¿Por qué la carne se vuelve negra en una picadora de carne?

Al pasar la carne por una picadora de carne, las amas de casa pueden enfrentar un fenómeno desagradable: el producto cambia de color. Lea sobre las fuentes del problema y las formas de evitarlo en nuestro material.

Causas del ennegrecimiento de la carne.

Hay varias explicaciones para los cambios que se están produciendo. Mirémoslos.

• Cuando utilice la picadora de carne por primera vez sobre una superficie metálica del producto El aceite técnico comienza a desprenderse. Se aplica en capa fina y se utiliza para proteger piezas.
• Si el color cambia con cada aplicación posterior, esto indica fragmentos de óxido metálico resultantes. Aparecen después de la exposición a líquidos, grasas o jugos de carne.
• Utilizado en producción material de baja calidad procedente de materiales reciclados que contienen zinc, plomo y arsénico. Las tecnologías alimentarias lo permiten, pero al final sucede oxidación.

REFERENCIA. Las antiguas picadoras de carne estaban hechas de hierro fundido o silumin (aleación de aluminio). En la producción moderna, si se mantiene un alto nivel de calidad, se utiliza silumin. Está protegido del ambiente externo por un recubrimiento especial (capa anodizada) y sirve durante mucho tiempo.

• Los óxidos ocurren regularmente. si la unidad está hecha de aluminio y no de aleación.

Pueden aparecer efectos similares después de lavar el producto en el lavavajillas. Utiliza una composición alcalina: carbonato de sodio, que entra en contacto con el metal y provoca una capa negra. Puede destruir la capa de barniz de las piezas, tras lo cual se vuelven negras.

¡IMPORTANTE! La carne picada que haya cambiado de color debe desecharse, no consumirla.

Cómo utilizar una picadora de carne para evitar que la carne se ponga negra

Habiendo enumerado las razones, pasemos a lo que se debe hacer para evitar este fenómeno y qué hacer si se produce un ennegrecimiento.

Medidas preventivas

• Antes del primer uso Prepare la picadora de carne: lávela bien con detergente y séquela.
• Antes de procesar el producto saltar un poco rancio negro pan o cebolla.
• Usa carne congelada, si lo permiten las instrucciones. Esto evitará que el jugo y la grasa entren en contacto con el metal.
• Después de preparar la carne picada, enjuague y seque el producto, para una mejor limpieza se puede utilizar bicarbonato de sodio.

IMPORTANTE! Si el motivo radica en el material en sí (aluminio), es aconsejable negarse a utilizar una picadora de carne de este tipo.

• Después del lavado, deje que las piezas se sequen por completo. Puedes protegerlos aún más lubricándolos con aceite vegetal o de mantequilla (sin sal).

Remedios para ayudar a prevenir el ennegrecimiento de la carne

Si ya se ha producido un cambio de color, puede utilizar uno de los métodos para deshacerse del fenómeno desagradable.

• Pasamos por la unidad. manzanas agrias, La cantidad se toma según el tamaño de la picadora de carne. Coloque la suspensión resultante en un recipiente, luego baje la picadora de carne y déjela en remojo durante varias horas.

CONSEJO! En lugar de manzanas ácidas, puedes tomar tomates, frescos o salados. Los verdes darán los mejores resultados.

Según las opiniones de los usuarios, el método funciona a la perfección, no aparece oscuridad.

• Divorcio ácido cítrico Basado en un paquete por litro de líquido caliente. Mantenemos la picadora de carne en la solución preparada durante 2-3 horas.
• Las piezas ennegrecidas se pueden procesar polvo de dientes.
• Remojarlo en vinagre durante 20 minutos ayuda. Luego limpiamos bien el metal.

Consejos útiles

• No pongas la picadora de carne en el lavavajillas.. Esta prohibición está indicada en las instrucciones del producto. Su violación conducirá al hecho de que todos los productos de limpieza serán inútiles en la lucha contra la negrura resultante.
• Compre productos únicamente de fabricantes confiables.
• Si se produjeron cambios de color (por culpa del fabricante) durante el período de garantía, la mercancía puede ser devuelta por ley dentro de las dos primeras semanas. Más adelante es posible realizar un cambio por una copia de alta calidad.

En la mayoría de los casos, el problema que ha surgido se puede solucionar. Cuando no se puedan eliminar las consecuencias desagradables, debería pensar en reparar o comprar una picadora de carne nueva.