¿Cómo cocinar en un caldero afgano?

Más recientemente, los calderos uzbekos se hicieron populares y vale la pena decir que simplemente cumplían perfectamente con su función: preparar platos deliciosos. Pero fueron reemplazados por modelos afganos, que inmediatamente se ganaron el corazón de todos los que aman la comida sabrosa, saludable y jugosa.

Cocinar en un caldero afgano es increíblemente sencillo y fácil. Y lo más importante es que los utensilios de cocina son bastante versátiles: se pueden utilizar como olla a presión, vaporera o simplemente como una cacerola normal. ¿Cuáles son sus características, qué se debe tener en cuenta al cocinar y cómo, de hecho, usarlo? Lea sobre todo a continuación.

Características de uso: cómo cocinar en un caldero afgano.

El dispositivo funciona según el principio de una olla a presión: una mayor presión aumenta la temperatura y los alimentos se cocinan más rápido. Gracias a la rapidez y estanqueidad, el plato conserva todas las vitaminas y propiedades beneficiosas, el rico aroma y el color.

Puedes cocinar en un caldero afgano, ya sea a fuego abierto o en una estufa. Lo principal es recordar que se crea alta presión dentro del recipiente, por lo que es peligroso abrirlo antes de que escape el exceso de aire.

1. Olla a presión. Gracias a la alta presión y temperatura, cualquier plato se cocina muy rápidamente. Incluso la carne más dura quedará suave y jugosa en sólo 15 minutos.
2. Maceta. Si quitas la tapa, la olla se convertirá en una cacerola normal en la que podrás cocinar cualquier delicia, desde sopas hasta guisos.
3. Caldero-olla a presión. En este caso, la tapa se cierra herméticamente y los platos se cocinan en su propio jugo. Está permitido agregar solo un poco de agua para obtener un sabor más suave y rico de los ingredientes.
4. Como un caldero corriente. Aquí no se añade agua al recipiente, por lo que los productos quedarán perfectamente horneados.

¡Las válvulas deben lavarse después de cada uso de los utensilios de cocina!

Medidas de precaución

Para evitar que el caldero afgano se convierta en una “bomba de vapor”, debes seguir algunas reglas importantes:

1. Controle la temperatura de calefacción. Demasiado calor provocará un exceso de vapor dentro de los utensilios de cocina y esto, a su vez, causará dos problemas: un plato estropeado o un caldero roto. Es realmente difícil responder qué elegir, por lo que es mejor retirar la caldera del fuego durante al menos 30-45 segundos. Puede levantar la válvula de seguridad para permitir que el recipiente se enfríe.
2. Instale la cubierta. No es necesario atornillar completamente el mango del tornillo de bloqueo. Es mejor presionar ligeramente la tapa con ella para que el vapor se dirija a los orificios correspondientes.
3. No abra la tapa mientras el caldero esté en funcionamiento. Si aún necesita hacer esto, retire el recipiente del fuego durante 1 o 2 minutos. Tan pronto como deje de salir vapor de las válvulas, se podrá quitar la tapa. De lo contrario, corre el riesgo de quemarse. ¡Ten cuidado!
4. Controlar el proceso de cocción. No es aconsejable dejar un caldero afgano sin vigilancia. Digan lo que digan, esto todavía no es una multicocina (que, sin embargo, tampoco se puede dejar desatendida durante mucho tiempo). Es necesario un control constante para ajustar la calefacción y evitar daños a los utensilios de cocina.
5. Volumen correcto de productos. El recipiente no debe llenarse hasta el borde. Para evitar obstruir los orificios y las válvulas, agregue un poco más de la mitad de los ingredientes al hervidor.

Tan pronto como el caldero comience a humear, baje el fuego al mínimo.

¿Qué se puede cocinar en un caldero afgano?

¡Lo que sea! Después de todo, este no es un plato específico, sino un recipiente en el que todos los productos resultan deliciosamente deliciosos debido al vapor y las altas temperaturas. Entonces, ¿qué estamos cocinando en el caldero afgano?

• varias sopas;
• Estofado húngaro;
• borscht;
• pescado - guisado y al horno;
• guiso con verduras;
• por supuesto, pilaf;
• shurpa;
• ajab-sándalo;
• dolmá;
• Incluso puedes cocinar leche condensada en él;
• papilla;
• bozbash;
• jashlama;
• chashushuli;
• ¡y mucho más!

Entonces, ¿vale la pena comprar un caldero afgano? ¡Absolutamente sí! Todos los platos que contiene resultan perfectamente sabrosos, ricos y con un aroma brillante. En promedio, se puede comprar un buen producto por 4000 rublos, ¡pero definitivamente vale la pena!