Cómo usar una olla a presión antigua: instrucciones

La olla a presión existe desde hace mucho tiempo y ayuda a las amas de casa a preparar diversos platos. El proceso de cocción en este caso se reduce a la mitad, si no a tres, lo que nos hace la vida mucho más fácil. Además, todos los nutrientes se conservan durante el proceso de cocción, a diferencia de otros métodos de cocción. Pero algunas personas no lo tienen o simplemente no saben cómo utilizarlo. Y es necesario conocer el modo de funcionamiento para que no pase nada malo. Ahora veremos todo en detalle.

¿Cómo funcionan las ollas a presión antiguas?

Este utensilio de cocina se utiliza para una cocción más rápida. Cuando se calienta, aparece vapor, lo que ayuda a ello. El tipo antiguo tiene una válvula de presión ubicada en el tubo de escape, en la tapa. Uno de los elementos principales es la junta tórica. Si no está ahí, entonces la sartén no funcionará como debería.

¡Importante! Antes de comenzar a trabajar, inspeccione cuidadosamente el sello de goma en busca de defectos, si los hubiera, luego debe ser reemplazado.

Cómo cocinar en una olla a presión antigua: instrucciones paso a paso

Si tras la inspección todo está bien, comenzaremos a cocinar.Al mismo tiempo, no olvide que no debe llenar completamente estos utensilios de cocina con comida, como máximo dos tercios del volumen. Entonces, ¿En dónde debes empezar?

Preparar comida para la olla a presión.

Antes de cocinar, es necesario preparar los ingredientes para ello. A veces, la caja debajo contiene instrucciones en las que todo está escrito en detalle. Veamos los productos más habituales que se pueden cocinar en él:

• Carne. Antes de empezar a cocinar, condimente con varias especias. Si quieres, puedes freír la carne en una sartén antes de meterla en la olla a presión.
• Mariscos. Primero, debes enjuagarlos bien, luego ponerlos en una olla a presión y agregarles al menos 175 mililitros de agua. Al cocinar pescado, engrase la cesta con aceite vegetal para evitar que se pegue.
• legumbres. Remojar la comida durante cinco horas en agua sin sal, y cuando haya pasado el tiempo escurrirla. Agregue agua limpia, preferiblemente con 1 cucharada. l. aceite vegetal. Después de esto, agrega los frijoles a la sartén y comienza a cocinar.
• Verduras. Si están congeladas, descongélalas, y si están frescas, enjuágalas.
• Productos de cereales. Déjalos en remojo durante 4 horas en agua a temperatura ambiente. Pero si vas a cocinar arroz o avena, no puedes remojarlos.
• frutas. Primero necesitas lavarlos. Para preparar frutas frescas, necesitará medio vaso de agua y, si se trata de frutos secos, vierta solo un vaso.

La etapa principal de preparación.

Una vez que las verduras y frutas estén listas, puede pasar a la siguiente etapa: agregar verduras. Para esto:

• Primero, coloque los alimentos que desea cocinar en la olla a presión y agregue tanta agua como sea necesaria para cocinar los alimentos.
• Retire la válvula de seguridad antes de cerrar bien la tapa. Comprueba que el mecanismo de cierre funciona y que la tapa se ajusta bien a la sartén. Solo después de esto se puede colocar en una estufa calentada o en el quemador más grande de una estufa de gas. Encienda el quemador a máxima potencia, poco después la olla a presión comenzará a funcionar y el agua se evaporará formando vapor.
• Tan pronto como alcance la presión requerida, comenzará la cocción. Puedes controlar esto usando un sensor de presión, que comenzará a liberar vapor.

¡Importante! No olvides que en cuanto empiece a salir vapor, deberás instalar una válvula.

• Es necesario reducir la potencia del elemento calefactor para que la olla a presión deje de silbar. Solo ten cuidado, el agua debe seguir hirviendo. Registre el tiempo que tarda en cocinarse el producto elegido. El objetivo es mantener la presión en la sartén mientras se cocina. La válvula solo funcionará si no reduce el calor a tiempo.

Referencia. La válvula de seguridad es necesaria para evitar que la olla a presión explote si olvidas liberar la presión en la olla.

Cómo sacar correctamente los alimentos de una olla a presión

Una vez finalizado el tiempo de cocción, apaga el fuego y reduce la presión. Esto se puede hacer de tres maneras:

• Natural. Se utiliza si se preparan platos que requieren mucho tiempo, por ejemplo, rollitos de col. Incluso durante el proceso de cocción, puedes empezar a reducir la presión. El tiempo total necesario es de 10 a 20 minutos.
• Acelerado. Puede presionar el botón de liberación de presión que se encuentra en la mayoría de los modelos más antiguos. Una vez que se baja, la presión disminuye.
• Frío. En este caso, necesitas agua fría. La olla a presión se debe colocar en el fregadero y luego abrir agua fría para que toque la tapa. Déjala ahí parada hasta que baje la presión. Asegúrese de que no entre agua en la válvula. Ésta es la forma más rápida.

¡Importante! Este método no es adecuado para aparatos eléctricos.

Sólo se puede abrir después de que la presión en la olla a presión se haya reducido por completo. Para asegurarse de esto, mueva el regulador de presión; si no se escucha ningún sonido, entonces todo está en orden; puede abrirlo.

Consejos importantes para usar una olla a presión antigua

Para que pueda disfrutar de platos deliciosos y saludables durante el mayor tiempo posible, es necesario cuidarla adecuadamente. Aquí te dejamos algunas recomendaciones que te ayudarán con esto:

• Antes del primer uso, asegúrese de lavarlo lo más a fondo posible para eliminar la suciedad industrial.
• Asegúrate de que la junta tórica y el cuerpo del tapón con el que entra en contacto estén limpios para que no pierdan vapor. También protéjalo de daños.
• No cubra el recipiente durante el almacenamiento. Esto es necesario para garantizar que el anillo no se dañe.
• Cuando se cepilla en seco con algodones y polvo dental, siempre te dejará con un aspecto brillante.
• Para evitar que la tapa se deforme, no la cierre herméticamente mientras los alimentos cocidos se enfrían.
• Asegúrese de que el fuego no toque los mangos, de lo contrario se deteriorarán.

Por lo tanto, con un almacenamiento y funcionamiento cuidadosos, la olla a presión funcionará como un reloj.