Ahumadero ahumado en frío de madera de bricolaje

Pocas personas disfrutarán de una deliciosa y aromática carne o pescado ahumado. Por supuesto, puedes comprar productos confeccionados en la tienda. Pero no son comparables a lo que puedes cocinar tú mismo.

Para ello necesitarás un ahumadero. Puedes hacerlo tú mismo. Para hacer un ahumadero, no es necesario comprar materiales costosos ni dedicar mucho tiempo.

Ventajas y desventajas de un ahumadero de leña ahumado en frío.

Para hacer ahumaderos en casa, se suele utilizar madera como material. Estos dispositivos tienen sus propias ventajas y desventajas.

Las ventajas son:

• bajo costo de materiales para la fabricación;
• proceso sencillo de preparación y montaje;
• peso ligero del producto terminado, si es necesario, el ahumadero se puede trasladar a cualquier lugar;
• la madera tiene un excelente aislamiento térmico, lo que estabiliza el proceso de ahumado;
• Los materiales utilizados son totalmente respetuosos con el medio ambiente.

Hay muchas menos desventajas de un ahumadero de madera:

• la madera no es muy higroscópica, por lo que el ahumadero teme la alta humedad;
• El ahumadero terminado no se puede recubrir con barniz ni pintura.

¡Atención! Para que el producto dure muchos años, es necesario elegir como material de fabricación madera dura no resinosa. Por ejemplo, haya o roble.

Caracteristicas de diseño

La característica principal de un ahumadero de madera es su diseño. Estas estructuras se fabrican en forma de casas pequeñas.

La estufa está ubicada a cierta distancia de la cámara y está conectada a ella mediante una tubería.

¡Importante! La tubería y el hogar deben estar completamente sellados. Esto lo exigen las normas de seguridad contra incendios, ya que incluso una pequeña chispa puede provocar un incendio.

La longitud del tubo debe ser de al menos tres metros. De lo contrario, el humo no tendrá tiempo de enfriarse a la temperatura requerida.

La cámara está equipada con ganchos o soportes. Sobre ellos se colocarán productos.

Ahumadero ahumado en frío de madera de bricolaje

Un ahumadero de leña es bastante sencillo de fabricar, tiene una apariencia agradable, es absolutamente seguro y, si se utilizan materiales de alta calidad y se ejecutan correctamente, puede durar muchos años. Para construirlo necesitarás los siguientes materiales y herramientas:

1. Madera no resinosa. Puedes utilizar: abedul, aliso, roble, tilo o pino. También puede utilizar madera contrachapada de suficiente espesor, tablillas o bloques pequeños. Previamente se debe impregnar el material con un antiséptico.
2. Clavos o tornillos.
3. Sellador.
4. Chapas de metal o chapas onduladas. Son necesarios para hacer el techo.
5. Sensor de temperatura.
6. Herrajes: bisagras, tirador de puerta.
7. Martillo, sierra para metales, taladro.

Algoritmo para hacer un ahumadero de madera:

1. El primer paso es cavar un hoyo de las dimensiones requeridas: profundidad - 0,5 m, ancho - 1 metro.
2. Se debe verter arena y piedra triturada en el agujero.
3. Los ladrillos deben colocarse a lo largo del perímetro del pozo y rellenarse con mortero de cemento.
4. Coloque una base baja de ladrillos y coloque un tubo de conexión en ella.
5. Se debe hacer un pequeño hueco al final del tubo. Luego, coloca el suelo y las paredes con ladrillos. Las paredes deben ubicarse por encima de la tubería.
6. Haz una puerta para la cámara de combustión. La parte superior de la puerta debe estar cubierta con ladrillos o una losa. Primero, se debe colocar una lámina de metal debajo de ellos. Todos los huecos y juntas deben tratarse cuidadosamente con un compuesto especial para hornos o arcilla refractaria.
7. A continuación, puedes empezar a hacer la cámara. Por conveniencia, es mejor hacerlo en el lugar donde se instalará. Primero necesitas hacer un marco. Luego clavele las tablas preparadas.
8. Debe instalar una chimenea en el techo y luego coserla.
9. En la cámara es necesario hacer sujetadores para los ganchos en los que se colocarán los productos. Las ranuras se pueden realizar a partir de una tabla de tamaño adecuado, dándole el largo y ancho requeridos. Es necesario cortar la tabla, luego perforar agujeros con un diámetro de aproximadamente 4 cm y colocar los productos preparados en las paredes de la cámara en varias filas.
10. El siguiente paso es montar la puerta. Debe ensamblarse y colgarse de bucles previamente colocados. Debe asegurar la manija y el pestillo a la puerta. Todas las grietas deben sellarse con material sellador.
11. Se está haciendo el techo. Puede ser a dos aguas o de un solo paso. Si se elige la primera opción, entonces se deben hacer triángulos a partir de los bloques. Estos serán los guías. Deben fijarse con tornillos o clavos a la parte superior del marco. Luego, debe clavar las tablas en las guías y revestir la estructura resultante con hierro.Al hacer un techo inclinado, no se requieren guías: las tablas se clavan una cerca de la otra. Es necesario sacar la tubería por el techo.
12. Es necesario instalar un "hongo" en la tubería.
13. Para garantizar un mejor aislamiento térmico, la estructura resultante debe revestirse con tablillas.
14. Todas las grietas deben taparse con estopa.
15. Las juntas del techo se tratan con sellador.
16. Debe instalar rejillas en las ranuras preparadas. La distancia entre ellos debe garantizar una buena circulación del aire.
17. Se debe instalar un sensor de temperatura en la pared o en las puertas del ahumadero.

¡Atención! La temperatura requerida para fumar es de 90 a 120 grados. Como se trata de una temperatura bastante alta, existe riesgo de incendio. Es extremadamente importante seguir las normas de seguridad contra incendios. Por ello, es recomendable colocar un extintor o una caja de arena al lado del ahumadero.

Un ahumadero de madera ahumado en frío tiene muchas ventajas. Cualquiera con una mínima experiencia en carpintería puede hacerlo él mismo. Los costos monetarios y de tiempo son pequeños. Al mismo tiempo, la calidad de los productos resultantes superará la de cualquier análogo comprado en la tienda.