¿Qué caldero es mejor: el de hierro fundido o el de aluminio?
Un caldero es algo indispensable en la cocina. Puedes cocinar cualquier cosa en estos utensilios de cocina. Al mismo tiempo, los platos resultan jugosos y sabrosos, los productos no pierden sus cualidades beneficiosas. ¿Pero cómo entender el material de los utensilios? En las tiendas hay productos de hierro fundido y aluminio. El hierro fundido parece ser mucho mejor, retiene el calor durante mucho tiempo y calienta de manera uniforme. Al mismo tiempo, el aluminio requiere menos mantenimiento y además calienta los alimentos rápidamente.
En este artículo, descubriremos qué elegir del surtido presentado.
El contenido del artículo.
Caldero de aluminio o de hierro fundido: ¿cuál elegir?
Este tipo de utensilios de cocina se utiliza a menudo al aire libre, sobre un fuego abierto. En él se preparan pilaf aromáticos o gachas viscosas, además de salteados, guisos y otros platos saludables. Pero hay calderos para uso doméstico: en la estufa. Son de menor tamaño, pero están fabricados con los mismos materiales que sus homólogos.
Los materiales de fabricación más habituales son el hierro fundido y el aluminio. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas.
Pros y contras del hierro fundido.
Una afirmación generalmente aceptada: un caldero real debe ser de hierro fundido. Esto se debe a su durabilidad y capacidad de mantener los alimentos aptos para el consumo durante mucho tiempo. El hecho es que durante la cocción normal se forma una fina película de grasa en las paredes del hierro fundido. Protege el material de la oxidación y el óxido y también le da a los platos un sabor único.
Además, el hierro fundido calienta uniformemente los alimentos que se colocan en él y luego los enfría durante mucho tiempo, manteniendo el plato caliente. Esta es una excelente opción si te gusta cocinar al aire libre y para un grupo grande.
Las desventajas del hierro fundido incluyen:
- apariencia poco atractiva;
- pesadez;
- formación de óxido.
Por lo demás, se trata de una batería de cocina ideal para preparar deliciosos platos al fuego.
Ventajas del aluminio
Este material es liviano, se calienta rápida y uniformemente, como el hierro fundido, y no se oxida rápidamente. Al mismo tiempo, las indudables desventajas de un producto elaborado a partir de una aleación son su rápido enfriamiento, así como la oxidación de los alimentos.
Inmediatamente después de cocinar, transfiera el plato a un recipiente adecuado. Dejarlo en el caldero por algún tiempo puede arruinar los frutos de tu trabajo.
También es bien sabido que el aluminio es un material quebradizo. Estos utensilios de cocina se deforman fácilmente y quedan inservibles para su uso posterior.
Que caldero elegir
A la hora de elegir los utensilios de cocina adecuados, hay que tener en cuenta varias cosas:
- lugar de cocina. Al aire libre sobre un fuego abierto, dé preferencia al hierro fundido. No se deforma con temperaturas demasiado altas.
- Número de invitados. Para una gran empresa, también es mejor utilizar hierro fundido. Calentará los alimentos cocinados de manera uniforme y los mantendrá calientes durante mucho tiempo. En casa, puedes utilizar un caldero de aluminio para una familia pequeña.
- Durabilidad. ¿Planeas cocinar mucho y con regularidad? Tu elección es el hierro fundido. Durará muchos años y, si se cocina correctamente, se convertirá en un asistente indispensable en la cocina y alrededor del fuego.
Naturalmente, los utensilios de cocina de aluminio son mucho más baratos que los de hierro fundido. Pero un caldero normalmente se compra una vez durante muchos años.Por lo tanto, piense en el aporte que está haciendo a su propia cocina comprando un caldero fuerte, grande y confiable.
