Esterilizadores para cuchillos en la industria alimentaria y cárnica: cómo elegir
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En la cocina es necesario mantener una limpieza constante, controlar no solo el estado de las superficies y el aire, sino también las herramientas que se utilizan constantemente. Después de usar los cuchillos, los microorganismos de los alimentos permanecen en la superficie, lo que con el tiempo puede provocar la formación de bacterias. Estamos acostumbrados a conformarnos con un lavado regular, pero este método no es eficaz en todos los casos. Un esterilizador de cuchillos y picadoras es una herramienta importante y necesaria, especialmente en la industria cárnica y alimentaria. La función principal que realiza el esterilizador es la eliminación cualitativa de bacterias patógenas de las superficies de cuchillos y amoladoras. Este verdadero milagro de la tecnología es sumamente necesario para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y nuestra salud.
El agente desinfectante del esterilizador de cuchillos es agua corriente. El esterilizador es bastante sencillo de utilizar, pero a pesar de ello, resulta muy eficaz. Gracias a este dispositivo podrás eliminar bacterias, hongos, depósitos y suciedad de la superficie de los cuchillos. Los detergentes no siempre hacen frente a esta tarea.
El contenido del artículo.
Tipos de esterilizadores, parámetros.
Averigüemos cómo funciona un esterilizador. Hay dos tipos de dispositivos: agua y ultravioleta.En el segundo caso, se utiliza radiación ultravioleta para esterilizar los instrumentos, lo que combate eficazmente la microflora patógena. Los esterilizadores de agua ayudan a eliminar bacterias y contaminantes mediante la acción del vapor de agua. Los instrumentos del esterilizador se mantienen en agua a alta temperatura, por lo que se desinfectan las superficies.
El esterilizador es un dispositivo económico, pero muy eficaz, por lo que está muy extendido tanto en la industria alimentaria como en el uso doméstico.
El esterilizador tiene varios parámetros:
- La desinfección de dispositivos se produce bajo la influencia de altas temperaturas. Normalmente hasta 90 grados.
- Este dispositivo funciona de forma autónoma, por lo que la temperatura se ajusta automáticamente. Pero puedes hacerlo tú mismo.
- Los esterilizadores están fabricados en acero inoxidable de alta calidad y tienen un buen nivel de aislamiento térmico.
- El diseño universal del esterilizador le permite procesar una gran cantidad de cuchillos y herramientas en un solo ciclo.
Cómo elegir un esterilizador para cuchillos: lista de fabricantes y marcas, reseña, descripción
Al elegir un esterilizador para cuchillos, en primer lugar, guíese por la escala de la empresa y las características específicas de sus actividades. El dispositivo será diferente al que planea elegir para uso doméstico.
Los modelos más económicos están diseñados para procesar no más de 10 cuchillos. Son perfectos para uso doméstico. Para una producción a mayor escala, se han creado modelos con la capacidad de procesar hasta 50 dispositivos en un ciclo.
A continuación se muestra una calificación de expertos de los modelos de esterilizadores más populares del mercado:
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- Atesy STU-1-18-02-1. Producción rusa.La capacidad de desinfectar no solo los cuchillos, sino también cualquier utensilio de cocina. Presencia de un soporte magnético.
- Hurakán HKN-UVA10. Producción china. Capacidad: hasta 10 cuchillos.
- AIRE CALIENTE KS-15. Producción china. Capacidad: hasta 20 cuchillos.
- SIRMAN D/CUCHILLO U.V.A. 16W. Producción italiana. Capacidad: hasta 15 cuchillos. Se trata de una máquina fiable y muy eficiente fabricada íntegramente en acero inoxidable.
- Kocateq DH25KS. Producción - Corea del Sur. Capacidad: hasta 14 cuchillos.
