¿Qué es un exprimidor de barrena?

La falta de diversas vitaminas y microelementos y un ritmo de vida loco y agotador son algo común para una persona moderna de cualquier edad. El jugo recién exprimido de frutas o verduras puede ser una excelente fuente de estas mismas vitaminas. Además, los últimos modelos de exprimidores son capaces de exprimir el néctar incluso de semillas, brotes y verduras. Cualquier electrodoméstico está sujeto a constante mejora y actualización, lo que contribuye a un aumento en el número de modelos. Para la producción casera de jugos frescos, existen exprimidores centrífugos y de tornillo sin fin. Estos últimos tienen un modo de centrifugado más suave y algunas ventajas. Descubriremos cuáles a continuación.

¿Qué es un exprimidor de barrena?

El principio básico de funcionamiento del aparato de tornillo es la producción de jugo mediante prensado en frío. Es en ausencia de aire caliente donde reside el secreto para obtener un jugo más rico en vitaminas: en el calor se oxida y los elementos beneficiosos simplemente desaparecen. Las ventajas del exprimidor de sinfín no terminan ahí, solo comienzan:

• El equipo tiene mayor productividad y versatilidad, lo que le permitirá trabajar con productos complejos y duros, como semillas, nueces y hierbas;
• el trabajo es casi silencioso;
• la velocidad de funcionamiento de un dispositivo de este tipo es casi el doble que la del tipo centrífugo;
• Mantenimiento muy sencillo: basta con echar un vaso de agua dentro y empezar a trabajar.

Como su nombre indica, el principio de funcionamiento de este exprimidor es que tiene un sinfín. Además, hay un mecanismo de prensado y un cuenco. El principio de funcionamiento del dispositivo es similar al de una picadora de carne: al cargar los productos, son capturados por las palas del sinfín, se aplica presión a través de una prensa, el jugo se filtra a través de membranas especiales, el jugo colado terminado se separa en un receptor de jugo y la pulpa en un bol.

Teniendo en cuenta que el proceso de producción de jugo se produce casi mediante presión y molienda natural, no hay acciones en el dispositivo que puedan calentar el aire. El aire caliente oxida algunos productos y, a menudo, cuando se utilizan modelos centrífugos, se obtienen jugos ácidos. En los dispositivos de tornillo, el ácido será característica exclusiva del producto cargado.

Tipos de exprimidores de barrena

Los exprimidores equipados con sinfín tienen dos tipos de diseños y pueden ser verticales u horizontales. Además de su apariencia, se distinguen por elementos adicionales, eficiencia y conveniencia:

1. Los modelos horizontales producirán jugo si los productos son "empujados" por empujadores especiales. Este procedimiento aumenta ligeramente el tiempo necesario para producir jugo, lo que puede ser una desventaja. Pero la clara ventaja de estos modelos es la mejor producción de jugo a partir de verduras o hierbas, además de trabajar con productos sólidos: nueces, verduras, semillas, bayas con semillas.
2. Los exprimidores verticales de tornillo son capaces de capturar y procesar de forma independiente los productos entrantes; no requieren empujadores. Estos modelos son más compactos y productivos.

¡IMPORTANTE! Algunos productos enteros grandes no se pueden cargar en modelos horizontales; deberán cortarse previamente.

Además de las características de diseño, los exprimidores pueden diferir en la cantidad de sinfines: puede haber uno o dos.

La diferencia entre un exprimidor de tornillo y un exprimidor centrífugo

Para comprender las principales diferencias entre los dos tipos de exprimidores: el de barrena y el centrífugo, es necesario comprender el principio de funcionamiento de este último. Los productos colocados en modelos centrífugos se trituran primero hasta obtener el estado de papilla, que luego se distribuye por las paredes de la centrífuga. La centrífuga, a su vez, gira con mucha fuerza, pasando el jugo a través de sus paredes y dejando la torta sobre ellas. No es de extrañar que este tipo de trabajo produzca mucho ruido, pero el rendimiento de jugo terminado es menor que en los dispositivos de barrena. Si comparamos las características de ambos modelos, podemos destacar los siguientes indicadores:

• precio: se garantiza que el modelo centrífugo será más barato que el modelo de tornillo;
• Solo un exprimidor con tornillo sin fin se diferencia en su versatilidad para trabajar con cualquier producto, incluidos los duros, uno centrífugo no puede hacer frente a productos duros;
• la calidad del jugo terminado es mejor con dispositivos de barrena, debido a la ausencia de aire caliente y al proceso de oxidación del jugo;
• el consumo de productos iniciales en los modelos centrífugos es muy elevado, pero cuando el sinfín esté en funcionamiento, será posible obtener entre un 45% y un 85% más de jugo con la misma cantidad de ingredientes cargados;
• el jugo exprimido en un exprimidor de tornillo se puede almacenar hasta por 48 horas, pero el jugo de un modelo centrífugo ya ha estado expuesto al oxígeno y al calor y tiene una vida útil corta;
• cuando funciona la barrena, puede aparecer pulpa en el jugo, pero no a todos les gusta esto: los modelos centrífugos dejarán toda la pulpa en su propia centrífuga;
• La propagación del sonido al operar un exprimidor centrífugo es muy alta y los modelos de sinfín son mucho más silenciosos.

En general, incluso las desventajas menores de los dispositivos con tornillos sin fin se pueden convertir fácilmente en conveniencia. Por ejemplo, la pulpa que se desprende durante la producción de jugo puede ser deseable para los niños, y si muele frutas blandas y demasiado maduras, puede obtener un excelente puré.

¿Qué criterios debes considerar al elegir un exprimidor?

Para comprar un exprimidor que realice todo el trabajo requerido y produzca un producto de la calidad y consistencia requeridas, debe decidir de antemano el propósito de su compra. Las versiones verticales de los modelos de barrena son de tamaño más compacto y, en la mayoría de los casos, en la cocina hay poco espacio para almacenar electrodomésticos grandes. Si el objetivo es obtener jugos inusuales a partir de ingredientes inusuales (nueces, hierbas, hierbas), un modelo horizontal es adecuado. Hay otros parámetros a los que debes prestar atención:

1. El material de la caja puede ser plástico o metal. El plástico moderno es duradero, seguro y fácil de limpiar. Pero si el modelo utiliza plástico blanco, rápidamente cambiará al color de frutas o verduras. Las opciones de acero serán más pesadas, pero en general más duraderas.
2. El material del tornillo puede ser plástico, aluminio, hierro fundido o acero.Las barrenas de plástico son nuevas y ayudan a eliminar el sabor a acero.
3. El material de la membrana y su tamaño pueden ser de acero o plástico. Las membranas de acero no reaccionan de ninguna manera con los ácidos de las frutas, pero si el exprimidor está diseñado para un tipo de fruta, puedes arreglártelas con una malla de plástico. El tamaño de los agujeros afectará directamente a la textura del jugo y a la presencia de pulpa en el mismo.
4. Orificio para almacenar productos: es mejor elegir aquellos modelos en los que este orificio tenga un diámetro mayor. Entonces no tendrás que cortar algunos productos y podrás poner más a la vez.
5. Modos de funcionamiento: puede haber de 2 a 9. Para obtener un modelo universal, es mejor elegir una variedad de modos.
6. Modo inverso: no todos los modelos están equipados con él, pero este indicador puede ayudar seriamente a limpiar la barrena. Cuando se activa el modo inverso, la barrena comienza a girar en la dirección opuesta, eliminando los trozos de comida atascados.
7. Potencia: este indicador afecta la velocidad de obtención de un vaso de jugo terminado. La potencia media de la mayoría de los modelos es de 200 vatios, lo que te permitirá conseguir un vaso entero de zumo en tan sólo un par de minutos. Para fines domésticos, estas características son bastante satisfactorias.

¡ATENCIÓN! Algunos fabricantes pueden recurrir a trucos y centrarse en el bajo nivel de ruido de sus modelos. De hecho, todos los dispositivos de barrena tienen un nivel de ruido bajo: 25-30 dB, lo que es comparable a hablar en voz baja.

Al elegir un modelo adecuado, por supuesto, tendrá que guiarse por la marca, el precio y las reseñas. Si los jugos recién exprimidos son una nueva idea para diversificar su dieta, no debe elegir inmediatamente un modelo costoso y multifuncional.Es muy posible que seguir los principios de una nutrición adecuada y saludable pronto se vuelva aburrido y que no haya suficientes frutas frescas en la casa para obtener jugos saludables; entonces el dispositivo tendrá que esconderse en el armario. Pero las capacidades generales de los modelos modernos (procesamiento de hierbas, semillas, nueces) pueden diversificar significativamente la dieta, las recetas y el servicio de muchos platos. Quizás haya llegado el momento de cambiar la asociación habitual de los exprimidores con un vaso de zumo de naranja y aprovechar sus otras capacidades.