¿Qué metal es mejor para una barbacoa?

Con el inicio de la estación cálida, se abre la temporada de barbacoas. Muchos, llevándose barbacoas, se van al campo, al bosque o al parque. Otros corren a la tienda a comprar una freidora, donde se enfrentan al problema de elegir.

Una parrillada de alta calidad es una de las principales condiciones para obtener un delicioso y jugoso kebab. La uniformidad del asado, el tiempo de cocción y la distribución del humo dependen del material del que esté elaborado.

Por lo tanto, al elegir un producto, se debe prestar atención al material de construcción y a su espesor.

¿Qué metal es mejor para una barbacoa?

La garantía de un delicioso kebab es la carne y el adobo de alta calidad. Pero sin la parrilla adecuada, su plan culinario no se realizará.

Si compra el asador equivocado, su primer viaje de picnic será el último, porque la vida útil y la calidad del producto dependen principalmente del material del que está hecho.

Para hacer barbacoas se utilizan varios tipos de metal:

1. Hierro fundido. Los braseros de hierro fundido lucen impresionantes. Mantienen perfectamente la temperatura deseada y pueden durar décadas. Pero si se usa incorrectamente, dicha parrilla puede dañarse. El hierro fundido es un metal quebradizo. No le gustan los cambios bruscos de temperatura y al contacto con el agua se corroe. Además, estos productos pesan mucho y tienen un coste elevado.
2. Acero inoxidable. Los productos de acero inoxidable son los más duraderos.Son resistentes a los cambios de temperatura, no están sujetos a influencias mecánicas externas y no temen a la humedad. Su desventaja es el precio. Una tostadora de alta calidad hecha de acero inoxidable de paredes gruesas costará varios miles de rublos.
3. Black metal. Una excelente alternativa al acero inoxidable es el metal ferroso. Las sartenes fabricadas con este material están pintadas con pintura resistente al calor. Como resultado, la parrilla puede soportar temperaturas de 600 grados.

¡Referencia! Los expertos recomiendan adquirir barbacoas de acero marcado con 45. Este material se utiliza para fabricar herramientas.

Espesor óptimo del metal

Las características del producto y el sabor del producto terminado están influenciados no solo por el material de fabricación, sino también por el grosor de sus paredes. Las freidoras se pueden dividir en dos tipos:

1. Con paredes gruesas. Los productos con paredes gruesas se instalan en parcelas personales. Para su fabricación se utiliza metal con un espesor de al menos 4 mm. Las freidoras son bastante pesadas y caras, pero pueden durar varios años. La carne cocinada en un producto de este tipo resulta jugosa y sabrosa, cubierta con una corteza uniforme.
2. De paredes delgadas. Las barbacoas portátiles suelen estar hechas de finas láminas de acero. El espesor de las paredes de la freidora es de sólo 2 mm, lo que la hace ligera y móvil. El producto no es duradero. Algunos modelos portátiles sólo duran una temporada. Los que tienen paredes gruesas son más duraderos. Además, no está permitido hacer brasas en la parrilla: las paredes y el fondo del producto se queman debido a la exposición prolongada a altas temperaturas. La carne no se cocina uniformemente y queda bastante seca. Sin embargo, puede quemarse fácilmente.

¡Referencia! La mejor opción sería una parrilla con un espesor de fondo de 4 mm y paredes de 2 mm.El producto es duradero y ligero. La carne terminada se fríe uniformemente y conservará su jugosidad.

¿Es necesario el procesamiento de metales?

Para que una freidora dure mucho tiempo es necesario cuidarla adecuadamente. Por ejemplo, después de la compra, la parrilla requiere un procesamiento adicional.

Es recomendable recubrir una parrilla de acero con una capa anticorrosión. Esto aumentará significativamente la vida útil de la freidora. Para ello, puede utilizar esmalte en polvo o una composición colorante especial resistente a altas temperaturas. Para estos fines no se utilizan pinturas convencionales, ya que se queman.

Durante el proceso de combustión, dichos recubrimientos liberan diversas sustancias tóxicas que no solo afectan negativamente el sabor de la carne, sino que también pueden causar intoxicación. La composición colorante especial puede soportar altas temperaturas. No sólo protegerá la parrilla de la exposición al agua, sino que también mejorará su apariencia.

También puedes utilizar pintura de silicona. Puede soportar altas temperaturas, protege contra la corrosión y la acumulación de cenizas y no emite sustancias tóxicas. Algunos tipos de esta pintura requieren horneado. La información al respecto se indica en las especificaciones técnicas.

En condiciones de fábrica, la resistencia del acero aumenta mediante el pavonado y la oxidación. Antes del procedimiento, la superficie del metal se trata previamente y se desengrasa, después de lo cual se cubre con una película negra resistente a altas temperaturas.

A continuación, el acero se coloca en vapor de agua con oxígeno. Es bastante difícil repetir este procedimiento usted mismo. Pero si existe esa oportunidad, es aconsejable aprovecharla.

Comprar o fabricar usted mismo un tostador requiere experiencia, conocimiento y tiempo.Para que el producto se sirva durante mucho tiempo y la carne quede sabrosa y jugosa, es necesario abordar la elección de la barbacoa de manera responsable y no escatimar en su calidad.