Ahumadero de bricolaje desde una olla

Afuera hace más calor, es hora de abrir la temporada de barbacoas y salidas a la naturaleza en familia. Uno de los atributos más importantes de estas vacaciones es el ahumadero. Con su ayuda podrás ahumar carne, pescado y otros productos. Sin embargo, no siempre es posible comprar un buen modelo debido a su elevado coste.

Si no tiene el tiempo y el dinero para encontrar una opción adecuada, debería pensar en crear usted mismo un equipo para fumar. Compartiremos una forma de crear una versión compacta que sea muy conveniente para llevar de excursión. Puede preparar porciones pequeñas para toda la familia y el producto no ocupará mucho espacio: se puede guardar fácilmente en el maletero de un automóvil o simplemente llevarlo en las manos.

¿Qué se necesita para hacer un mini ahumadero con una cacerola?

Vale la pena pensar de antemano en el plan para el producto futuro y comprar el conjunto necesario de herramientas y materiales. Para mayor comodidad, utilice la siguiente lista:

1. Una cacerola de tamaño adecuado para ahumar alimentos. Es recomendable utilizar utensilios de cocina viejos ya que pueden cambiar de color durante la cocción.
2. Una tapa que se ajusta perfectamente a la sartén y la sella para evitar que se escape el humo y el calor.
3. Una parrilla o una malla vieja para colocar la comida encima.Puedes crear varios niveles para acelerar el proceso.
4. Una parrilla para hacer fuego o un lugar especialmente diseñado para hacer fuego, equipado con ladrillos.
5. Un soporte para la sartén, puedes hacerlo con ladrillos o colocar brochetas debajo del fondo.
6. Bandeja metálica especial para la acumulación de grasa liberada de los alimentos durante el proceso de ahumado.
7. Set para hacer fuego: carbones, leña, cerillas, líquido para encendedores.
8. Astillas de aliso y pequeñas ramas de manzanos, cerezos y grosellas para crear un humo aromático. Las ramas deben ser jóvenes y sin corteza.

Este juego es suficiente para empezar a cocinar. Si lo deseas, puedes mejorar el diseño, ampliarlo, añadir varios niveles o hacer una versión eléctrica.

¡Atención! Todos los elementos estructurales deben estar fabricados de material resistente al fuego y tener un alto punto de fusión. Tampoco se recomienda utilizar utensilios de cocina de aluminio; interactúa con los alimentos y estropea su sabor, además de tener un efecto negativo en el organismo.

El principio de funcionamiento de un ahumadero casero desde una sartén.

Será útil conocer el principio de funcionamiento del ahumadero para mejorar aún más su diseño y acelerar el proceso de cocción. El punto principal es el calentamiento de las astillas y ramitas de madera ubicadas dentro del cuerpo principal.

Bajo la influencia de la alta temperatura que emana del fuego, las astillas de madera humedecidas con agua comienzan a arder. Emiten humo que, bajo la influencia de altas temperaturas, procesa los alimentos y garantiza su ahumado. Por tanto, es importante seguir varias reglas importantes:

1. Distribuya las astillas de madera uniformemente por el fondo de la sartén.
2. Coloque los productos en la parrilla, deje una distancia entre ellos.
3. Remojar bien las astillas y ramas de madera para que no se quemen, sino que ardan lentamente en el fondo produciendo humo.

Ahumadero ahumado en caliente de una sartén con sus propias manos

Si has comprado todo lo necesario, el ahumadero está casi listo, solo queda colocarlo correctamente y prepararlo para ahumar alimentos. Para hacer esto, haga lo siguiente:

1. Encienda un fuego en el área designada. Cúbrelo con ladrillos o utiliza una parrilla.
2. Coloque las astillas de madera empapadas en la sartén, luego una bandeja para la acumulación de grasa, sobre ellas se colocan redes con comida.
3. Coloque una cacerola encima de las brasas formadas y utilice soportes especiales.
4. Puedes encender un pequeño fuego alrededor del cuerpo para acelerar la cocción.
5. Espere hasta que la comida esté completamente lista, luego retire con cuidado el ahumadero del fuego y retire la comida.

Durante el proceso de cocción, asegúrese de que la comida se ahúme uniformemente y déle la vuelta durante la cocción.