillos? Veamos los mejores de ellos.

Cuchillos de cocina: ranking de los mejores

Entre los mejores fabricantes de cuchillos de cocina podemos destacar principalmente marcas japonesas, además de varias europeas. Obviamente no los distribuiremos según lugares, ya que todos son ideales en calidad y, por lo tanto, no es necesario distribuirlos según lugares de clasificación.

Zwilling J. A. Henckels

Se trata de uno de los fabricantes de cuchillos de cocina más grandes y antiguos de Alemania. Se pueden utilizar diferentes tecnologías en la producción. Por ejemplo, TWIN Select, Four Star, Four Star II y Professional “S” se crean a partir de una sola pieza de acero inoxidable con alto contenido de carbono, endurecido con hielo para mejorar la resistencia a las manchas. La forja está diseñada para mejorar la retención de los bordes, el peso, el equilibrio y reducir la probabilidad de abrasión del metal. Una de las características de la empresa es que las hojas se afilan a mano para mantener la resistencia del filo.

Kyocera

Fabricante japonés de cuchillos de cerámica. Los productos tienen una serie de ventajas sobre el acero.Por ejemplo, la cerámica puede permanecer afilada mucho más tiempo si cuidas adecuadamente el cuchillo. Además, si la hoja se raya, aún así no sentirás el sabor metálico al entrar en contacto con los alimentos, como suele ocurrir con los utensilios de acero. Sin embargo, los cuchillos Kyocera, como cualquier otro producto cerámico, tienen un solo inconveniente: son bastante frágiles, propensos a romperse y, a veces, incluso a desmoronarse. Esto es especialmente cierto cuando el producto se utiliza para picar huesos o alimentos congelados.

Kai

De nuevo Japón, y otra vez: cuchillos geniales. Existen leyendas enteras sobre la calidad de estos productos, lo que, sin embargo, no es sorprendente, ya que algunos de ellos tienen un precio de 50.000 rublos. ¿Qué hace que estos dispositivos sean tan especiales? Kai utiliza sólo los mejores materiales para fabricar cuchillos. Se trata de acero de Damasco, aleaciones VG10, VG2, VG ​​​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Los mangos están hechos exclusivamente de madera de Pakka, un término genérico para la madera contrachapada laminada hecha de múltiples capas e impregnada de resinas sintéticas de alta calidad que ayudan a mantener la forma del mango y brindan resistencia a largo plazo a la humedad y los alimentos. Sin embargo, un libro completo no sería suficiente para describir todas las ventajas de este fabricante. Pero si lo intentas, ¡lo entenderás todo inmediatamente!

samura

Los fabricantes no escribieron sobre esto a menos que fueran perezosos, pero estas no son críticas en absoluto elogiosas sobre los cuchillos, aunque son simplemente excelentes. El caso es que muchos consideran que esta empresa es japonesa, pero en realidad parece ser un fabricante nacional. Sin embargo, esto no afecta en absoluto a la calidad de los productos. Los cuchillos Samura son increíblemente afilados, fáciles de afilar, muy cómodos en la palma de la mano, livianos y resistentes a la corrosión, y con razón se los considera uno de los mejores para la cocina.Todos los productos están fabricados con los mejores grados de acero: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

Y de nuevo Japón. Se trata de cuchillos de alto rendimiento que duran décadas. Las características incluyen: uso del mejor acero (VG10, Damasco), excepcional resistencia a la corrosión, dureza durante el corte continuo, nitidez duradera, mangos fabricados con madera reciclada. Además, Tojiro produce diferentes líneas de cuchillos: con acabado en óxido negro, para sushi, fabricados íntegramente en acero al molibdeno y vanadio, productos premium y económicos.

Arcos

Calidad española, perfeccionada durante siglos. Se trata de productos profesionales de la más alta calidad europea. La base de las cuchillas es el acero inoxidable ecológico NITRUM, una aleación con aditivos de vanadio y molibdeno enriquecidos con nitrógeno. Gracias a la microestructura mejorada de las materias primas, las hojas del producto siempre permanecen duras, duraderas y tienen un excelente poder de corte y durabilidad. De hecho, Arcos es la elección de muchos chefs famosos que aprecian desde hace tiempo la calidad de este fabricante.

Mikazo

La marca japonesa MIKADZO (traducida como "la acción del emperador") presenta modelos de cuchillos de cocina diseñados para diferentes propósitos. Los productos difieren no sólo en el tipo, sino también en los materiales de fabricación y la composición del acero. Una amplia gama satisface todos los requisitos del consumidor. Todos ellos están unidos por una calidad ideal, una alta resistencia al desgaste y un hermoso diseño. El excelente equilibrio, la apariencia premium y las características de calidad excepcionales brindan una garantía de por vida para todos los cuchillos Mikadzo.

Global

Los cuchillos GLOBAL se fabrican a mano en Japón desde hace más de 30 años y se desarrollan utilizando las mejores materias primas.En la producción se utiliza nuestro propio acero inoxidable patentado: acero inoxidable CROMOVA 18. Optimiza y mejora la hoja, la protege de la abrasión y hace que el acero sea especialmente resistente al óxido y a la corrosión. Dos de las características más innovadoras de los productos son sus bordes y su equilibrio. La mayoría de los instrumentos están afilados o rectificados en ambos lados de la hoja, al igual que el estilo occidental. Por separado, vale la pena mencionar el diseño GLOBAL: en algunos casos, se trata simplemente de obras de arte que lo deleitarán no solo por su funcionalidad y calidad, sino también por su apariencia única.

Para resumir todo lo anterior, me gustaría decir lo siguiente: por supuesto, los cuchillos de estos fabricantes no serán baratos, pero debes entender que los productos de alta calidad no se venderán por unos centavos. Si aún decide que en su cocina sólo deben tener los mejores electrodomésticos, puede elegir con seguridad cualquiera de las marcas descritas anteriormente e inmediatamente apreciará la calidad y la comodidad de estos productos.