¿Qué exprimidor es mejor: el de barrena o el centrífugo?

En la cocina de cada ama de casa debería haber un exprimidor. Se trata de un dispositivo moderno y muy práctico para preparar zumos sabrosos y nutritivos. Pero debido al hecho de que en el mercado moderno hay dos categorías de dispositivos: tornillos y centrífugos, muchos de los que desean comprar una unidad tan útil no saben a cuál dar preferencia. ¿Cuál de los dos exprimidores es mejor?

¿Cuál es la diferencia entre un exprimidor de tornillo y un exprimidor centrífugo?

Al comparar estos exprimidores, se puede entender que tanto el primer como el segundo modelo tienen sus propias características.

Dispositivos centrífugos

Los dispositivos presentados se basan en el principio de una centrífuga. Para preparar un jugo sabroso y saludable, debes seguir varios pasos:

• cargar las frutas en un recipiente especial, después de lo cual se muelen hasta obtener un puré en un rallador especial;
• luego la masa resultante se envía al separador, que funciona como la conocida centrífuga;
• Mediante la fuerza centrífuga (la masa gira a máxima velocidad), el recipiente cargado queda adyacente al filtro y así la bebida se separa de la torta.

Para obtener jugo con estos dispositivos, se pueden utilizar no solo frutas blandas (naranjas, melocotones, uvas), sino también frutas duras (zanahorias, apio, etc.). Pero es poco probable que una planta así sea adecuada para la producción de jugo de tomate o jugo de verduras.

Además, antes de cargar las frutas, será necesario quitarles incluso las semillas más pequeñas y, en el caso de las manzanas, pelarlas. En otras situaciones, el filtro puede obstruirse y el exprimidor fallará, con la necesidad de reparaciones costosas.

¡IMPORTANTE! El jugo producido con exprimidores centrífugos tiene un color transparente y brillante, debido a que con una fuerte rotación el jugo se divide en fracciones y se mezcla con oxígeno. Esta bebida debe consumirse dentro de la media hora posterior a su preparación. Si pasa más tiempo, perderá tanto elementos útiles como color, además de sabor.

Modelos de tornillo

El principio de funcionamiento es la principal diferencia entre los tipos de exprimidores. El funcionamiento de los dispositivos de barrena se basa en un eje en espiral llamado barrena. En apariencia, la unidad presentada es muy similar a una picadora de carne manual. Pero los modelos de tornillo funcionan a bajas velocidades (50 a 80 por minuto, según el modelo adquirido). Los modelos centrífugos alcanzan entre 1.000 y 3.000 revoluciones en el mismo periodo de tiempo.

En este caso, el tornillo tiene una doble función. Se dedica tanto a picar las frutas cargadas como a trasladarlas al filtro. La pulpa se separa de la bebida terminada mediante una malla metálica y el jugo en sí se obtiene gracias a la presión creada. Por eso no se descamará, conservará todas las vitaminas y contendrá mucha pulpa.Habiendo decidido procesar frutas demasiado maduras, el consumidor podrá obtener un puré sabroso y rico en vitaminas.

Con los exprimidores de barrena, puede obtener bebidas de cualquier fruta, ya sean frutas o verduras frescas. Además, este dispositivo puede procesar fácilmente verduras y nueces. La mayoría de los modelos modernos de las categorías de precio medio y premium tienen accesorios especiales que se pueden utilizar para preparar carne picada, salchichas caseras o una variedad de pastas.

Pros y contras de los exprimidores centrífugos

Como cualquier equipo, los exprimidores presentados cuentan con una serie de ventajas. Éstas incluyen:

• color transparente y puro de la bebida a la salida;
• El jugo toma sólo 1 a 2 minutos, gracias a la operación de alta velocidad;
• costo asequible de los dispositivos;
• operación básica.

Todo lo que el consumidor necesita es colocar las frutas en un recipiente especial y esperar hasta que el exprimidor produzca un jugo sabroso y rico en vitaminas; el orificio de carga es lo suficientemente ancho, lo que significa que prácticamente no es necesario preparar las frutas. Además, el mercado está representado por una amplia variedad de modelos, lo que significa que cada consumidor podrá elegir la opción ideal para él, en función de sus necesidades y preferencias personales.

Pero lamentablemente también existen ciertas desventajas. Por ejemplo, durante el proceso de preparación del jugo, ingresa oxígeno y, como resultado, comienza la oxidación. Y, en consecuencia, no será posible almacenar dicho producto durante mucho tiempo. Debe beberse dentro de la media hora posterior a su preparación. Además de esto, existen otras desventajas, a saber:

• alto nivel de ruido durante el funcionamiento, debido al hecho de que el dispositivo funciona a máxima velocidad y no será posible preparar un delicioso jugo temprano en la mañana sin despertar al resto de los miembros de la familia;
• baja productividad: para preparar un litro de bebida necesitarás usar más de una fruta, debido a que el pastel absorbe más de un miligramo de jugo;
• la presencia de espuma afecta el sabor, pero los modelos más caros tienen la opción de eliminar la espuma automáticamente.

¡REFERENCIA! Pero aún así, los modelos centrífugos tienen más ventajas. Además, con la ayuda de estos dispositivos se pueden procesar una variedad de hierbas y verduras. Pero esta técnica no puede hacer frente a frutas que tienen semillas, por lo que antes de cargar manzanas o uvas, deberá quitar estas semillas.

Ventajas y desventajas de los exprimidores de barrena.

Para saber qué exprimidor elegir, debe familiarizarse con las ventajas de los dispositivos de barrena. Estos incluyen los siguientes puntos:

• nivel óptimo de productividad: hasta el 90% de la bebida se obtiene de frutas;
• todas las vitaminas y nutrientes se conservan en el jugo;
• falta de contacto con el oxígeno, lo que significa que el jugo se puede almacenar durante varios días;
• sin espuma fea;
• bajo nivel de ruido durante el funcionamiento, logrado gracias a la baja velocidad; esto le permite preparar jugo incluso de noche, sin perturbar el sueño de los vecinos u otros miembros de la familia;
• Amplia funcionalidad: además del jugo, se pueden utilizar dispositivos de barrena para preparar pasta, paté, carne picada, salchichas caseras, etc.

¡REFERENCIA! Los exprimidores de barrena son modelos universales con los que se pueden obtener deliciosos zumos no solo de una variedad de verduras y frutas, sino también de hierbas y frutos secos. Además, las bebidas obtenidas con estos dispositivos se pueden preparar para el invierno. Procesan perfectamente tomates, así como frutas que contienen pequeñas semillas y pepitas (manzanas, uvas, frambuesas, fresas, etc.).

Pero también existen ciertas desventajas:

• la bebida resultante contiene pulpa, es poco probable que le guste al niño; sin embargo, se puede eliminar fácilmente colando el jugo a través de un colador normal;
• en el proceso de procesamiento de frutas muy maduras, el resultado no es jugo, sino pulpa de fruta;
• en algunos modelos el diámetro del contenedor de carga es pequeño, lo que significa que será necesario cortarlos en trozos antes de cargar los frutos;
• el tiempo máximo de funcionamiento continuo es de 30 minutos;
• un coste que no será asequible para todos.

Que exprimidor elegir

¿Qué exprimidor deberías elegir? En situaciones en las que se utilizará un conjunto estándar de productos para preparar jugos y se planea consumir bebidas inmediatamente después de su preparación, la balanza se encuentra en el costado del dispositivo centrífugo. En los casos en que sea necesario tener en la cocina un dispositivo multifuncional, destinado no solo a hacer jugos, se recomienda elegir un exprimidor de tornillo.

También debes pensar si planeas almacenar jugo para el invierno. Si es así, los dispositivos de barrena son ideales, ya que la bebida preparada con ellos se puede almacenar durante 2-3 días y durante este tiempo se puede conservar en una botella.

Y, por supuesto, uno debe guiarse por las capacidades financieras, al mismo tiempo que se presta atención a las opiniones de los usuarios en Internet.