Cinco “ayudantes” de cocina que matan el sabor de la comida

La gente tiende a cometer errores. Como sabes, es de ellos que una persona aprende. Habiendo hecho algo mal una vez, la próxima vez debes tener en cuenta todas las deficiencias. Esto también se aplica a la cocina. Muchas personas cometen automáticamente errores cada día que afectan el sabor de los platos que preparan. Conocer los errores culinarios más comunes puede ayudarte a evitar repetirlos en el futuro.

Cómo una sartén puede arruinar el sabor de la carne

Casi todas las personas cocinan la carne en una sartén. Es rápido y conveniente. Pero si se cocina incorrectamente, puedes arruinar el plato:

1. Aceite. Es necesario freír en una sartén precalentada. Mucha gente inicia el proceso en aceite frío con la confianza de que el plato se cocinará más rápido. Sin embargo, esto sólo estropea la comida: se pegan a la superficie de la sartén y se queman. Esto hace que el proceso de cocción requiera más mano de obra o puede provocar que los alimentos se echen a perder. Por tanto, es necesario precalentar el aceite. Para comprobar que está lo suficientemente caliente, puedes añadir unas gotas de agua fría a la sartén. Si comienza a silbar y a evaporarse, entonces el aceite ha alcanzado la temperatura óptima.
2. Cubriendo la sartén. A todo el mundo le encanta la carne con una corteza crujiente y crujiente.No podrás conseguirlo si utilizas una sartén antiadherente. Esto se debe al hecho de que estos utensilios de cocina no se calientan bien. Por tanto, es más adecuado para hacer tortitas o tortillas.
3. Una gran cantidad de productos. Algunas personas ponen demasiados ingredientes en la sartén a la vez. En este caso, las piezas se tocarán entre sí. Y en lugar de un plato frito, resultará un guiso.
4. Volteos frecuentes. Este es uno de los errores más comunes que se cometen al freír en sartén. Para obtener una hermosa corteza, se debe voltear la carne solo una vez durante todo el tiempo de cocción.

¡Atención! Para obtener una corteza uniforme y crujiente, debes usar una sartén de hierro fundido o una parrilla.

El frigorífico no siempre es el mejor lugar para guardar

No en vano el compartimento frigorífico está dividido en varias zonas. Cada uno de ellos tiene su propio régimen de temperatura. Algunos alimentos no se pueden conservar en el frigorífico:

• cebolla ajo;
• Tomates;
• papa;
• muchas frutas exóticas;
• calabaza, berenjena, calabacín.

Por qué no deberías medir la harina con un vaso normal

Los amantes de la repostería casera saben lo importante que es mantener las proporciones correctas, por eso miden la cantidad necesaria con un vaso. Al mismo tiempo, mucha gente olvida que en él se colocan diferentes volúmenes de ingredientes secos y líquidos. Para evitar estropear el plato, es necesario utilizar una taza medidora especial.

Licuadora: el "enemigo" del puré de patatas

Algunas amas de casa, en busca de rapidez y comodidad a la hora de preparar purés, utilizan una batidora. Pero el plato terminado se vuelve pegajoso. Para obtener un puré sabroso y aireado, conviene utilizar un machacador normal.

El cuchillo es diferente del cuchillo.

No en vano los cuchillos de cocina tienen diferentes formas, porque cada uno tiene su propia finalidad.Para cortar carne, use un cuchillo para deshuesar; para pan y otros productos horneados, use un cuchillo de sierra.

¿Qué es lo mejor que no puedes hacer para que tu comida sea deliciosa?

Esto es lo que no debes hacer al cocinar:

1. Reemplace los ingredientes. Si un ingrediente no está disponible, algunos intentan reemplazarlo. Esto sólo se puede hacer si su sabor y consistencia son idénticos.
2. No leas la receta completa. Si es la primera vez que utilizas una receta, debes estudiarla por completo, preparar todos los ingredientes necesarios y solo entonces empezar a cocinar.
3. Digerir los huevos. Algunas amas de casa, al ver la yema gris de un huevo cocido, se quejan de la calidad de los productos. Pero los huevos no siempre son los culpables. El motivo del color gris puede ser que se haya cocinado demasiado. Un huevo bien cocido tiene una yema de color amarillo brillante. El tiempo de cocción óptimo es de 10 minutos.
4. No dejar reposar la carne. Después de la cocción, la carne debe reposar al menos 10 minutos. Esto es necesario para que todos los jugos se distribuyan uniformemente por todo el mismo. De lo contrario, el plato terminado quedará seco.

Para convertirse en un buen cocinero, no es necesario asistir a cursos especiales. Solo es necesario seguir ciertas reglas y tratar de evitar errores culinarios. Entonces el proceso de cocción será agradable y la calidad de los platos satisfará incluso al gourmet más exigente.