¿Necesito engrasar mi molde de silicona antes de hornear?

Un molde para hornear de silicona es un plato conveniente en el que se pueden preparar diversas delicias: cupcakes, muffins, tartas, galletas, pan, capas de pasteles, panecillos, guisos y otros productos de confitería. Sus ventajas importantes son la conductividad térmica ideal y el revestimiento antiadherente. La silicona, como otros materiales, tiene sus desventajas, pero se pueden evitar si se utiliza el recipiente con prudencia. Hay un par de puntos importantes que preocupan a muchas amas de casa: si es necesario lubricar el molde de silicona y cuál es la mejor forma de hacerlo.

Lubricar o no: esa es la cuestión

En general, cualquier recipiente destinado a hornear productos de confitería requiere el cumplimiento de ciertas reglas tanto antes del primer uso como durante su funcionamiento. En cuanto a las formas de silicona, con ellas todo es un poco más sencillo: no requieren tal atencion y cuidado, como productos metálicos o vidrio resistente al calor.

La ventaja de los moldes de silicona es que su superficie interior ya está recubierta con una capa que evita que los alimentos se quemen. Pero esto sólo se aplica a productos de alta calidad.

Entonces, ¿deberías engrasar tu molde de silicona? Sí, pero sólo antes del primer uso y sólo si no has escatimado en gastos y has comprado utensilios de cocina de muy alta calidad. Se necesita un tratamiento primario con aceite para crear una película grasa invisible que durará mucho tiempo.

Si la silicona no es de alta calidad, tendrá que lubricar las paredes antes de cada uso, para estar seguro, ya que la masa se quemará.

Sin embargo, tratar o no la superficie del molde es una preferencia personal de cada persona. Puedes lubricarlo o ignorar este proceso; el tiempo dirá cuál es la mejor manera de utilizar el recipiente de silicona. De hecho, no existen reglas ni restricciones estrictas. Pero hay una serie de recomendaciones de los chefs que debes escuchar. Asegúrese de lubricar la silicona si:

• platos con bordes estriados, pequeños surcos, protuberancias y depresiones;
• la masa contiene mucha azúcar, mermelada, mermelada y otros ingredientes que pueden adherirse a la superficie de la silicona;
• En el futuro, el molde se lavará en el lavavajillas.

¿Cómo engrasar un molde para hornear de silicona?

Hay varias opciones:

• aceite: mantequilla o aceite vegetal, inodoro;
• margarina;
• gordo.

Si utiliza productos sólidos, es mejor derretirlos primero a fuego lento y luego aplicarlos en las paredes del molde con un cepillo culinario especial. También puedes utilizar un algodón o incluso una servilleta de papel. Es muy importante distribuir la composición de manera uniforme para que no queden gotas.