¿Qué es una olla a presión?
Una olla a presión es un aparato de cocina moderno que agradará no solo a los amantes de la alimentación saludable, sino también a las personas que prefieren no dedicar mucho tiempo al proceso de cocción.
El contenido del artículo.
¿Qué es una olla a presión?
En apariencia, una olla a presión se parece a una cacerola, pero tiene sus propias características de diseño. Gracias a la válvula incorporada, la tapa con una junta especial se cierra de forma segura y hermética. Cambiando las condiciones de cocción, es decir, creando una mayor presión en un sistema cerrado, se pueden lograr resultados realmente impresionantes. El único inconveniente de este método de cocción es que no se puede saborear el plato, porque el sistema es cerrado y hermético. Todas las características gustativas se pueden evaluar una vez finalizado el procedimiento. El principio de funcionamiento es sencillo: en cualquier olla a presión este es el proceso de presurizar, cocinar directamente y luego liberar presión. Para elegir, es necesario conocer las características de los diferentes tipos de ollas a presión, sus ventajas y desventajas.
Tipos de ollas a presión
Hay dos tipos principales disponibles en ferreterías:
- ollas a presión eléctricas;
- para la estufa.
Cada uno de ellos tiene muchas variedades. A la hora de comprar una olla a presión para fogones, es necesario consultar con asesores para cuál es adecuada: una de gas natural o de inducción.
¡IMPORTANTE! Preste atención al material de fabricación de la opción propuesta: aluminio o acero inoxidable.
El primero costará un poco menos, pero es difícil de usar y requerirá un cuidado más cuidadoso por su parte; de lo contrario, el dispositivo perderá rápidamente su brillo externo y su apariencia. Pero esto no es tan malo, ya que será necesario controlar con especial cuidado la preparación de platos que contengan un mayor nivel de acidez, ya que la entrada de aluminio en los alimentos perjudicará su salud.
La opción con acero inoxidable será completamente segura en este sentido, porque no en vano se le llama "acero médico", aunque tendrás que pagar más por él, este es el único inconveniente de utilizar esta tecnología.
La versión eléctrica puede ser de configuración estándar o multifuncional. Los representantes de este tipo se diferenciarán entre sí solo en el consumo de energía y la abundancia de diferentes programas y configuraciones de modo para cocinar. Pueden equiparse con automatización de protección y válvulas de seguridad, lo que aumentará la confiabilidad y seguridad de estos dispositivos en diversas situaciones (durante un corte de energía y despresurización de emergencia del sistema).
¡IMPORTANTE! Al elegir un dispositivo, se recomienda prestar atención a las marcas Redmond, Panasonic y Mouline: estos son representantes de la categoría de presupuesto. Cristel, Fissler y Silit son desarrollos de fabricantes que se ocupan específicamente de esta área de la tecnología y, en consecuencia, garantizan la implementación de las tecnologías y la calidad más progresivas e innovadoras.
Ventajas de las ollas a presión
La principal ventaja es la alta velocidad de cocción.En comparación con otros métodos (guisar o hervir en una sartén normal), una olla a presión se cocinará entre 1,5 y 2 veces más rápido. En consecuencia, se gasta mucha menos energía (gas). Los ahorros pueden llegar al cincuenta o incluso al setenta por ciento. Además, el sabor y aroma natural de las verduras se conserva por completo gracias al uso de una pequeña cantidad de agua.
En una olla a presión se pueden preparar muchos platos saludables necesarios para el menú diario de toda la familia: sopas variadas, caldos de carne, guisos de verduras, puré de guisantes, garbanzos, pollo, platos de cereales. Existen programas en aparatos eléctricos que pueden preparar ciertos platos con precisión al segundo y sin su participación. Estos dispositivos milagrosos suelen denominarse "Enciéndelo y olvídalo" y son indispensables para las personas mayores.
¡REFERENCIA! Las ollas a presión eléctricas son completamente seguras de usar y no hay necesidad de temer fugas de gas, explosiones o intoxicación alimentaria por una combustión incompleta y la falta de ventilación adecuada en la cocina. La función de inicio diferido te permitirá disfrutar de un desayuno caliente, completo y saludable sin perder tiempo, el equipo hará todo por ti.
Las ollas a presión mecánicas permitirán a sus propietarios diversificar las opciones de cocción, ya que no funcionan según programas, sino a su criterio. En consecuencia, puedes experimentar con la preparación de varios platos y sorprenderte a ti mismo y a tus invitados con sabores inolvidables, cuya receta sólo tú conocerás. No podrás preparar semejante variedad de platos gastronómicos con electrodomésticos.
