¿Qué sartenes son aptas para placas vitrocerámicas?

Una estufa vitrocerámica deleitará al propietario no solo por su diseño moderno, sino también por un conjunto de opciones útiles, ergonomía y facilidad de uso. Sin embargo, tal adquisición plantea la pregunta: ¿qué tipo de utensilios de cocina se pueden utilizar en él? Lea sobre las características distintivas de los electrodomésticos de cocina y la elección de los utensilios para ellos en nuestro material.

Características de las placas con superficies vitrocerámicas.

Las placas de este tipo están hechas de vidrio mediante una técnica especial, por lo que tienen una excelente resistencia, resistencia a altas temperaturas y se caracterizan por su durabilidad. Se distinguen por una capa uniforme que se puede limpiar fácilmente de suciedad.

Hay dos tipos principales de electrodomésticos: con un dispositivo de calentamiento convencional (DIEZ), desde el cual el calor se propaga al quemador, y con una bobina especial que calienta solo la parte inferior de los utensilios de cocina: las cocinas de inducción.

Ventajas de los modelos:

1. Los quemadores funcionan con alta eficiencia; calientan y enfrían mucho más rápido que en las estufas estándar. La temperatura aumenta solo en la zona del elemento calefactor, lo que elimina el riesgo de quemaduras.
2. El calor se suministra en dirección vertical, por lo que el fondo de los utensilios de cocina se calienta instantáneamente y no se pierde tiempo innecesario en la cocción (por ejemplo, el líquido hierve en unos minutos).
3. El bajo consumo de energía y la baja potencia eliminarán los costos de energía adicionales.
4. Una variedad de funciones integradas le permiten preparar alimentos para todos los gustos.

¿Qué sartenes son adecuadas para superficies vitrocerámicas?

La principal desventaja de estos aparatos de cocina es la necesidad de una cuidadosa selección de accesorios. Se pueden fabricar a partir de las siguientes materias primas:

• El acero inoxidable es la mejor opción, proporciona una alta conductividad térmica y es fácil de limpiar;
• utensilios de cocina de acero con revestimiento de esmalte: tiene excelentes características;
• productos de aluminio, si su fondo es de teflón.

¡Atención! Las cocinas de inducción sólo pueden funcionar con recipientes cuya parte inferior sea de acero inoxidable, hierro fundido o materiales magnéticos especiales. Aquí no importa el material de las paredes y la tapa.

El cumplimiento de los requisitos a la hora de seleccionar los utensilios garantizará el funcionamiento ideal del aparato de cocina:

• el fondo debe ser perfectamente plano y de espesor suficiente (2-3 capas), asegúrese de corresponder al tamaño de los quemadores;
• las paredes fuertes y gruesas deben mantener la temperatura y el sabor de los platos preparados durante mucho tiempo;
• la superficie mate, el color oscuro o negro del fondo conducen bien el calor y prácticamente no lo reflejan; esto acelerará el proceso de cocción;
• Está permitido utilizar recipientes con fondo cóncavo si se nivela a medida que aumenta la temperatura.

¡Referencia! Al elegir las opciones de utensilios de cocina, preste atención a su compatibilidad con el tipo de dispositivo deseado, esto se puede consultar en la información de la etiqueta o del embalaje.En el caso de los paneles de inducción, un imán ayudará: fíjelo al fondo de la sartén y, si lo atrae, podrá comprar el producto de forma segura.

¿Qué platos no se deben utilizar y por qué?

Existen utensilios cuyo uso puede alterar el funcionamiento del aparato, dejar marcas o manchas indelebles en su superficie:

1. Recipientes con fondo desigual, deformado, presencia de astillas u hollín o cualquier patrón. No podrán calentarse adecuadamente, lo que aumentará el tiempo de cocción y el consumo eléctrico, pudiendo dañar el revestimiento vitrocerámico. Esto incluye principalmente ollas y sartenes viejas que se usaron en estufas de gas.
2. Ollas con un diámetro que no coincide con el tamaño de los quemadores. Los más pequeños aumentarán el consumo de energía y los más grandes provocarán un sobrecalentamiento del equipo y pueden dañarlo.
3. Un fondo convexo o cóncavo no proporcionará suficiente contacto con la superficie de la estufa, esto aumentará los costos de tiempo y afectará negativamente el sabor de los alimentos.
4. Los productos fabricados en cobre o aluminio (si no tienen capas protectoras adicionales) pueden dañar la superficie durante el proceso de calentamiento, dejando manchas difíciles de eliminar.
5. Los materiales que a primera vista parecen adecuados, vidrio y cerámica, en realidad tienen una baja conductividad térmica y alargan el proceso de cocción, por lo que es mejor no utilizarlos.
6. Los utensilios de cocina esmaltados con efecto espejo metálico aumentarán el tiempo de cocción debido al reflejo del calor y no son adecuados para su uso.

¡Referencia! Las recomendaciones para un modelo específico se pueden encontrar en las instrucciones adjuntas o en el sitio web del fabricante.

Elegir los utensilios de cocina adecuados garantizará un funcionamiento eficiente de la placa y eliminará problemas innecesarios.Siga nuestros consejos y la nueva estufa de su cocina le sorprenderá gratamente por su fiabilidad y alta calidad de cocción.