Cómo afilar un cuchillo de cerámica

La hoja duradera y químicamente neutra de un cuchillo de cerámica permanece afilada durante mucho tiempo. Mucho más largas que las hojas de acero. Pero, tarde o temprano, los propietarios de una herramienta tan cómoda tendrán que buscar respuestas a dos preguntas serias: ¿es posible afilar un cuchillo de cerámica y cómo hacerlo en casa? Les responderemos hoy.

¿Afilar o no afilar?

Las hojas de los cuchillos de cerámica están hechas de polvo de dióxido de circonio, que se prensa en moldes y se hornea a altas temperaturas. Luego, la pieza de trabajo pasa por varias etapas de procesamiento, una de las cuales es el afilado con discos de diamante.

Esto significa que el filo afilado de una cuchilla de cerámica no está inicialmente afilado. Y aquí es donde reside la respuesta a la primera pregunta: sí, estos cuchillos se pueden afilar.

Los cuchillos de cerámica con hojas negras son más duraderos que los blancos. Y si el color es enteramente mérito de tintes especiales, entonces la resistencia y el costo de la cerámica negra son el resultado de una cocción más prolongada.

Pero hay un problema. Para devolverle a una hoja blanca o negra su antiguo filo, necesitará un afilador con revestimiento de diamante..

Una lima normal aquí es inútil, porque su dureza en la escala de Mohs es 7.Esta herramienta afila fácilmente acero cuya dureza en la misma escala es 6, pero ni siquiera la lima de acero de mayor calidad puede hacer frente a una hoja de cerámica que muestra con orgullo marcas en el rango de 8,2 a 8,5 puntos.

Características del afilado de cuchillos de cerámica.

Teniendo en cuenta que una hoja de circonio mantiene el filo durante mucho tiempo, tiene sentido confiar este importante trabajo a especialistas: podrán afilar la hoja correctamente sin dañarla y cobrarán una cantidad relativamente pequeña por su trabajo (obviamente menos que el costo de un cuchillo nuevo).

Si por alguna razón esta opción no es adecuada, solo quedan dos opciones: utilizar un afilador de diamante manual o una rueda de esmeril diamantada.

rueda de esmeril

Es mejor utilizar esta opción solo si tiene al menos experiencia en afilar cuchillos de acero. Además, una fijación segura del marco también es un requisito previo, ya que la más mínima vibración puede provocar daños en la cuchilla, que es sensible a tales efectos.

Si se cumplen estas condiciones, puede comenzar a afilar, lo que tendrá éxito si se siguen tres reglas:

• la máquina debe funcionar a bajas velocidades;
• El cuchillo no se puede presionar demasiado contra el disco;
• El ángulo de afilado óptimo es de al menos 25 grados.

Ignorar al menos una de las reglas enumeradas conducirá al hecho de que después de un intento fallido de afilar una hoja de circonio en casa, simplemente se unirá a la sociedad de aquellos que están seguros: los cuchillos de cerámica son un juguete interesante, pero desechable.

Afilador de mano

Esta opción es buena porque no sólo los hombres pueden usarla. Al tener un afilador mecánico o eléctrico en casa, cualquier mujer puede afilar un cuchillo de cerámica.En este caso, no necesitará ninguna habilidad o conocimiento especial. Basta con tener en cuenta el tipo inicial de afilado de la hoja y utilizar la ranura adecuada.