Cómo secar fruta en secadora.
Secar fruta es una de las opciones más habituales a la hora de preparar la comida para el invierno. De hecho, de los productos solo se elimina la humedad, pero la mayoría de las vitaminas y nutrientes permanecen. Otra ventaja es que en este estado es más conveniente almacenar los frutos y el proceso de recolección no requiere mucha mano de obra.
Las frutas se secan al aire libre, en el horno, pero las secadoras eléctricas especiales son las más convenientes para esto. Permiten que la fruta se seque uniformemente, evitando que se pudra o se infeste de insectos.
El contenido del artículo.
Preparar fruta para secar.
En una secadora eléctrica se pueden poner una amplia variedad de frutas: manzanas, peras, albaricoques, ciruelas; las amas de casa también secan en ella setas, bayas y hierbas. La duración del proceso depende de la cantidad de humedad del producto, del espesor de las piezas y de la humedad de la habitación en la que esté instalada la secadora. Las frutas se preparan de la siguiente manera:
- Para empezar, seleccionamos frutas enteras sin signos de podredumbre u otros daños. Está permitido utilizar frutas con zonas dañadas, habiéndolas eliminado previamente.
- Lavar todo bien, si es necesario quitarle las semillas, pelarlo y cortarlo en trozos. Se permite secar manzanas y peras con y sin piel, según las preferencias de sabor.
Cómo colocar correctamente la fruta en la secadora.
Antes de colocar las rodajas en la secadora, es recomendable cubrir cada nivel con un paño fino, por ejemplo una gasa, que evitará que las rodajas se caigan. Coloque las frutas en una capa a una distancia mínima entre sí.
¡ATENCIÓN!
El jugo de limón o una solución acuosa de ácido cítrico, que se espolvorea sobre las rodajas antes de secarlas, ayudarán a conservar el color natural.
Es posible secar diferentes productos al mismo tiempo, pero hay que tener en cuenta que su tiempo de cocción no será el mismo debido a la diferente cantidad de contenido líquido. Las secciones transparentes de la secadora eléctrica facilitan determinar el grado de preparación.
¡ATENCIÓN!
Las piezas ubicadas en el nivel inferior se secan más rápido, ya que las corrientes de aire caliente provienen de abajo..
Cómo secar correctamente diferentes tipos de frutas en una secadora
Veamos algunas recetas sencillas de secado.
- Manzanas.
Cortamos los frutos en rodajas o platos de 5 mm de grosor, previo lavado y retiradas las semillas. Espolvoree con jugo de limón o una solución acuosa de ácido cítrico. Colocar sobre tarimas, dejando espacio entre piezas. Secar durante unas 10 horas a 60 °C.
- Peras.
Para el secado se utilizan frutos inmaduros. Coloca las piezas limpias cortadas en una secadora eléctrica. Ajuste la temperatura a 55-60 °C. El tiempo de cocción depende de la variedad y es de aproximadamente 10 a 18 horas.
- Albaricoque (orejones).
Cortar las frutas completamente maduras en dos mitades y quitarles el hueso. Las colocamos en bandejas de secado con la piel del revés. Secar los albaricoques durante al menos 12 horas a una temperatura de 55 °C.
Los secadores eléctricos permiten conservar al máximo las propiedades beneficiosas de las frutas, por lo que se consideran las más adecuadas para el secado.
