¿Qué utensilios de cocina son aptos para una placa de inducción?
La vida de una persona moderna es tan ocupada y acelerada que no querrás dedicar demasiado tiempo a cocinar. Ahora que las cocinas de inducción han entrado en nuestra vida cotidiana, podemos preparar la cena entre 15 y 20 minutos más rápido. Lo principal es utilizar los utensilios adecuados. Mucha gente no quiere pasarse a las cocinas de inducción, citando los elevados costes de compra de sartenes y ollas. ¿Pero es realmente tan complicado? ¿Y es posible utilizar los utensilios existentes sin comprar nada nuevo?
El contenido del artículo.
¿Qué utensilios de cocina son aptos para una placa de inducción?
La peculiaridad de las cocinas de inducción es que calientan el fondo de los utensilios de cocina, mientras que su superficie permanece fría. Todo se explica por inducción electromagnética. Dentro de la caja, en lugar de un elemento calefactor, hay una bobina magnética por la que pasa corriente y crea un campo. Cuando caen en él platos con una superficie especial que capta corrientes, se calientan. Si utiliza una olla o sartén normal para el mismo propósito, la estufa no funcionará o la superficie del plato permanecerá fría.
En las tiendas, los productos fabricados con material ferromagnético están marcados con iconos o inscripciones especiales. Puedes comprobar su calidad mediante un imán. Llévelo a la superficie y, si el imán se adhiere a él, podrá comprar el producto.
Material
En la producción de productos para cocinas de inducción se utilizan materiales capaces de magnetizarse. Se trata de hierro fundido, acero inoxidable y aluminio con un revestimiento mejorado en la zona inferior. El vidrio, el cobre, el aluminio normal o la cerámica no funcionarán.
Estos platos se pueden lavar en el lavavajillas. Pero es mejor secar bien las opciones de hierro fundido para evitar la oxidación.
¡IMPORTANTE! ¿Qué hacer si no hay platos adecuados, pero no quieres comprar otros nuevos? Puede comprar un transmisor especial que se coloca en la estufa y encima se colocan platos comunes. Sin embargo, la desventaja es que el tiempo de cocción puede aumentar. Pero puedes ahorrar dinero comprando una cacerola o una tetera.
Diámetro
La mayoría de los modelos de baldosas tienen un diámetro mínimo. Si los platos tienen un valor inferior a cierto valor, el equipo no los “verá”. Superar el diámetro especificado también provocará que algunos platos no se calienten, ya que estarán sobre una superficie fría donde el campo magnético no se extiende. Por lo tanto, algunas cafeteras o cucharones fabricados con materiales resistentes a la inducción todavía no son adecuados debido a su tamaño miniatura. Es importante tener esto en cuenta al comprar artículos nuevos.
En la mayoría de los casos, el diámetro mínimo es de 12 cm, aproximadamente el tamaño de un cucharón con un volumen de unos 500-600 ml.
Grosor del fondo
Este parámetro también es importante, ya que un fondo demasiado delgado se deformará bajo la influencia de la temperatura. El indicador óptimo es de 2 a 6 mm. No debe haber relieve en el fondo, porque un ajuste perfecto de los platos a la superficie es importante para una mejor transferencia de calor.
Comparación de varios materiales y fabricantes.
Actualmente existen en el mercado muchos modelos de utensilios de cocina fabricados con materiales ferromagnéticos que son aptos para cocinas de inducción:
- los más populares son Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
- ganando fama gradualmente: Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
- marcas nacionales: Gurman, Mentar, Neva-Metal.
Tefal cuenta con una amplia gama. A precios razonables, puede encontrar utensilios de cocina fabricados en acero inoxidable o aluminio avanzado de la marca. Los productos DeBuyer fabricados a partir de una aleación de acero y cobre, que se caracterizan por su alta durabilidad, costarán más.
En cuanto a materiales y recomendaciones para su selección, se pueden dar los siguientes consejos:
- El acero inoxidable es una opción económica. El grosor del fondo de dichos platos debe ser de al menos 2 mm.
- El hierro fundido es un material excelente para un caldero o caldero en el que se pueden cocinar gachas y pilaf. Sin embargo, este metal es pesado y el panel sensible puede agrietarse. Las sartenes de hierro fundido, debido a sus fondos acanalados, pueden tener mal contacto con la estufa.
- Los productos esmaltados se ven bien y son excelentes para cocinar en una placa de inducción. Es importante averiguar primero qué aleación se utiliza en la base.
- Aluminio: en su forma pura no es adecuado para superficies de inducción, pero en combinación con acero funciona muy bien.
- El cobre no es adecuado para la magnetización, pero puede utilizar un disco adaptador magnético colocándolo debajo del fondo.
Hay opciones más que suficientes de utensilios de cocina y formas de adaptar casi cualquier utensilio de cocina a las ondas magnéticas. Intente cocinar en una placa de inducción y definitivamente no querrá volver a la tecnología estándar.
