¿Qué utensilios se pueden y qué no se pueden utilizar para hacer mermelada?

El verano y principios de otoño son la temporada de cosecha. ¡Qué lindo es conseguir en invierno un tarro de mermelada o conservas que todavía huelen a verano, frutas frescas y bayas! Y para que el proceso de preparación sea sencillo y el resultado agradable, Es importante elegir los utensilios de cocina adecuados.. Le ayudaremos a hacer esto.

Qué buscar al elegir recipientes para mermelada.

Varios parámetros importantes le ayudarán a tomar una decisión.

tipo de mermelada

Primero que nada, debes decidir ¿Se necesitarán cinco minutos para cocinar mermelada o mermelada que requiera una cocción más prolongada?.

¡Importante! Casi cualquier utensilio sirve para cinco minutos, pero las recetas complejas requieren otros especiales.

tipo losa

Mucho depende del tipo de estufa.

• Para obtener un excelente resultado en una estufa de gas, la capacidad debe ser con paredes gruesas y buena conductividad térmica.
• al cocinar sobre vitrocerámica El fondo del plato debe coincidir. del mismo tamaño que el quemador.
• Inducción la superficie requiere fondo de utensilios de cocina ferromagnéticos o un adaptador.

Forma

¿Sartén o palangana? Todo depende de la cantidad y tipo de fruta.

Si necesitas hacer un par de litros mermelada, por supuesto, es más conveniente de usar cacerola. Pero si está planeado mayor volumen, entonces es mejor tomar pelvis más grande, pero encaja mejor para bayas frágilesque se arrugan con facilidad, como las cerezas o las fresas.

¡Importante! Para cocinar, no se recomienda utilizar platos con paredes de forma irregular. Las paredes deben estar al ras con el fondo y la tapa. De lo contrario, es posible que el azúcar no se disperse o que la pieza de trabajo se queme.

¿Qué tipo de platos son aptos para mermelada?

Hoy en día, los fabricantes utilizan una variedad de materiales para fabricar vajillas.

Cobre

Las abuelas también decían que no se les ocurría nada mejor que una palangana de cobre para preparaciones dulces. ¡Y tenían razón!

¡Referencia! El cobre conduce bien el calor, que se distribuye uniformemente por toda la superficie. También se enfría rápidamente. Por lo tanto, la probabilidad de que el almíbar se queme después de apagarlo es mínima.

Sin embargo, esto sólo se aplica a los lavabos de cobre de alta calidad. Los utensilios baratos hechos de metal de baja calidad no darán ese efecto.! Una clara desventaja de estos platos es la interacción con el ácido.

¡Consejo! Para evitar que la mermelada adquiera un regusto desagradable, es necesario elegir recipientes recubiertos de latón o acero inoxidable. No son baratos y requieren cuidado a la hora de manipularlos y limpiarlos.

Hecho de acero inoxidable

Platos de acero inoxidable - la opción más moderna. Una aleación de este tipo no reacciona con el producto y no se oxida. Se puede utilizar para permitir que se asienten las bayas cubiertas de azúcar. Antes de llenarlo en frascos, el producto que contiene no se deteriorará.

¡Referencia! Es en un recipiente de este tipo donde es más conveniente preparar mermelada, que requiere calentamiento y enfriamiento repetidos.

Desventajas acero inoxidable - contenedor económico tiene paredes delgadas y fondo.

Para evitar que el azúcar se queme, es mejor elegir opciones de paredes gruesas o de varias capas.. Pero su precio es mucho mayor en comparación con los habituales.

Vaso

El vidrio templado de alta calidad se puede utilizar incluso en una estufa de gas para preparar los preparativos para el invierno. Aguantará, pero se utiliza principalmente en placas de vitrocerámica.

Hace un excelente trabajo al hacer una excelente mermelada, pero no se puede hacer mucha a la vez en un recipiente así.

¡Referencia! El vidrio no reacciona de ninguna manera con los productos, independientemente de su composición. Puedes guardar las bayas espolvoreadas con azúcar en un recipiente de vidrio. Y también almacenar productos terminados, con los que no pasará nada.

¿Qué no deberías usar?

Pasemos ahora a los materiales que es mejor no utilizar para preparaciones dulces.

Aluminio

En cuanto a los utensilios de aluminio, las amas de casa se dividieron en dos bandos. Algunos están categóricamente en contra de su uso, otros consideran que estos contenedores son los mejores.

Sólo una cosa es cierta: El aluminio está muy oxidado.. No es apto para elaborar mermeladas o mermeladas que requieran una cocción prolongada..

¡Importante! ¡Está estrictamente prohibido almacenar alimentos en recipientes de aluminio! La oxidación puede causar envenenamiento.

Lo máximo que se puede hacer es cocinarlo durante cinco minutos e inmediatamente verterlo en frascos.

Esmaltado

Incluso hacer mermelada rápida será problemático; se requiere habilidad. El hecho es que El jarabe de azúcar comienza a quemarse muy rápidamente.. Por tanto, si te quedas boquiabierto un poco, puedes arruinar todo el postre.

Cerámico

Puedes usarlo para hacer mermelada. solo platos con glaseado en el interior, y sólo si no hay alternativa. Es muy difícil de lavar y requiere una vigilancia constante.

Hierro fundido

El hierro fundido, a pesar de todas sus ventajas, completamente inadecuado ¡Para hacer delicias de azúcar y bayas! El caramelo quedará excelente, las patatas fritas quedarán aún mejor, pero para la mermelada es mejor elegir otra opción.

Los preparativos para el invierno no toleran el manejo descuidado ni el alboroto. Eligiendo el recipiente adecuado, además de seguir las recomendaciones y la receta, podrás obtener excelentes resultados con el mínimo esfuerzo. ¡Buena suerte!