¿De qué suelen estar hechos los platos?
La placa, cuyo primer prototipo fue inventado en el Neolítico, durante mucho tiempo siguió siendo una curiosidad preciosa o un exceso. La mejor evidencia de esto es el hecho de que en la Edad Media las mesas de la nobleza podían estar repletas de platos servidos en platos grandes, pero en lugar de platos personales, estos mismos aristócratas usaban tortas de pan redondas o huecos directamente ahuecados. en la mesa.
Afortunadamente, estos tiempos han quedado atrás y el plato ha entrado firmemente en nuestra vida cotidiana. Además, en tal variedad de tipos que la forma más sencilla de clasificar esta vajilla resultó ser el material de su fabricación. Por un lado, esto es incluso bueno, porque sólo sabiendo de qué están hechos los platos se pueden evitar sorpresas desagradables, que a veces incluso afectan a la salud de las personas que utilizan estos utensilios.
El contenido del artículo.
Platos de cerámica
Un poco de información para evitar confusiones: la cerámica es productos elaborados a partir de materiales inorgánicos, como la arcilla, que se cuecen a altas temperaturas. Esto significa que la porcelana, la loza y la mayólica son cerámicas al igual que los cuencos que salen del torno alfarero.
Pero en cuanto a las características estructurales de la cerámica, existen cinco opciones principales.
Porcelana - un material vítreo sinterizado denso de color blanco (a menudo con un tinte azulado), elaborado a partir de caolín, arena, feldespato y algunos otros aditivos. Cuando tocas estos platillos, se produce un timbre melódico y agudo. En cuanto a otras características, entre ellas se encuentran el pequeño espesor de los productos y la bajísima absorción de agua (hasta 0,2%). Este último, por cierto, se destaca por la ausencia de esmalte en los bordes del costado o en la base del plato.
Semi-porcelánico - un espesor ligeramente mayor, el mismo color blanco, un timbre menos melodioso y una absorción de agua del 3 al 5% no permiten que estos platos se llamen porcelana. Pero lo más probable es que un profano sin experiencia no pueda distinguir uno de otro.
Loza - el material más utilizado, compuesto por una mezcla de arcilla blanca, tiza y arena. El color del fragmento es blanco lechoso (con un tinte amarillento) y las placas están completamente cubiertas con un esmalte transparente debido a una porosidad bastante grave (absorción de agua del 9 al 12%).
mayólica Puede ser loza, hecha de arcilla blanca, y cerámica, hecha de arcilla roja. Como aditivos se utilizan tiza, fundente y arena. Las placas de mayólica quedan completamente cubiertas de esmalte debido a la alta absorción de agua (alrededor del 15%). Los rasgos característicos incluyen un espesor de pared pequeño, brillo y una superficie lisa, a menudo complementada con un patrón en relieve.
Cerámica de alfarería - un material poroso de color rojizo, cubierto con un esmalte incoloro y a menudo pintado con pinturas de arcilla de colores. Las paredes de los platos son bastante gruesas, pero al mismo tiempo menos duraderas que las de loza o porcelana.
Platos de vidrio
El siguiente material más popular para fabricar placas duraderas es el vidrio, que también se divide convencionalmente en varios tipos, teniendo en cuenta las características del material. Los platos más extendidos son los fabricados con vidrio de borosilicato o vitrocerámica, más conocida como vitrocerámica. Estos materiales se distinguen por su alta resistencia y resistencia al calor.
La segunda opción para las placas de vidrio son los productos de cristal (vidrio de silicato de plomo) de alta calidad y alta densidad. Estas placas se reconocen fácilmente por su característico sonido y grabado, que enfatiza el juego de luces multicolor.
metal y madera
La opción más popular son las placas de acero inoxidable. De vez en cuando hay productos fabricados en aluminio y cobre estañado. Las únicas cualidades interesantes de estos utensilios de cocina son el bajo costo y la durabilidad asociada con una alta resistencia. Pero la alta conductividad térmica, combinada con bajas cualidades estéticas, impide con razón la amplia distribución de tales utensilios.
Las placas de madera solo tienen un serio inconveniente: la capacidad de absorber olores. Es por esta razón que se utilizan muy raramente y, cuando encuentran su lugar, a menudo se utilizan únicamente para servir determinados platos. Por ejemplo, si sirves un plato de pescado en un cuenco de madera, en el futuro será posible servir sólo ese pescado, ya que la madera absorberá el olor y lo trasladará a otros platos.
El plastico
Estas placas están hechas de polipropileno, poliestireno, melamina y otros polímeros sintéticos o naturales de alto peso molecular.La más extendida es la vajilla desechable: frágil, incómoda, pero que está ganando popularidad debido a su bajo costo y la falta de necesidad de lavar los productos usados.
Pero también hay platos de plástico reutilizables, a los que hay que tener cuidado a la hora de comprarlos: no todos los platos de plástico están destinados a la comida. En el mismo caso, a la hora de adquirir plástico “grado alimentario”, sería buena idea estudiar el etiquetado, ya que la mayoría de estos productos empiezan a liberar sustancias tóxicas al entrar en contacto con los alimentos calientes.
Un punto igualmente importante es el colorante: los colores brillantes también pueden indicar un exceso de sustancias químicas que reaccionan fácilmente con los alimentos.
Pero incluso si las advertencias anteriores no se aplican a la placa seleccionada, no hay nada de qué alegrarse: el plástico dura poco, se raya y mancha fácilmente, lo que rápidamente lo deja inutilizable. Y los productos usados que acaban en un vertedero normal también causan daños al medio ambiente. Es cierto que esto se puede evitar porque el plástico es reciclable.
Platos de papel
El resultado de promover el respeto al medio ambiente con un énfasis inevitable en los peligros del plástico. Pero los platos de papel desechables perdieron la batalla frente a los de plástico por tres razones principales:
- complejidad tecnológica de la producción;
- producción a partir de celulosa primaria obtenida a partir de materias primas de madera;
- utilizando polietileno como revestimiento para la superficie interna.
El último punto es especialmente digno de mención, porque es a partir de él que estos platos son prácticamente imposibles de reciclar.Un plato de papel arrojado a un vertedero puede descomponerse en 1 o 2 años sin causar daños al medio ambiente, pero gracias a las impregnaciones repelentes al agua y al polietileno, se descompone durante décadas.
Por eso, al concluir la revisión de los materiales con los que se fabrican los platos, me gustaría llamar la atención sobre otro tipo de ellos: la vajilla comestible. Está elaborado a partir de salvado y harina y la resistencia a la humedad se consigue gracias a las características de horneado. Por lo tanto, después de su uso, un plato desechable de este tipo también puede servir como alimento para animales domésticos o callejeros, sin mencionar la rápida descomposición en el medio natural.
