Granito “Dream”: revisión de una sartén doméstica

Hace tiempo que quiero comprarme una sartén. Sí, no simple, sino de hierro fundido. No sé por qué, pero quería algo pesado, impresionante, pero con un diámetro pequeño, alrededor de 20-22. Sin embargo, aunque (no) fui a la tienda con éxito, pero seguí mirando fotos y eligiendo el modelo y el fabricante correctos, me dieron una sartén. Pero (¡oh, no!) no era hierro fundido. Eso sí, ella no demostró su tristeza, porque, como dicen, “un caballo regalado…”. Sí, estaba bastante molesto, pero aun así decidí tratar el regalo con cuidado y seguir “amando” esta opción en particular.

Y ahora la protagonista es una sartén de granito de Ø20 cm del fabricante ruso Mechta.

Características principales

Después de que la conocimos, me di cuenta de que no era tan mala como me parecía a primera vista. Se ve bastante bien e inspira confianza, pero presté más atención a las características principales.

Material de la carcasa

En general, cuando escucho “sartén de granito”, pienso que es simplemente una estructura sólida hecha de granito. Pero resultó que esto es solo un recubrimiento, como, por ejemplo, un recubrimiento antiadherente normal.

La base de esta sartén es de aluminio fundido de alta calidad apto para uso alimentario. Por supuesto, no lo desmonté ni realicé ninguna investigación, pero el fabricante asegura que ese es exactamente el caso.

Revestimiento

Revestimiento antiadherente de la serie "Granito": Dios sabe lo que significa, pero al tacto la superficie interior de la sartén es un poco rugosa, como si hubiera una fina capa de arena. Es cierto que después del lavado la sensación desapareció: el resultado fue una superficie perfectamente lisa. Quizás se trate de algún tipo de capa protectora antes de su uso, o quizás simplemente polvo que atacó los platos en algún otro lugar del almacén.

Tuve que leer lo que significa esta característica. Resulta que la serie "Granito" es un sistema multicapa reforzado con cristales de minerales (la historia no dice nada sobre cuáles). Estos cristales desempeñan un papel especial: actúan como un vínculo de refuerzo, lo que da como resultado una poderosa estructura monolítica. Sin embargo, también leí eso.

En general, leo mucho sobre diferentes revestimientos y últimamente el granito se ha vuelto popular. Es especialmente resistente al desgaste y tiene excelentes propiedades antiadherentes (que tendré que comprobar), y está diseñado para un uso intensivo durante un largo periodo de tiempo (¡también lo comprobaremos!).

Por cierto, la cobertura es de unas 55 micras, lo que indica que puedes cocinar con una cantidad mínima de aceite y no tener miedo de que se queme algo.

Diámetro

El diámetro de mi sartén es de 20 cm, esto es lo que quería: pequeña y compacta. Por ejemplo, para las tortillas, se pueden freír e incluso hacer panqueques, si a nadie le molesta la altura de las paredes (a mí, personalmente, no: si quiero panqueques, los horneo en una cacerola).

espesor de pared

Bastante espeso. Me gusta la forma de la sartén: muy suave. Pero soy esteta: para mí la belleza en todo es importante. Y mis platos no son una excepción.

Bolígrafo

La forma es primitiva, pero cómoda de sostener. Al mismo tiempo, me alegré de que estuviera bien sujeto, no se tambaleara y no se deslizara en la mano. Pero no se puede quitar; quizás esto sea importante para algunos.

En el mango hay un agujero a través del cual se pueden colgar los platos en un gancho. Pero no uso este método de almacenamiento porque para mí no es ni bueno ni malo, simplemente lo es.

Peso

Aunque la base de la sartén es de aluminio, es bastante pesada. Quizás esto se deba a ese mismo revestimiento de granito.

Peculiaridades

Apto para diferentes tipos de losas:

• cerámica de vidrio;
• gas;
• eléctrico.

Pero no es adecuado para la inducción, tal vez esto sea un inconveniente para algunos. Aptas para el lavavajillas.

impresión subjetiva

Por lo tanto, la sartén de granito del fabricante nacional Mechta es bastante bonita por fuera. Incluso me gustó el color: oscuro, con pequeñas motas de tono claro. De hecho, se parece al granito.

Es cómodo de sostener en la mano, el mango es bastante ergonómico y cómodo.

Ahora practica. Por supuesto, intenté cocinar con él. Y estas eran chuletas. Naturalmente, en el proceso me olvidé de tomar una foto de mi obra maestra para que pudieras evaluarla (no el plato, sino la sartén), pero llegué a la conclusión: freír con ella es un placer. No se quema nada, pero le agregué un poco de aceite. La sartén no huele, aunque es nueva. En los platos antiguos, la comida se pegaba al principio, luego, después de freírla, era más fácil darle la vuelta, pero tal vez el recubrimiento ya no era tan confiable, pero aquí las chuletas simplemente se deslizaban, un alivio significativo de la cocción.

No venía incluida la tapa, así que compré inmediatamente esta importante adición a la vajilla. Ella se sentó como un guante. El fabricante también es Rusia.

Honestamente, no esperaba tal resultado de esta sartén, así que ya me olvidé de ese sueño que tenía con el hierro fundido. Ahora tengo otro: ¡“Sueño”!