Cómo cocinar en una olla a presión.

La olla a presión ocupa un lugar de honor entre los electrodomésticos de cocina más populares. Con este dispositivo, preparar tus platos favoritos se ha vuelto mucho más fácil y rápido.

Una olla a presión le permite hervir, guisar y cocinar alimentos al vapor.

Los alimentos preparados de esta manera conservan mejor el color natural de los alimentos, las vitaminas y otros microelementos útiles. La alta temperatura dentro del dispositivo y la presión ayudan a darle a los platos un tono dorado.

La mayoría de los alimentos se pueden cocinar en su propio jugo, sin utilizar aceite ni agua.

La función principal del cocinero es preparar productos y colocarlos en el dispositivo. No se recomienda agregar ingredientes durante la cocción.

Usando una olla a presión

Te contamos cómo utilizar correctamente este útil dispositivo.

Preparándose para el primer uso

Antes de utilizar la olla a presión, asegúrese de leer las instrucciones correspondientes, así como las recomendaciones del fabricante.

Una sartén nueva debe enjuagarse y secarse.

Consejo. En primer lugar, sin tapar la olla a presión con tapa, se recomienda hervir la leche en ella.

Si la superficie no está protegida con un recubrimiento especial, este sencillo método evitará que se oscurezca.

Reglas para cocinar en una olla a presión.

Una olla a presión requiere un manejo más cuidadoso que las sartenes a las que mucha gente está acostumbrada.

Asegúrese de seguir estas pautas.

• Una olla a presión vacía no se puede utilizar con gas. Debe contener al menos dos vasos de líquido.
• No es aconsejable llenar completamente la cacerola con líquido, es decir, debe quedar espacio en ella.
• Casi no hay evaporación en él. Si necesita cocinar varias porciones de sopa o caldo, vierta una cantidad suficiente de líquido.
• El llenado de ingredientes no debe exceder 2⁄3 del volumen de la sartén.
• Si necesita cocinar arroz, frijoles y otros alimentos secos que tienden a hincharse durante la cocción, llene la olla sólo hasta la mitad con agua.
• Está prohibido colocar este dispositivo en un microondas u horno. Para ellos se utiliza un tipo diferente de utensilios de cocina.
• El juego incluye un soporte especial que permite guisar alimentos con un uso mínimo de líquido, así como cocinarlos al vapor.
• Se puede utilizar como una cacerola normal con tapa de cristal.
• No coloque la tapa en agua ni en un lavavajillas.
• El sello, la válvula de ajuste de presión y otros componentes se lavan por separado. Esto es bastante fácil de hacer inmediatamente después del proceso de cocción.
• Al preparar platos de carne, hierva el agua, luego retire la espuma y solo entonces cierre la tapa.
• Para evitar la contaminación, no se recomienda guardar alimentos en él. Inmediatamente después de completar el proceso, la comida se transfiere a un recipiente preparado previamente.

¡Importante! Para cocinar se utiliza una olla a presión, no se puede utilizar para freír alimentos bajo presión.

Si, por ejemplo, la receta requiere freír verduras, primero saltee con la tapa abierta, y solo luego agregue el resto de los ingredientes y vierta el líquido. A continuación, cierra la tapa y cocina a presión.

¿Qué se puede cocinar en una olla a presión?

Para que platos usar

La gama de productos para cocinar es variada y viene determinada por las ideas del chef.

Es conveniente cocinar carnes, sopas y otros platos calientes en una olla a presión de aluminio, ya que el agua no se evapora y no es necesario añadirla. La carne después de la cocción a presión queda más suave y jugosa. Esto simplifica enormemente el proceso de cocción.

¡Importante! No es deseable utilizar productos espumosos que generen salpicaduras durante la cocción.

Por lo tanto, pueden obstruir la válvula de funcionamiento dentro del dispositivo. Estos productos incluyen cereales y pastas, así como compotas, especialmente manzanas.

Es conveniente utilizar una olla a presión para preparar platos que requieren mucha mano de obra y mucho tiempo y atención. Sus ventajas aquí son obvias.

Referencia. Los productos se cocinan en él entre 3 y 4 veces más rápido que en los utensilios de cocina estándar.

Comparemos el tiempo que lleva cocinar en una olla a presión y otros utensilios de cocina.

• Las patatas se cocinan en 5 a 8 minutos. en lugar de 20 a 30 minutos.
• Los guisantes se cuecen durante 10 a 15 minutos. en lugar de 60 a 90 min.
• Carne 25–30 min. en lugar de 60 a 80 min.

Funciones y beneficios adicionales

Durante el proceso de cocción el olor de los alimentos no se propaga, por lo que conviene cocinar pescado y otros alimentos con un olor específico.

Las verduras y frutas conservan vitaminas beneficiosas, además de su color natural.

Referencia. El juego incluye una parrilla o cesta especial para cocinar cómodamente al vapor.

Una olla a presión permite no descongelar primero los productos semiacabados, sino ponerlos congelados en su interior.

Una olla a presión se convertirá en un asistente indispensable para las personas que valoran el tiempo libre y eligen una dieta saludable adecuada.

Esperamos que este artículo le ayude a navegar por las complejidades de trabajar con este dispositivo universal.