Cómo elegir una picadora de carne

Para un ama de casa a la que le encanta cocinar y que suele tener invitados en casa, una picadora de carne es un asistente indispensable en la cocina.

Después de todo, facilita la preparación de una variedad de platos. Con su ayuda podrás hacer salchichas caseras, rallar y cortar verduras y frutas, e incluso hacer zumos.

Por lo tanto, la elección de un artículo tan insustituible debe tomarse en serio, comprender la variedad de modelos y las características técnicas del dispositivo.

Criterios y características importantes a la hora de elegir.

Actualmente existe una gran variedad de picadoras de carne eléctricas en el mercado, pero todas comparten características comunes. Por tanto, conviene tener en cuenta sus parámetros a la hora de comprar una picadora de carne eléctrica.
¿Cuál es la potencia de una picadora de carne, cómo elegir la potencia adecuada?

La característica más importante de la unidad es la potencia.

Este es uno de los principales parámetros que influye en el coste del dispositivo y, por tanto, se convierte en la base de elección.

Los fabricantes suelen declarar dos indicadores. Estos son los datos máximos cuando el eje está bloqueado (pico) y nominales.

• A su máxima potencia, el dispositivo puede funcionar durante un breve período de tiempo, literalmente unos segundos.
• La capacidad de producción normal a la que funciona la picadora de carne durante un tiempo prolongado es nominal.

¡Importante! El éxito del procesamiento de la carne veteada está determinado por la potencia máxima. Y nominal indica directamente rendimiento.

Las potentes picadoras de carne procesan cualquier carne. Pero las unidades menos potentes funcionarán al límite de sus capacidades al picar carne fibrosa o grasa. Por lo tanto, pueden atascarse.

Atención. Si el motor no tiene un mecanismo de protección contra sobrecargas, un funcionamiento prolongado e intenso puede causar un mal funcionamiento grave.

Al determinar cuánta potencia necesita, considere el consejo de los profesionales. Se recomienda elegir picadoras de carne con una reserva de potencia de 400 W nominales y 1000 W máxima.

Ahora hay a la venta picadoras de carne con los siguientes parámetros.

• Potencia 250–700 W. En 1 minuto, muele de 2 a 3,5 kg de materia prima. Aunque la carne dura se les da con cierta dificultad, no deja de ser una excelente opción para el hogar.
• Picadoras de carne 700–800 W. Tienen potencia y productividad decentes y procesan hasta 4 kg de carne por minuto.
• Potencia superior a 800 W. Estos ya son dispositivos profesionales con una amplia funcionalidad.

Productividad y su importancia a la hora de elegir una picadora de carne.

Otro criterio importante a la hora de elegir una picadora de carne es su rendimiento. Determina la cantidad de carne que el dispositivo puede procesar en un minuto.

Consejo. No se debe perseguir una alta productividad si la carne picada no se produce en grandes cantidades.

Porque incluso con un parámetro de 0,5 kg/min, el aparato es capaz de triturar 5 kg de carne en 10 minutos. Pero no todos los platos requieren tanta carne picada.

Para el uso diario es suficiente una potencia de picadora de carne de 0,5 a 1,5 kg/min.

Tiempo de funcionamiento continuo

Un parámetro adicional que está indisolublemente ligado al rendimiento es el tiempo de funcionamiento continuo del dispositivo.

Como regla general, el fabricante permite que la carne cruda se haga girar durante un cuarto de hora. Pero este tiempo puede variar según los modos de procesamiento del producto. Todos los fabricantes, sin excepción, limitan este parámetro; sin embargo, dicha limitación no debe considerarse un inconveniente grave.

El reverso y su significado

La mayoría de los modelos de picadoras de carne están equipados con una útil función inversa. Crea una facilidad de uso adicional. Esta función se activa presionando un botón determinado en el cuerpo de la picadora de carne.

La forma en que funciona lo contrario es que cuando los núcleos se enrollan en la barrena, cuando se activa la función inversa, la barrena comenzará a girar en la dirección opuesta. Esto le permitirá retirar fácilmente las piezas atascadas y devolverlas al orificio de carga. Después de lo cual será posible reanudar el trabajo. En tal situación, una picadora de carne que no esté equipada con marcha atrás deberá desmontarse por completo.

Ayuda: las unidades con una potencia de 2000 W o más no suelen estar equipadas con marcha atrás.

Los fabricantes creen con razón que tales unidades pueden procesar todo, por lo que, en principio, nada se atasca en ellas.

Material de la carcasa

En los modelos modernos de picadoras de carne, existen opciones para fabricar cuerpos a partir de:

• de acero inoxidable;
• aleaciones ligeras;
• plástica.

Sin embargo, el material del cuerpo y la bandeja no es tan importante, ya que los asesores de ventas a veces intentan convencer a los compradores recomendando una u otra opción.

Durante el funcionamiento, el cuerpo y la bandeja no reciben cargas importantes, por lo que los modelos de plástico pueden durar tanto como los de acero.

Los materiales del cuerpo y la bandeja, por regla general, cumplen con las normas y estándares sanitarios y son resistentes a los ácidos alimentarios. Al mismo tiempo, el plástico se utiliza en la producción de alimentos, por lo que no se pueden causar daños a los productos procesados.

Sin embargo, el plástico todavía tiene algunas desventajas: se raya fácilmente y la suciedad se queda atrapada en los rayones. Por tanto, las piezas metálicas son más higiénicas. Además, el color del plástico puede cambiar con el tiempo.

Boquillas

La presencia de varios discos con diferentes perforaciones simplifica enormemente el procesamiento de la carne y mejora la calidad de los platos preparados.

• Los pequeños agujeros dan como resultado una carne picada homogénea, ideal para hacer patés, por ejemplo.
• Las grandes perforaciones producen carne picada en trozos grandes.

La funcionalidad de las picadoras de carne aumenta, acercándose a los procesadores de alimentos, si se dispone de accesorios adicionales.

Es mejor centrarse en este punto inmediatamente al elegir un modelo de picadora de carne. Después de todo, aunque se pueden comprar boquillas adicionales por separado, los parámetros de conexión pueden variar. Por lo tanto, puede resultar complicado adquirir posteriormente accesorios adicionales para un modelo específico.

Tipos de boquillas

Accesorios estándar básicos incluidos con la mayoría de las picadoras de carne.

• Kebbe: produce tubos de carne picada que se pueden rellenar, freír o hornear. El kebbe es un plato inusual en la cocina rusa, por lo que si pones un poco menos de relleno y sellas los bordes, te vuelves loco.
• Para hacer salchichas: hace que rellenar salchichas caseras sea más rápido y sencillo.La boquilla tiene la forma de un tubo conectado a la salida de la unidad. Se coloca una funda sobre el tubo con el extremo atado. La carne picada que sale del tubo forma una salchicha, solo queda vendar la tripa en secciones arbitrarias.
• Para cortar galletas: una placa de metal con varios orificios en el marco, colocada en lugar de un disco normal. La masa, exprimida a través de los agujeros, adquiere formas específicas. Luego la tira de masa se corta en porciones y se hornea.
• Para triturar y rallar, se utiliza una bandeja separada (generalmente de plástico) con una cámara de trabajo. En él se instalan vasos giratorios reemplazables, mientras que no se utilizan la bandeja principal ni el receptor de carne. Suelen ser de 3 a 4 tazas (una para triturar y 2 o 3 ralladores diferentes).
• Exprimidor: se utiliza para hacer jugos. Es un cuerpo metálico alargado con perforación, en su interior hay un eje de tornillo cónico. Al girar, comprime fuertemente trozos de verduras o frutas, exprimiendo el jugo. Los residuos prensados ​​se descargan por la parte superior del cono. Este archivo adjunto es extremadamente fácil de usar. Al preparar jugo, se conservan todas las vitaminas. No es necesario limpiar la boquilla con demasiada frecuencia para eliminar los residuos. Sin embargo, esto también tiene sus inconvenientes: una gran cantidad de pastel a la salida.

Hay modelos de picadoras de carne equipadas con tipos de accesorios más raros: para moler granos de café y pimientos, cortadores de fideos, exprimidores de cítricos, etc.

Sin embargo, la mejor picadora de carne no es la que está equipada con todos los tipos posibles de accesorios. Y el que tiene los componentes realmente necesarios para el trabajo.

Atención. El equipamiento avanzado sin duda aumenta el precio de la unidad. Por lo tanto, a la hora de comprar, debes pensar en qué accesorios realmente necesitas en la cocina.

Si desea realizar el máximo de funciones con una picadora de carne, por supuesto, debe comprar la cantidad máxima de accesorios.

En cualquier caso, saldrá más barato que comprar los mecanismos por separado: batidora, exprimidor, molinillo de café, etc.

Marcas y fabricantes de picadoras de carne.

Uno de los puntos importantes a la hora de elegir un modelo de picadora de carne es la marca y la marca.

Aquí puede encontrar algunas dificultades: la elección es variada y rica. Puedes comprar tanto una opción económica como una más cara.

En principio, muchas empresas producen buenos equipos, por lo que cualquier picadora de carne eléctrica puede ser de alta calidad. Por tanto, cuál comprar es cuestión de gustos.

Unidades caras

Los usuarios que prefieren equipos importados costosos tradicionalmente eligen las siguientes marcas:

• Moulinex (Francia);
• Kenwood (Reino Unido);
• Panasonic (Japón);
• Philips (Países Bajos).

Los productos del fabricante alemán Bosch (Alemania), que tiene una reputación impecable, son invariablemente populares.

Modelos de presupuesto

Entre los productos económicos, las características positivas recibieron los productos de Zelmer (Polonia).

Tradicionalmente, los productos de China también aparecen en las listas de presupuesto:

• Redmond;
• Estrella polar;
• Supra.

Las marcas nacionales ofrecen unidades de bajo costo y alta calidad:

• "Axión";
• "Maravilloso";
• "Rotor".

Consejos para elegir una picadora de carne eléctrica para tu hogar

Antes de comprar un electrodoméstico, se recomienda leer las opiniones de los clientes en Internet, sin duda, de ellos se puede extraer mucha información sobre la que el vendedor puede guardar silencio.

Vale la pena centrarse en las siguientes características de la unidad.

• Número de velocidades.Por lo general, una picadora de carne tiene una velocidad, pero si la unidad está equipada con una función para hacer jugos, entonces puede haber dos, como en un exprimidor.
• La cámara del sinfín plegable facilita mucho el mantenimiento de la picadora de carne. Pero, lamentablemente, sólo algunos modelos están equipados con él.
• Los pies de goma aumentarán la confiabilidad y estabilidad del dispositivo. Ahora se encuentran en casi todas las picadoras de carne.
• El compartimento para colocar los accesorios suele estar situado en el cuerpo de la picadora de carne (no en todos los modelos). La presencia de dicho compartimento le permite colocar la unidad de forma compacta sobre la superficie de trabajo.
• La altura de la salida sobre la mesa. Suele ser de 10 a 15 cm, por lo que el ama de casa no debería tener dificultades para utilizar los platos.

Ahora ya sabes cómo elegir la picadora de carne adecuada. Sin duda te facilitará los deberes y te ayudará a ahorrar tiempo y dinero.

Las ventajas de una picadora de carne eléctrica sobre un procesador de alimentos son obvias e innegables. Estos son potencia, rendimiento, confiabilidad, facilidad de uso y bajo precio.