¿Cuál es la diferencia entre una cocina de inducción y una cocina eléctrica?

A cualquier ama de casa le gustaría cocinar en un fogón moderno y funcional. Las tiendas ofrecen una gran selección de cocinas eléctricas y de inducción. ¿Cuál deberías elegir? ¿Los electrodomésticos de cocina tienen algo en común y cuáles son las diferencias? Y, lo más importante, ¿qué aparato cocina mejor?

Comparación de cocinas eléctricas y de inducción.

Las estufas eléctricas y de inducción funcionan con red eléctrica; aquí es donde terminan sus similitudes. Los dispositivos de inducción son muy económicos en términos de costes de electricidad. El caso es que tan pronto como se retiran los platos de la superficie de la estufa, la electricidad se corta automáticamente, mientras que para una estufa eléctrica no importa si hay algo en el panel o no.

Las cocinas de inducción son más seguras de usar:

1. No se calientan mucho.
2. El panel se enfría mucho más rápido.

Por eso es casi imposible quemarse cuando se utiliza una unidad de inducción. Esto distingue los modelos de inducción de los eléctricos, que requieren precaución al trabajar con ellos.

Al comparar hornos de inducción y eléctricos, no debemos olvidar que a la hora de cocinar en una placa de inducción es recomendable utilizar utensilios de cocina especializados que tengan determinadas características y absorban la mayor cantidad de energía posible generada por los campos magnéticos.

Pros y contras de una cocina de inducción.

En los países europeos, los electrodomésticos de cocina de inducción son muy populares. Mientras tanto, en nuestro país los consumidores tratan con precaución los dispositivos de este tipo. Esto se debe al hecho de que estos productos están rodeados de mitos. ¿Cómo saber si corresponden a la verdad? ¿En qué se diferencia un panel de inducción del equipo de cocina tradicional?

¡IMPORTANTE! El hecho de que los paneles de inducción son absolutamente seguros ha sido demostrado por múltiples estudios realizados constantemente tanto por fabricantes como por expertos independientes. Se ha sugerido que estos aparatos de cocina emiten un alto campo electromagnético. Mientras tanto, un secador de pelo doméstico normal genera campos cientos de veces más potentes.

Mucha gente considera una desventaja que sólo se puedan utilizar utensilios de cocina especiales para cocinar alimentos en una placa de inducción. Durante el proceso de cocción, la sartén se calienta, pero no el panel en sí. Este enfoque minimiza la probabilidad de lesiones y quema de alimentos. Muchos modelos modernos están equipados con un sistema de seguridad adicional que no permite comenzar a trabajar hasta que se colocan los utensilios adecuados en la superficie del panel, es decir, de material ferromagnético.

¿Qué pueden considerarse desventajas objetivas de esta técnica? Con una estufa eléctrica, todo está claro: la duración del calentamiento, la baja seguridad, etc.En comparación, un dispositivo de inducción puede considerarse una placa casi ideal, pero tiene sus propios matices:

1. Los estudios realizados periódicamente muestran su impacto negativo en otros equipos. Esto es especialmente cierto cuando están uno al lado del otro.
   Además, existen leyendas sobre el daño que recibe una persona mientras opera un horno de inducción. Mientras tanto, se ha demostrado científicamente que no hay pruebas razonables de ello.
2. El coste de estos dispositivos es mucho mayor que el precio de las estufas tradicionales. Pero para aquellos que se preocupan por la funcionalidad, la seguridad y la estética de los electrodomésticos de cocina, una cuestión como el precio no es de particular importancia.
3. Otro matiz: si la estufa tiene un generador de frecuencia única que sirve simultáneamente a varios quemadores, entonces puede ocurrir una disminución en la potencia cuando se encienden simultáneamente.
4. Muy a menudo, durante su uso, se aplica una carga importante al cableado eléctrico y, si es viejo o no puede soportar la carga aplicada, entonces operar el horno de inducción se vuelve peligroso.

Pros y contras de una estufa eléctrica.

Las estufas eléctricas se han generalizado en Rusia. Su popularidad es comparable a la de sus homólogos de gas. Para entender cuál es la diferencia entre cocinas eléctricas y cocinas de inducción, primero debes conocer las ventajas de las primeras.
La principal ventaja de los dispositivos eléctricos es que cuentan con una amplia gama, fabricados en diferentes colores y diseños. Por eso se adaptan a cualquier interior de cocina.

¡REFERENCIA! Las superficies de los aparatos eléctricos están diseñadas de tal manera que no requieren cuidados complejos y para limpiarlos basta con utilizar detergentes lavavajillas comunes que se pueden encontrar en cualquier cocina.

Como casi cualquier tecnología, los modelos de esta clase también tienen desventajas:

• las losas de esta clase no tienen deflexión, es decir, cuando llega a la superficie, el líquido se esparcirá, lo que causará algunos problemas durante la limpieza, especialmente si se realiza con el tiempo;
• dependencia de la disponibilidad de electricidad: si se corta, los miembros del hogar pueden quedarse sin almorzar;
• El uso de estos paneles está limitado por el peso que pueden soportar, además, para su funcionamiento normal es necesario utilizar utensilios de cocina equiparables al área útil del panel.

Qué tener en cuenta al elegir una cocina

El mercado moderno ofrece a los consumidores una amplia gama de este tipo de equipos. Y surge una pregunta completamente comprensible: existe un algoritmo que le permite elegir una losa adecuada en todos los aspectos. En realidad es bastante simple. Para seleccionar una losa, debe responder las siguientes preguntas:

1. ¿Qué tamaño de losa se necesita?
2. ¿De qué debe estar hecho el material de la superficie de la losa?
3. ¿Qué método de control es preferible?
4. ¿Tipos de quemadores?
5. ¿Horno y sus capacidades?
6. ¿Qué características y opciones se necesitan?
7. ¿Cuánta energía necesita el dispositivo?

Después de responder las preguntas formuladas, puede ir a la tienda y ver las opciones de losas propuestas.