¿Qué es mejor: parrilla o tandoor?

En la naturaleza, cualquier plato parece muy sabroso y todo el mundo tiene buen apetito. Cocinar una barbacoa aromática no es solo una anticipación del agradable sabor de la carne bien asada, sino también una excelente manera de pasar tiempo con sus seres queridos.

¿Qué se necesita para conseguir un plato de calidad? Por supuesto, buen humor, carne adecuadamente marinada y un dispositivo que te ayudará a preparar tus platos favoritos.

Características de la parrilla

Una garantía de una barbacoa excelente: ingredientes frescos, la receta de adobo adecuada, brasas y un asador de alta calidad.

El diseño más común para preparar carne frita al aire libre es la parrilla. Puede estar fabricado de diversos materiales:

1. De un cilindro de gas. Para hacer esto, necesitará un tanque de propano vacío. Por supuesto, fabricar un dispositivo de este tipo requiere mucho esfuerzo y tiempo. Pero el resultado merece la pena. La construcción es duradera y le servirá durante muchos años.
2. De un barril. Una de las opciones más populares para cocinar barbacoa en una parcela personal. Solo es necesario quitar la parte superior del contenedor innecesario y perforar varios agujeros para ventilación en la parte inferior.
3. Hecho de ladrillo. Esta es una opción estacionaria, que a menudo se instala en casas de verano. Puede ser de una amplia variedad de diseños: desde 4 paredes de ladrillo hasta una instalación original con cimentación y decoración.

Los artesanos adaptan una amplia variedad de dispositivos para barbacoas, por ejemplo, una unidad de sistema o un bix médico.

Y si no tiene tiempo para visitar una tienda o hacer una barbacoa usted mismo, simplemente puede cavar un hoyo poco profundo en el suelo, verter brasas en el fondo y colocar encima brochetas con trozos de carne ensartados.

Como puede ver, la parrilla es un dispositivo sin pretensiones y el resultado de su uso depende únicamente de la calidad de los ingredientes utilizados y de su capacidad para freír carne.

La barbacoa es tu elección si te gusta:

• kebab de cualquier carne;
• lula kebab;
• pescado a la parrilla;
• una variedad de panecillos rellenos, por ejemplo, pan de pita con verduras y queso;
• verduras horneadas en papel de aluminio;
• champiñones sobre brasas;
• filetes, costillas de cerdo;
• sopas;
• hamburguesas y otros sándwiches complejos;
• verduras rellenas;
• una variedad de postres, como pastel de chocolate con corteza de naranja.

Referencia. En Internet se pueden encontrar recetas de multitud de platos, a veces inesperados, que se pueden preparar con ayuda de una freidora. Por tanto, la parrilla no es sólo un medio para preparar barbacoa.

¿Qué es un tandoor y para qué sirve?

La variedad de hornos y braseros es asombrosa. Muchos de ellos pueden considerarse con seguridad una verdadera curiosidad. Uno de esos dispositivos es el tandoor. El nombre de este diseño plantea muchas preguntas entre los cocineros aficionados.

Una estufa inusual apareció en el siglo X en Asia Central. La escasez de combustible y las duras condiciones climáticas obligaron a la población a buscar todo tipo de opciones para preparar comidas calientes sin utilizar grandes cantidades de combustible. El tandoor se convirtió en una salida a una situación difícil.Esta estufa inusual tiene una serie de características únicas: es altamente resistente al calor, transpirable y duradera.

Un brasero está hecho de loess. Se trata de un material inusual elaborado a partir de polvo de piedra. El loess tiene buena transferencia de calor y capacidad calorífica. Por lo tanto, el dispositivo se calienta rápidamente y mantiene una temperatura alta durante mucho tiempo.

En un tandoor, los platos preparados no se fríen a fuego abierto, sino que se cuecen a fuego lento a altas temperaturas. El principio es similar al funcionamiento de una estufa rusa.

Este matiz hay que tenerlo en cuenta a la hora de elegir entre barbacoa y tandoor. Al utilizar una barbacoa, el calor se distribuye de forma desigual, por lo que es necesario controlar personalmente todo el proceso. En un tandoor, el calor se encuentra dentro de un espacio cerrado y proviene de las paredes del horno. Por lo tanto, se distribuye uniformemente por toda la estructura, lo que significa que los platos se cocinarán más rápido. Quedarán jugosos, aromáticos y completamente horneados.

Algunas instrucciones te ayudarán a utilizar el tandoor correctamente:

1. Coloque el tandoor en un área firme y nivelada.
2. Retire la tapa y abra la parte inferior donde se encuentra el soplador.
3. Cargue la estufa con leña o brasas de abedul. Es necesario llenar aproximadamente el 65% del volumen total. Luego enciende el combustible.
4. Tan pronto como la leña o el carbón se queman, se forma hollín en las paredes interiores de la estufa. Al poco tiempo se desmoronará y el horno volverá a ponerse blanco. En este momento, es necesario colocar en él los ingredientes preparados.
5. Cierre bien el soplador y cubra la parte superior del producto con una tapa.
6. Cuando la comida esté lista, se debe retirar del tandoor y dejar que la estufa se enfríe de forma natural.

Antes de adquirir esta original estufa, es necesario saber qué alimentos se pueden cocinar con su ayuda. La lista de platos es bastante extensa. Brochetas de carne, mariscos, caza, aves, verduras y frutas horneadas y guisadas, productos horneados y panes planos: todos los productos preparados resultan inusualmente sabrosos, aromáticos y jugosos.

¿Qué es mejor: barbacoa o tandoor?

Para obtener respuesta a esta pregunta, primero conviene averiguar qué diferencias existen a la hora de preparar los platos:

1. El tandoor mantiene la temperatura durante mucho tiempo. Por tanto, consume una pequeña cantidad de combustible. En una barbacoa las brasas se queman bastante rápido.
2. A la hora de preparar un plato a la parrilla, se debe controlar todo el proceso. Cuando se utiliza un tandoor, esto no será necesario.
3. En la parrilla los alimentos permanecen en contacto con el fuego durante mucho tiempo. Como resultado, pueden perder su jugosidad o incluso quemarse. Esto es imposible en tandoor.

¿Parece que el tandoor está tomando la delantera con confianza? Pero no todo está tan claro. Debe comprender que una parrilla y un horno asiático son dispositivos completamente diferentes. Por tanto, si eres amante de la deliciosa comida casera y no estás limitado por el presupuesto, es recomendable adquirir ambos dispositivos. O elija un horno holandés según los tipos de platos que cocina con más frecuencia. Si planea freír principalmente brochetas, filetes y otros productos cárnicos, compre una parrilla.

Estos dispositivos no son intercambiables. Se complementan. Los platos cocinados en este tipo de freidoras retienen más nutrientes que durante la cocción convencional.