¿Cómo elegir un caldero?

La cultura oriental y la preparación de alimentos están indisolublemente ligadas al caldero. Se trata de un plato único en el que los platos resultan sabrosos y ricos. La mayoría de las veces están hechos de hierro fundido y se cuecen al fuego. Muchas amas de casa que prefieren las delicias de diferentes naciones del mundo compran platos y los usan en casa en la estufa. La cuestión de elegir el producto adecuado es relevante.

¿Qué caldero es mejor comprar?

A pesar de que en la imagen aparecen inmediatamente utensilios de cocina de hierro fundido, que al mismo tiempo parecen una sartén o una cacerola honda, están hechos de diferentes materiales. Hoy puedes encontrar aluminio, cobre o acero a la venta. modelos.

Las opciones presentadas tienen sus ventajas. Hay una serie de factores a considerar a la hora de elegir los utensilios de cocina.

¿De qué material elegir un caldero?

Este es el primer criterio por el cual se seleccionan los platos. Se encuentran disponibles para la venta productos fundidos y estampados. La segunda opción es adecuada para un hervidor turístico. Son ligeros y no pesan en el equipaje de mano durante los viajes largos.

Los platos fundidos son calderos de paredes gruesas y fondo ancho. No tienen costuras de conexión y son duraderas. Veamos los principales tipos de materiales utilizados para fabricar un caldero:

• Hierro fundido. Es ideal para cocinar a fuego abierto. Gracias a su estructura porosa y sus gruesas paredes y fondo, calienta los alimentos de manera uniforme y fuerte, cocinando y reteniendo todos los jugos.Debe elegir un caldero pesado y de alta calidad; su precio no será barato.
• Aluminio. Una solución ideal para condiciones de senderismo. Con todas sus ventajas, paredes gruesas y elasticidad, pesan menos que el hierro fundido. Más a menudo se hacen en forma de caldero y se recubren con una capa antiadherente. De lo contrario, la comida se quemará en un fuego abierto. De lo contrario, este es un material excelente para un caldero, que le permitirá cocinar sus platos favoritos con gusto.
• Cobre. Estos platos no se elaboran a escala industrial y no se utilizan para platos orientales clásicos en un caldero (pilaf, shurpa). Su finalidad es preparar delicias de carne y platos de aves. Esto se debe a que el material es demasiado fino y el pilaf se quemará.
• Acero. Estos calderos son los preferidos en Europa, ya que allí el hierro fundido no es muy valorado. El metal está recubierto con una capa antiadherente. Sin embargo, estos utensilios no son adecuados para cocinar a fuego abierto; más a menudo se utilizan como fuente para asar o como fuente para asar.

En nuestro país, los utensilios de cocina de hierro fundido son más habituales. Sirve durante muchos años y, con el tiempo, solo se vuelve más fuerte debido al endurecimiento constante durante la cocción.

Criterios de selección adicionales

Antes de comprar, asegúrese de que el modelo seleccionado sea adecuado para su tipo de estufa. Siempre que los platos se utilicen para cocinar en casa y no al aire libre. Por ejemplo, las cocinas de inducción requieren un revestimiento inferior de aleación ferromagnética. Para utensilios de cocina eléctricos y de gas, son adecuados los utensilios de cocina de fondo plano fabricados con los materiales enumerados. Puede comprar un adaptador para un calentamiento uniforme.

En cuanto al fabricante, dé preferencia a las empresas de Asia Central. La producción de este tipo de vajillas está establecida allí desde hace mucho tiempo. En nuestro país también existen empresas que producen excelentes utensilios de cocina.Esté preparado para el hecho de que un producto pesado y de alta calidad resultará caro.

Ventajas de un caldero de hierro fundido

Las numerosas ventajas de este tipo de material indican su durabilidad, calidad de cocción e “indestructibilidad”. Con una preparación adecuada para el primer uso y el cuidado posterior, el caldero durará décadas.

Las paredes gruesas y una tapa bien ajustada distribuyen el calor de manera uniforme y lo retienen durante mucho tiempo, calentando los alimentos lenta y gradualmente. Esta técnica obstruye las propiedades beneficiosas de los alimentos.

Con la cocción regular, aparece una fina película de aceite en la superficie del material poroso. Sirve como un revestimiento antiadherente natural que no se puede quitar ni dañar. Gracias al recubrimiento, los platos quedan mucho más sabrosos y no se queman.

Un caldero es un utensilio indispensable para los amantes de la cocina asiática. En una cacerola o sartén normal nunca podrás cocinar pilaf rico y aromático utilizando tecnología centenaria o una shurpa rica y sabrosa.