¿Qué tipos de secadores existen para frutas y verduras?
Una secadora eléctrica es relevante no solo en un apartamento de la ciudad, donde es difícil elegir un rincón adecuado para preparar frutos secos. En las zonas rurales, donde no hay problemas con esto, también es necesario. Después de todo, los productos que se secan en condiciones naturales quedan cubiertos de un polvo omnipresente y los insectos están felices de probar futuras preparaciones. Pero cuando llega el momento de comprar una secadora, la elección se convierte en un obstáculo. Sólo conocer tus necesidades te ayudará a tomar la decisión correcta.
El contenido del artículo.
Tipos de secadoras de verduras y frutas según principio de funcionamiento
La tarea de este electrodoméstico es deshidratar los alimentos con una mínima pérdida de nutrientes. La deshidratación en la secadora puede ocurrir mediante la circulación de aire:
- natural, cuando la corriente caliente sube sin dispositivos adicionales;
- forzado: los flujos se regulan mediante un ventilador.
Los modelos del primer tipo son más baratos. Pero tardan más en secar los alimentos y requieren una reorganización regular de las bandejas para calentarlos de manera uniforme. Los electrodomésticos con ventilador son un poco más caros, pero hacen frente a la tarea mucho más rápido y sin intervención del usuario en el proceso de deshidratación.
Convección
El calentamiento en una secadora de este tipo se realiza mediante un elemento calefactor convencional. Según el principio de funcionamiento, la técnica se parece más a un horno. El resultado de la deshidratación de productos en dicho dispositivo serán frutas duras con una capa exterior densa que han perdido parte de su aroma y color. La velocidad de funcionamiento depende del ventilador: si hay uno, una carga se seca el doble de rápido.
Infrarrojo
En este caso, los elementos calefactores están integrados directamente en las bandejas. Las varillas de grafito emiten rayos infrarrojos cuando se exponen a una corriente eléctrica. El resultado del funcionamiento del dispositivo es casi ideal: los frutos son suaves, conservan su color y aroma y se secan mucho más rápido que con el secado por convección. El costo de tales dispositivos es mucho mayor. Pero las temperaturas de funcionamiento relativamente bajas y, en consecuencia, el menor consumo de energía compensan la diferencia con bastante rapidez.
Diferencias en otros criterios.
El coste de secar verduras y frutas también se refleja en su potencia, según la cual los dispositivos se pueden dividir en tres categorías.
- De bajo consumo: hasta 250 W, muy adecuado para quienes no preparan nada más que hierbas. Los dispositivos pueden procesar verduras y frutas, pero el proceso de deshidratación llevará mucho tiempo.
- La potencia media es de 300-800 W, una solución ideal para la preparación de frutos secos de temporada. Funciona rápido. La única limitación es la carga máxima, que para estos modelos promedia entre 3 y 5 kg de alimentos frescos.
- Semiindustrial: potencia superior a 1000 W. Estos secadores son capaces de procesar grandes volúmenes de materias primas en períodos de tiempo relativamente cortos. Bueno para los propietarios de tierras que anualmente disfrutan de una buena cosecha.
Para quienes secan muy pocas frutas o hierbas, los fabricantes ofrecen un secador de manteles.No cabe mucho, pero el dispositivo es económico y compacto.
Por tipo de material
Los modelos de plástico son livianos y de costo relativamente bajo. Hay opciones disponibles tanto con bandejas transparentes, que permiten controlar el estado de preparación sin abrir la secadora, como con bandejas a prueba de luz.
La calidad del plástico juega un papel fundamental: las bandejas deben ser de calidad alimentaria y el cuerpo debe ser de material resistente al fuego.
El acero tiene un solo inconveniente: puedes quemarte. Pero aquellos que buscan un dispositivo duradero con componentes irrompibles pueden elegir este material. Estas secadoras son más caras, pero la mayoría de las veces vienen en modelos diseñados para cargas pesadas.
Por capacidad
Los cubiertos tienen capacidad para entre 0,5 y 2 kg de alimentos frescos. Más a menudo, las secadoras están equipadas con bandejas sin la posibilidad de ajustar la altura de los lados, lo que limita ligeramente sus capacidades.
Si planea deshidratar muchos productos diferentes, es recomendable elegir componentes ajustables o profundos.
La capacidad general es directamente proporcional al rendimiento. Puede oscilar entre 1 y 2 kg de materia prima para modelos de baja potencia hasta 15 kg para equipos de alta potencia. El número de bandejas también depende de la potencia:
- 3-4 para baja potencia;
- 5-8 para dispositivos de categoría media;
- hasta 20 para los poderosos.
A la hora de comprar una secadora para verduras y frutas, es importante evaluar la relación entre el número de bandejas y la potencia.
Por tipo de control
El control mecánico es típico de dispositivos simples y confiables. Los botones y palancas giratorias son fáciles de usar. Lo único negativo es el número limitado de modos de funcionamiento y la imposibilidad de regular con precisión la temperatura.
La electrónica gana en este sentido.Ya sea un panel de control táctil o electromecánico, le permite controlar su equipo con mayor precisión. Esto permite seleccionar el régimen de temperatura en función de la carga de la secadora y el tipo de materia prima. Desventajas: alto costo y vida útil inferior al tipo de control mecánico.
Por tipo de disposición del contenido para secar.
El elemento calefactor puede ubicarse encima, debajo o al costado de las bandejas con materias primas. En base a esto, los secadores se pueden dividir en:
- vertical: calentamiento desde abajo o desde arriba;
- horizontal - calentamiento lateral.
La primera opción es más compacta. El efecto se ve reforzado por la forma redonda de las bandejas, que garantizan un calentamiento uniforme de las materias primas. Los dispositivos con calentador lateral son más grandes que sus análogos. Pero suelen estar equipados con bandejas cuadradas más espaciosas.
Disponibilidad de funciones adicionales.
El coste de los secadores de verduras y frutas depende de la cantidad de funciones adicionales. Por lo general, para ahorrar dinero, se recomienda abandonar la mayoría de los complementos, pero en este dispositivo prácticamente no hay innecesarios.
Se debe prestar atención a la protección contra el sobrecalentamiento. Si no hay información sobre su disponibilidad, es mejor negarse a comprar el dispositivo, ya que es peligroso.
Las bandejas para carne y pescado se diferencian por el tamaño de las celdas: orificios para el flujo de aire. Si no están incluidos en el kit, pero planeas secar estos productos, entonces debes consultar la disponibilidad de productos adecuados para la técnica elegida.
No menos útil es la función "aire frío", que le permite preparar los alimentos sin calentarlos. Se necesita un controlador de temperatura para realizar ajustes precisos. Y el temporizador le dará la oportunidad de configurar el tiempo de funcionamiento y seguir con sus asuntos: una vez transcurrido el tiempo, la secadora se apagará sola.
