¿Qué es un accesorio kebbe en una picadora de carne?

El kebbe es un plato de carne tradicional oriental que recuerda vagamente a las chuletas habituales en la tradición culinaria eslava. Son carne picada de dos capas, la parte exterior de la cual se mezcla con harina especialmente molida y la parte interior con la adición de nueces. A los chefs se les ofrecen varias variaciones de este plato, entre las que incluso han aparecido análogos completamente vegetales. Los fabricantes apreciaron la popularidad de esta obra maestra del arte culinario y se encargaron de facilitar su preparación desarrollando un dispositivo del mismo nombre.

¿Qué es un accesorio kebbe?

Se trata de un accesorio de dos partes para picadora de carne, que consta de un cono truncado exterior y un revestimiento interior con un centro convexo y orificios periféricos. La mayoría de las veces están hechas de plástico, las versiones de metal son un poco menos comunes.

kebbe tiene como objetivo facilitar la preparación del plato del mismo nombre, es decir, formar su capa exterior, una capa exterior hueca.

Las opciones de plástico son duraderas y prácticas, pero con un uso frecuente pueden cubrirse de rebabas, lo que impide la formación de una cáscara bastante uniforme y densa del futuro plato. Están equipados con picadoras de carne eléctricas de casi todas las marcas conocidas, a excepción de los electrodomésticos de clase económica.

Las versiones metálicas del kebbe se encuentran más comúnmente en ferreterías como equipos que se venden por separado. Compatible con picadoras de carne manuales de tipo antiguo.Son duraderos y resistentes a daños mecánicos, pero propensos a oxidarse si no se mantienen adecuadamente. Por lo tanto, después del lavado, se recomienda secarlos antes de guardarlos.

Características de la boquilla, cómo usar.

Kebbe consta de dos partes que deben encajarse una dentro de la otra. La estructura resultante se fija al cabezal de la picadora de carne, de la cual se retiran primero los cuchillos y la rejilla.

Los chefs experimentados recomiendan enfriar la boquilla metálica en el congelador antes de usarla.

Luego, la carne picada precocida se coloca en el receptor de la picadora de carne y se pone en marcha el dispositivo. La salida deben ser tubos de carne huecos en los que se debe colocar el segundo componente del plato.

Para facilitar una tarea no trivial, puede utilizar un dispositivo para formar salchichas, cuyo diámetro del orificio de salida coincide con la circunferencia del orificio en los tubos de carne picada.

El plato terminado se fríe según la receta original, pero también se permiten hornear y cocinar al vapor.