¿Qué utensilios de cocina son aptos para cocinas de inducción?

Una cocina de inducción es un aparato de cocina moderno que atrae por su eficiencia. Se diferencia de los paneles eléctricos y de gas en que durante el funcionamiento el fondo de la sartén se calienta directamente. La superficie de la estufa permanece fría.

Para las amas de casa es importante que el equipo cumpla con sus funciones, no cause problemas y no estropee los utensilios de cocina. Y esto depende en gran medida de los platos que se utilicen en los fogones.

Cómo afecta el principio de funcionamiento de las cocinas de inducción a los requisitos de los utensilios de cocina

La diferencia entre una cocina de inducción y otras radica en el principio de calentamiento.
Gracias al campo magnético creado por el dispositivo, no es la estufa la que se calienta. Las corrientes parásitas afectan el fondo de la sartén y con él la comida.

Por eso no todas las sartenes son aptas para ello.
El material debe tener alta resistividad y permeabilidad magnética. Es importante que el producto tenga propiedades ferromagnéticas.

En pocas palabras, el metal utilizado para fabricar los utensilios de cocina de inducción debe estar magnetizado. Esto se puede comprobar fácilmente con un imán normal. Un souvenir servirá, por ejemplo, del frigorífico.

¡IMPORTANTE! Los platos de vidrio, aluminio, cerámica y cobre no son adecuados para superficies vitrocerámicas.

Batería de cocina especial para cocinas de inducción.

Hay que tener en cuenta que para una mejor transferencia de calor el fondo de las cacerolas debe estar nivelado. El relieve en la parte inferior evitará un ajuste apretado a la encimera.
En consecuencia, se alterará el calentamiento uniforme y la cocción adecuada de los alimentos.

Averigüemos qué tipo de utensilios de cocina se necesitan para una placa moderna.

¿Qué tienen de especial los platos especiales?

El principio de funcionamiento de la placa está garantizado por una bobina de cobre. Se encuentra debajo de la superficie vitrocerámica. Bajo la influencia de la radiación magnética, se genera una corriente en la bobina. Este fenómeno se llama inducción electromagnética.

La bobina de cobre produce vibraciones magnéticas. La corriente generada inicia el proceso de calentar o cocinar rápidamente los alimentos. La superficie de la estufa vitrocerámica permanece fría.

Cómo marcar platos especiales

A la hora de comprar, es importante determinar qué sartenes y ollas tenemos delante y si es posible cocinar en ellas. Para mayor comodidad, los fabricantes colocan un letrero especial en sus productos.

La marca en los utensilios de cocina adecuados es el símbolo de la espiral.

La designación se realiza en forma de pictograma. Consta de varios bucles esquemáticos o zigzags y una inscripción inductiva.

Utensilios de cocina que se pueden utilizar en una placa de inducción.

No sólo el sabor de los alimentos preparados depende de la aleación de la que están hechas las sartenes o las ollas. Así como las funciones operativas de un dispositivo inductivo.
La composición y aleación del material puede tener ventajas y desventajas.

Requisitos para platos.

Si no tienes la oportunidad de comprar soperas adecuadas pero caras, revisa los utensilios de tu hogar con un imán. Colóquelo en el fondo de la cacerola, si el imán se "pega", siéntase libre de usarlo para cocinar.

¡Importante! La estructura del fondo del plato es de gran importancia.

Es muy bueno si te encuentras con un fondo de 3-6 capas ensamblado como un sándwich. Se compone de las siguientes capas.

• Capa ferromagnética que produce energía térmica.
• Aleación de aluminio, encargada de mantener la temperatura de calentamiento durante mucho tiempo.
• Capa antiadherente.
• Disco antideformación que asegura un ajuste perfecto a la superficie del azulejo.

Las paredes de los platos con fondo tipo sándwich de este tipo pueden estar hechas de diferentes materiales, lo cual resulta muy agradable. Después de todo, a veces a las amas de casa les resulta difícil renunciar a sus freidoras de aluminio fundido favoritas.

platos de acero inoxidable

Este material tiene muchas ventajas positivas. Éstas incluyen:

• resistente a la oxidación;
• fortaleza;
• facilidad;
• Bonito diseño.

Los envases de acero inoxidable se presentan en el mercado en una amplia variedad. Se trata de ollas, sartenes, cacerolas y juegos completos.

Este utensilio se puede utilizar durante mucho tiempo sin perder sus características de calidad.

Sin embargo, también existen desventajas:

• falta de capa antiadherente;
• paredes delgadas;
• el material es susceptible a rayarse.

Productos de hierro fundido

El hierro fundido es una aleación químicamente inerte.No reacciona con los productos alimenticios, por lo que no daña la salud humana.

Ventajas del hierro fundido:

• Calentamiento rápido y uniforme.
• Mantiene calientes los alimentos cocinados durante mucho tiempo.
• Material muy resistente y duradero.

Entre las deficiencias cabe señalar las siguientes.

• Peso pesado. Si cae sobre la superficie vitrocerámica de la encimera, podría dañarla.
• Sujeto a corrosión, que puede aparecer en las paredes laterales.
• Bastante frágil. Si la sartén golpea el suelo o las baldosas de cerámica, podría romperse.

Todavía se considera un buen material adecuado para baldosas de inducción.

utensilios de cocina esmaltados

El costo asequible, la funcionalidad y una gran selección de varias formas hacen que este recubrimiento sea atractivo para la compra.

Los recipientes de metal recubiertos de esmalte tienen muchas ventajas innegables.

• Durabilidad.
• Fortaleza.
• Su mantenimiento y cuidado es bastante sencillo.
• Variedad de paleta de colores.
• Precio bajo.

Pequeño menos:

• fragilidad del esmalte (con un cuidado inadecuado, aparecen astillas y rayones).

¡Importante! Para evitar sonidos ruidosos durante el calentamiento (el fondo redondeado puede actuar como resonador), compre cacerolas con fondo plano.

Utensilios que no se recomienda su uso.

Los utensilios aptos para superficies de inducción deben contener aleaciones ferromagnéticas.
Como ya dijimos, los imanes son atraídos por las paredes de la sartén. Y si esto no sucede, hay que tener cuidado. Después de todo, no todos los platos son aptos para su consumo.

A la hora de elegir los utensilios, es necesario saber qué sartén no utilizar si cocinas en una placa de inducción.

Vaso

El vidrio resistente al calor puede soportar altas temperaturas de hasta 300°C. Esto permite su uso incluso en hornos.

Sólo hay dos casos en los que la cristalería es apta para la cocción por inducción.

1. El grosor del fondo debe ser de más de cinco centímetros.
2. Equipo en la parte inferior que lo hace imantado e ignífugo.

Cerámico

Absolutamente inútil para placas de inducción. La comida no se calentará en la cerámica.

Aluminio

Consulte con el vendedor o consulte el embalaje del fabricante para conocer la composición del material. Si no hay acero en la aleación de aluminio, entonces dichos utensilios de cocina no son adecuados.

Latón

El latón contiene partículas ferromagnéticas que reaccionan con un imán, pero... Su cantidad es extremadamente pequeña y provoca un calentamiento débil del fondo. Y en consecuencia, durante la larga preparación de productos.

Este material es extremadamente inconveniente e inadecuado para cocinar.

Adaptador (adaptador) para cualquier plato.

Existe una excelente manera de ahorrar dinero: comprando un adaptador especial. Está diseñado para cualquier tipo de cocina de inducción y permite evitar la sustitución de utensilios de cocina, lo que supone un coste bastante elevado.

El adaptador es un disco redondo plano. Hay un asa que se puede quitar.

El adaptador se coloca en la zona de calentamiento. Encima se coloca una sartén que “no es apta para inducción”.

Si tenemos en cuenta los considerables costes de las ollas y sartenes aptas para inducción, comprar un adaptador se convierte en una opción muy económica y razonable.

Cada ama de casa tiene una fuente para asar o una fuente para asar favorita en términos de volumen y tamaño. Con la compra de un adaptador podrás utilizarlos de forma segura.

Cómo elegir utensilios de cocina para una superficie de inducción.

¡Importante! Los utensilios de cocina para placas de inducción deben ser anchos y bajos.

Los alimentos en dichos recipientes se calentarán de manera más uniforme y se cocinarán mucho más rápido.

En el mercado hay muchos fabricantes probados y conocidos que ofrecen juegos de cocina para superficies de inducción.

• Tefal es uno de los fabricantes populares y económicos de este tipo de utensilios de cocina. Pertenece al segmento de precio medio. El diseño elegante y una variedad de formas de sartenes con fondos gruesos le permiten cocinar de manera rápida y eficiente.
• Rondel: productos de hierro fundido y acero inoxidable, excelentes para inducción. Sin embargo, los productos de esta empresa son muy caros.
• Hackman es una conocida empresa finlandesa. La línea de productos es muy diversa y de bastante alta calidad. Las sartenes, woks y asadores se fabrican a mano, por lo que el precio de los productos de este fabricante es bastante elevado. Los productos se distinguen por un fondo grueso (hasta 10 mm) y un revestimiento cerámico de titanio antiadherente.

El uso analfabeto e inadecuado de la tecnología moderna y los dispositivos que la acompañan puede arruinar el plato preparado. Existe una alta probabilidad de que se dañen las propias baldosas y los aparatos eléctricos ubicados cerca.

Consejos para usar utensilios de cocina

• A la hora de cocinar utilice espátulas de madera, plástico o silicona.
• Trate de no utilizar dispositivos metálicos para mezclar alimentos cocinados. Se calentarán rápidamente y te quemarás las manos.
• La vajilla debe colocarse únicamente en el centro de la encimera.
• Las macetas con paredes delgadas o fondos delgados no deben dejarse desatendidas. Pueden deformarse por sobrecalentamiento.
• Las personas con marcapasos deben evitar cocinar en estufas de inducción.
• No es deseable utilizar sartenes con depósitos de carbón mal limpios. Te resultará difícil limpiar la superficie vitrocerámica más adelante.
• El cuidado de los utensilios de cocina y de la propia estufa sigue las instrucciones del fabricante.

Elegir utensilios y utensilios de cocina para todos los gustos y al precio adecuado no será muy difícil.

Una variada selección de utensilios de cocina y la facilidad de control le permiten comprarlos en diferentes categorías de precios. Solo recuerde evaluar la calidad del material, elegir el tamaño y el grosor correctos del fondo.