¿Qué es el fondo de la cápsula de una sartén?

Los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen una gran demanda entre las amas de casa. Es seguro para la salud, higiénico y tiene una larga vida útil. Los productos con fondo de cápsula son especialmente populares.

Fondo de cápsula de la sartén: ¿qué significa?

En otras palabras, el fondo de la cápsula tiene varias capas. Consiste en láminas de metal prensadas.

Mucha gente piensa que se trata simplemente de ollas de fondo grueso. Actualmente, esto no es verdad. Para su fabricación no se utiliza un solo material, sino varios diferentes: Los utensilios de cocina están hechos de varios tipos de metales, que tienen diferentes conductividades térmicas. Puede haber varias capas, de dos a cinco.

Los platos se elaboran según el principio del sándwich:

las dos capas exteriores están hechas de un material y la parte interior está hecha de otro. Se utiliza acero inoxidable de grado médico para las capas superior e inferior, y aluminio para la intermedia.

A veces se aplica una capa de esmalte en el exterior de la sartén. Esto se hace con fines decorativos. Los productos pueden ser de varios colores, con o sin estampado. Además, el esmalte proporciona protección adicional a los utensilios de cocina contra la corrosión y daños mecánicos. La desventaja de estos productos es que no son adecuados para estufas con placa de inducción.

¡Referencia! El número de capas incide en el grosor final del fondo del utensilio de cocina, que puede ser de 5 a 12 mm.

Para preparar platos normales, son adecuados los productos con un espesor medio de 6-8 mm. Si coges un producto con un fondo más grueso, tendrás que acostumbrarte: se calienta durante mucho tiempo y se enfría lentamente. Sin costumbre, puedes arruinar más de un plato.

Tipos de fondo multicapa de una sartén.

La vajilla multicapa se elabora mediante dos tecnologías: tradicional y cápsula.

La elaboración de un “sándwich” tradicional se realiza de la siguiente manera:

1. El primer paso es hacer una sartén. No hay fondo.
2. La capa de aluminio se fija por ambos lados con láminas de acero inoxidable.
3. El producto se coloca bajo una prensa. Bajo la influencia de altas temperaturas y presiones, las capas se unen entre sí.
4. Con una máquina, el "sándwich" resultante se muele por todos lados y luego se une a la base de la sartén.

El producto terminado tiene un fondo con límites claramente definidos. Su diámetro es ligeramente menor que las dimensiones de la base del plato.

Ahora este método de producción está perdiendo popularidad.

La versión cápsula se fabrica de forma similar a la tradicional. La diferencia es que el producto no se procesa en una máquina. Las capas también se fijan entre sí bajo la influencia de una prensa y alta temperatura. Pero su diámetro es igual al tamaño de la base de la sartén. Por lo tanto, el producto no se procesa en un torno. El fondo será integral con el producto terminado.

¡Referencia! El método de fabricación de cápsulas requiere más mano de obra, por lo que estos utensilios de cocina tienen un coste elevado.

Ventajas de un fondo de cápsula

Al comprar platos multicapa, cada ama de casa nota cambios significativos. La combinación de dos metales con características diferentes confiere al producto una serie de ventajas:

1. Mejora la conductividad térmica.Gracias a esto, la comida se calienta de manera uniforme, lo que mejora el sabor del plato terminado.
2. Se reduce el tiempo de cocción, lo que se traduce en menores costes de gas y electricidad.
3. Los platos son universales. Se puede utilizar tanto en cocinas de superficie normal como en cocinas de inducción.
4. La comida en una sartén así no se quema. Por lo tanto, no es necesario utilizar grasas vegetales ni animales. El plato terminado no solo resultará sabroso, sino también saludable.
5. La superficie de los utensilios de cocina es lisa, esto evita que se acumule suciedad, por lo que no aparecerán bacterias patógenas.
6. El fondo de la cápsula retiene el calor durante mucho tiempo. La comida en estas cacerolas hierve a fuego lento y permanece caliente durante mucho tiempo.

En la práctica se ve así. Por ejemplo, si tienes una tetera multicapa en casa, no tendrás que calentar el agua con frecuencia cuando bebas té, porque el agua estará caliente durante mucho tiempo. Las gachas de avena preparadas por la noche se mantendrán calientes hasta la mañana.

Características de operación y cuidado.

Para que los platos duren mucho tiempo, es necesario elegir solo productos de alta calidad, utilizarlos correctamente y cuidarlos con regularidad.

Al elegir los utensilios de cocina, se debe dar preferencia a los modelos fundidos, ya que son más resistentes al estrés mecánico. También es necesario prestar atención al grosor de las paredes y el fondo. El espesor de las paredes debe ser de al menos 0,8 mm, el inferior - 4 mm.

La alta calidad del producto lo indica la presencia de una marca en el fondo de la sartén. Debe contener información sobre el tamaño del producto, la composición del material utilizado para su fabricación y el nombre del fabricante.

El bote de cápsulas es fácil de usar. Pero para que ella pueda complacer al propietario durante mucho tiempo, debes seguir varias recomendaciones:

• la olla debe llenarse al menos 2/3 de su capacidad;
• el diámetro del fondo del utensilio de cocina debe ser igual al diámetro del quemador o ser un poco más pequeño;
• se debe colocar una sartén fría sobre una superficie de cocción precalentada;
• Si los alimentos se cocinan en una estufa de gas, debe asegurarse de que el fuego no llegue a las paredes del producto.

En general, el acero inoxidable es fácil de mantener. Pero todavía hay algunos consejos que, si se siguen, pueden aumentar significativamente la vida útil de tus utensilios de cocina:

1. Para evitar rayar el interior del producto, conviene utilizar espátulas de silicona o de madera para cocinar.
2. No se deben utilizar polvos de limpieza para limpiar los contaminantes acumulados. Las partículas abrasivas que contienen rayarán la superficie del producto. En su lugar, conviene utilizar geles y cremas lavavajillas.
3. Si la comida aún está quemada, debes remojar la sartén en una solución jabonosa y dejarla durante 10 minutos.
4. El limón ayudará a eliminar la placa que aparece. Debe cortarlo por la mitad y tratar con cuidado toda la superficie del plato con la mitad.

Toda ama de casa debería tener una cacerola con fondo de cápsula en su cocina. Esto reducirá el tiempo de cocción y los platos terminados no solo serán sabrosos sino también saludables.