Cómo usar una vaporera
Usar una vaporera al cocinar es un aspecto esencial de una nutrición adecuada. Le ayudará no solo a obtener alimentos saludables al no freír, sino también a conservar la mayor cantidad posible de vitaminas y otras sustancias beneficiosas.
No es difícil aprender a utilizar una caldera doble, pero, como cualquier otro electrodoméstico, tiene sus propios requisitos de funcionamiento, cuyo incumplimiento puede provocar tanto un plato insípido como daños al propio dispositivo.
El contenido del artículo.
Características de trabajar con baño maría.
Una caldera doble es un dispositivo simple, pero extremadamente inseguro. Los alimentos se cocinan en él a una temperatura de aproximadamente cien grados, por lo que si se usa descuidadamente, el más mínimo contacto con el vapor provocará quemaduras.
¡Con cuidado!
La cocción de alimentos a baño maría se produce a altas temperaturas. Por favor tenga cuidado.
Para garantizar un funcionamiento seguro, es necesario instalar la vaporera correctamente y cumplir con una serie de requisitos al utilizarla:
- 1) La superficie sobre la que se coloque el dispositivo debe ser plana y no inclinada.De lo contrario, es posible que los productos se desplacen y, como resultado, se cocinen parcialmente, así como una distribución desigual del agua para la formación de vapor, lo que puede provocar un sobrecalentamiento parcial del elemento calefactor y el fallo de todo el dispositivo.
- 2) No se recomienda instalar la vaporera cerca de la estufa y el fregadero. En el primer caso, puede sobrecalentarse, lo que puede alterar el funcionamiento del dispositivo y provocar otras averías. Se debe evitar la proximidad del fregadero por la misma razón que con todos los electrodomésticos: durante el funcionamiento, el agua no debe entrar en contacto con la vaporera desde el exterior, ya que esto puede provocar un cortocircuito.
- 3) Los cables del aparato no deben colgar sobre el lado de trabajo de la encimera. La presencia de niños no afecta este punto, usted mismo puede quedar atrapado accidentalmente en ellos y arrastrar el dispositivo con usted. Si se cae mientras está encendido, se pueden producir daños en alimentos, muebles y suelos, rotura del dispositivo y numerosas quemaduras. Quitar los cables de la pared no llevará mucho tiempo, pero puede asegurar significativamente el funcionamiento del dispositivo.
- 4) Durante el funcionamiento, la vaporera puede emitir una gran cantidad de vapor húmedo, por lo que al instalarla, preste atención a lo que se encuentra encima: si hay gabinetes de pared en la parte superior, entonces es mejor mover el dispositivo a otro lugar. ya que el uso frecuente conducirá a la inevitable deformación de la parte superior del juego de cocina. Por la misma razón, no debe apoyar la vaporera contra las paredes, ya que esto puede provocar que el papel tapiz se despegue.
¡Importante!
No deje de leer las instrucciones, solo contiene matices detallados del funcionamiento de un modelo específico.
Cómo utilizar correctamente una vaporera
Antes de utilizar cualquier electrodoméstico, asegúrese de que él y sus cables estén intactos. Si hay defectos, no debe correr riesgos y encender el vaporizador; es mejor comunicarse de inmediato con un especialista. Si el dispositivo está en excelentes condiciones, puede comenzar a cocinar de manera segura.
Cada vaporera viene con instrucciones para su uso. No dejes de leerlo: te ayudará a evitar incidentes desagradables, además de enriquecer tu colección de recetas.
El uso de diferentes empresas y modelos tiene algunas diferencias, pero se relacionan principalmente con los modos y configuraciones disponibles. De lo contrario, funcionan según el principio general.
Cómo verter agua en una vaporera.
Se vierte agua en la olla cuando está apagada. Se debe dar preferencia al agua embotellada o filtrada. También puedes utilizar destilado de farmacia, pero a baño maría consume mucha agua y esto afectará significativamente tus gastos. El agua del grifo, debido a su dureza, deja incrustaciones en el dispositivo, que deben eliminarse periódicamente para su correcto funcionamiento.
¡Referencia!
Puede averiguar la dureza del agua comprando una prueba especial. Cuando el valor resultante es 2-3, el agua del grifo es adecuada para usar en una vaporera.
Algunos modelos están equipados con una función para agregar agua durante el funcionamiento de la unidad. Una señal sonora indica la necesidad de esta acción. Cuando el nivel del agua es crítico, la mayoría de las vaporeras se apagan automáticamente; sin embargo, este fusible no está disponible en los modelos más antiguos y muy económicos. Si tiene uno de estos dispositivos y aún no se siente completamente cómodo con él, es mejor no dejarlo funcionando sin supervisión.
Cómo cargar comida en una vaporera
La distribución de temperatura y la convección en un baño maría tienen una serie de características a las que definitivamente debes prestar atención al preparar alimentos.
El dispositivo suele tener varios niveles. En la parte superior los alimentos se cocinan más rápido debido a la alta temperatura, en la parte inferior se cocinan más lentamente. Si planea sobrecargar el contenido durante el trabajo, en el nivel superior debe colocar lo que se cocina más rápido. En este caso, sólo necesitarás eliminar un nivel.
Si es necesario cocinar alimentos al mismo tiempo, se deben colocar los productos de manera que aquellos que requieran más tiempo de cocción queden arriba, que se acortará debido a la alta temperatura, y abajo, por el contrario, los más rápidos. los que lo son.
La convección de olores funciona según el principio opuesto: se transfieren de abajo hacia arriba. Vale la pena prestar atención a esto al organizar los niveles. En algunos casos, se debe evitar inculcar olores incompatibles, sin embargo, esto puede ser ventajoso: por ejemplo, colocando carne debajo de las patatas, y luego estas últimas adquirirán su aroma único, como si se hubieran horneado simultáneamente en el horno.
¡Importante!
A la hora de colocar gradas, no te olvides del drenaje de los jugos. Los modelos raros están equipados con salidas especiales, por lo que se debe evitar, por ejemplo, colocar carne sobre un pastel dulce.
Algunos alimentos deben envolverse en papel de aluminio para una mejor cocción. Estos suelen incluir aves y pescado, para que se cocinen en su propio jugo. También se utiliza cubrir con papel de aluminio al preparar pasteles, lo que ayuda a protegerlos de la condensación.
Cómo poner en marcha un baño maría: instrucciones paso a paso
Las instrucciones generales de activación son sencillas y no requieren mucho esfuerzo más que atención.Como regla general, incluye la siguiente lista de acciones:
- verter agua en la sartén (por encima del nivel mínimo, pero por debajo del máximo; esto es suficiente para 30 a 40 minutos de funcionamiento del dispositivo);
- instalación de un contenedor para recoger el condensado (si está disponible);
- distribución de productos por niveles;
- establecer horas de funcionamiento;
- inclusión.
¡Importante!
No olvide que en algunos casos es necesario agregar agua adicional durante el funcionamiento.
Cómo utilizar una vaporera a gas
Una vaporera de gas es una cacerola de varios niveles. A pesar del nombre, también se puede utilizar en cocinas eléctricas. El costo de estos vapores es significativamente menor que el de sus parientes.
Se vierte agua hasta el fondo y la comida se coloca en los niveles superiores. Este es muy similar a los convencionales, sin embargo, en el caso de los de gas existen algunas diferencias en su funcionamiento:
- el nivel del agua debe estar por debajo del alimento;
- el agua se evapora mucho más rápido;
- No apto para todos los productos.
Las desventajas importantes de este tipo de sartenes son la baja eficiencia en comparación con sus homólogos eléctricos, un menor volumen de trabajo y la complejidad a la hora de combinar productos que difieren en tiempo y sabor.
Qué no hacer al baño maría
A pesar de su versatilidad, la vaporera no puede cocinar correctamente algunos alimentos. Éstas incluyen:
- pasta: el resultado final es un trozo de masa poco apetecible;
- champiñones: quedarán demasiado duros;
- legumbres: se requiere la adición constante de agua durante 3-4 horas.
Un vaporizador ha hecho la vida mucho más fácil a muchas amas de casa. Cocinar en él es fácil y rápido, especialmente cuando se domina la habilidad de combinar y disponer correctamente los productos.El dispositivo no es prohibitivamente caro, por lo que cualquiera que quiera comer bien puede permitírselo.
