Cómo afilar un cuchillo para picar carne

La moderna cocina está equipada con una gran cantidad de electrodomésticos y elementos auxiliares. Esto incluye una picadora de carne, una ayuda indispensable para moler carne cruda.

Debido al uso frecuente, el cuchillo, elemento principal para triturar el producto, comienza a perder sus propiedades cortantes.

Algunas formas sencillas le ayudarán a evitarlo y prolongar su vida útil. Le diremos cómo afilar usted mismo los cuchillos del dispositivo.

La necesidad de afilar

Una picadora de carne mecánica, a pesar de la amplia selección de electrodomésticos modernos y mejorados, sigue siendo el dispositivo más relevante para transformar carne cruda en carne picada. Facilita enormemente las tareas del ama de casa en la cocina y es un fiel asistente.

La picadora de carne consta de varios componentes que se complementan entre sí. El más importante es el cuchillo, que soporta la mayor parte de la carga. Pica finamente los trozos de carne entrantes, facilitando su paso a la parrilla, lo que ayuda a obtener la carne picada terminada.

cuando afilar

Con el tiempo, el cuchillo comienza a perder sus funciones de cortador.

Esto puede suceder por dos razones.

• El metal tiende a oxidarse.Esto provoca la formación de una capa oxidada en la superficie del cuchillo y dificulta su funcionamiento.
• Tendones y pequeños huesos se asientan sobre los cinceles del cuchillo. Para molerlos, el elemento cortante utiliza más fuerza, lo que conduce a una disminución del filo.

Si la funcionalidad disminuye, la carne comienza a enrollarse alrededor del tornillo y el cuchillo. Por lo tanto, si el funcionamiento estable disminuye, es necesario comenzar inmediatamente a afilar sus componentes.

Métodos de afilado

Muchos consumidores se equivocan al creer que los cuchillos necesitan un reemplazo urgente después de fallar. Este método afectará negativamente los costos financieros. Después de todo, el uso frecuente de una picadora de carne conducirá a la compra constante de sus componentes.

Un cuchillo sin filo se puede "reanimar" utilizando varios métodos adecuados:

• amoladora;
• piedra de amolar;
• papel de lija.

15 a 30 minutos de tiempo libre y el uso adecuado de los materiales adecuados ayudarán a restaurar la funcionalidad del cuchillo en la picadora de carne.

Referencia. Estas opciones se pueden utilizar para afilar cuchillos de picadoras de carne tanto manuales como eléctricas.

Cómo afilar cuchillos tú mismo

Proceso preparatorio

Antes de empezar a afilar, se recomienda preparar los materiales para el trabajo. Por ejemplo, las herramientas se pueden lubricar con aceite de girasol. Esto evitará astillas y daños durante el proceso de afilado. Tiempo de espera: 5 minutos. Después de esto, puede proceder al afilado directo de las unidades de corte.

¡Importante! Los expertos recomiendan afilar la parrilla junto con el cuchillo. Porque con el uso prolongado aparecen depósitos de óxido, astillas y daños.

Veamos cada método con más detalle.

Usando una máquina afiladora

El método más popular es afilar objetos cortantes con una máquina afiladora. Destaca entre otros por su rapidez y eficiencia con una mínima inversión de tiempo.

La máquina afiladora está equipada con un disco especial con estructura abrasiva. Antes de realizar procedimientos de reparación, la superficie del disco debe tratarse con una pasta abrasiva especial y esperar a que se seque por completo. La superficie del disco adquiere una estructura rugosa.

Una vez completados todos los procesos preparatorios necesarios, puede comenzar el proceso de afilado de los elementos de corte. El procesamiento de un cuchillo se realiza en varias etapas.

• En primer lugar, se procesa cada una de las cuatro hojas del cuchillo. Para hacer esto, debe presionarlos uniformemente contra el disco giratorio. Un aspecto importante es mantener un ángulo de inclinación de 80 grados. Esta necesidad es una gran desventaja para los usuarios que no han utilizado previamente una máquina afiladora en la granja.
• Pasemos a la segunda etapa. Durante el procesamiento de las cuchillas aparecen pequeñas rebabas. Afectan negativamente al funcionamiento del cuchillo, por lo que hay que eliminarlos. Para hacer esto, la superficie del material que se está procesando se presiona cuidadosamente contra un disco giratorio, observando la frecuencia y la fuerza de la presión.

Después de realizar las manipulaciones necesarias, el cuchillo se puede volver a utilizar en una picadora de carne manual o eléctrica para moler la carne hasta obtener carne picada.

Uso de piedra de afilar

El procesamiento con piedra de afilar ha gozado merecidamente de un gran éxito. Se caracteriza por resultados rápidos y efectivos.

Si no tienes una piedra de afilar en la despensa de tu casa, puedes comprar una en una tienda especializada.

El proceso de procesamiento en sí tiene algunas peculiaridades.Si sigue correctamente todas las reglas necesarias, el trabajo para restaurar la funcionalidad del cuchillo será bastante fácil y no llevará mucho tiempo.

• Se recomienda afilar las piezas cortantes con agua fría. La opción ideal sería un fregadero. El agua se utiliza para un efecto lubricante y para enfriar los productos metálicos durante el funcionamiento.
• Para una fijación confiable, puede colocar un trozo de material denso debajo de la piedra. La tela fijará la posición de la herramienta de trabajo y evitará que se deslice sobre la superficie del fregadero.
• El cuchillo en sí se coloca sobre una piedra, apoyando la hoja contra ella. No te olvides de la presencia de agua.
• Manteniendo una presión ligera y uniforme, la hoja del cuchillo debe moverse en el sentido de las agujas del reloj hasta que esté completamente limpia. Una superficie brillante indica un trabajo exitoso.
• Después de terminar el afilado, se recomienda enjuagar la herramienta y comprobar el ajuste del cortador a la rejilla. Para ello, se suman ambos componentes. La ausencia de lagunas indica la finalización exitosa del trabajo.

Las herramientas están listas para usar.

Trabajar con papel de lija

Todo hombre tiene una lija en su caja de herramientas. Se utiliza en muchas áreas. El papel de lija también es adecuado para afilar objetos punzantes.

Consejo. Para procesar cuchillos, los expertos recomiendan utilizar una hoja de grano fino. El papel con una red grande puede causar daños adicionales durante las reparaciones.

• Para que el procedimiento de reparación se realice correctamente, el paño de lijado debe colocarse sobre una superficie dura y plana. La opción más adecuada para esto sería un escritorio o una mesa de cocina.
• Las esquinas se pueden asegurar con objetos pesados. Esto ayudará a arreglar el material de trabajo.
• Antes de empezar a trabajar, es recomendable lubricar los cuchillos con aceite de girasol. El aceite actúa como lubricante y se utiliza para mejorar el deslizamiento.
• Puedes empezar a afilar entre 5 y 10 minutos después de que se haya secado.
• Antes de comenzar a trabajar, es posible que sea necesario un procesamiento adicional con una lima fina. Es necesario eliminar astillas, rayones y otros daños.
• Para lograr el objetivo, es necesario mover el cuchillo sobre el papel en diferentes direcciones hasta obtener un brillo uniforme.
• Se recomienda realizar movimientos sobre toda la superficie del papel. La aparición de brillo es el primer signo de un trabajo realizado con éxito.
• Después de terminar, el cortador debe lavarse para eliminar cualquier contaminante resultante y revisarse.
• El cuchillo y la parrilla están conectados entre sí. La ausencia de huecos y huecos garantiza el resultado correcto.

Ahora los componentes de la picadora de carne están listos para usar.

Afilado adecuado: consejos útiles

Antes de llevar a cabo procesos de trabajo, se recomienda familiarizarse con varias reglas y consejos. Le ayudarán a abordar el asunto de manera competente y a afilar usted mismo los componentes de la picadora de carne sin hacer ningún esfuerzo adicional.

• Lo primero que hay que tener en cuenta es la importancia de la cuadrícula. Componentes como el cuchillo y la rejilla dependen directamente entre sí y complementan el trabajo de cada uno. Por lo tanto, al procesar el cortador, la rejilla también debe limpiarse y afilarse. Los métodos son los mismos. La única excepción: al afilar en una máquina afiladora, debe pasar inmediatamente al segundo punto.
• No debe empezar a trabajar en una máquina afiladora sin habilidades especiales. Esto puede causar lesiones. La falta de práctica también provocará la avería de los componentes de la picadora de carne.
• Una piedra de afilar es un equipo bastante caro, por lo que es recomendable adquirirla si la utiliza con regularidad. Si esto no es posible, pero quieres afilar tus cuchillos exactamente de esta forma, es mejor recurrir a un servicio especializado de profesionales.
• Es obligatoria la presencia de un lubricante. Suaviza el avance del trabajo, mejora la eliminación de depósitos oxidados y ayuda a proteger la estructura externa de las herramientas de daños adicionales. Estos incluyen pasta abrasiva, agua y aceite vegetal.
• Al final del proceso de afilado, se debe prestar especial atención a la ausencia de espacios y espacios entre el cuchillo y la rejilla. Para que la picadora de carne funcione correctamente, estos componentes deben estar cerca uno del otro. Si aparecen incluso pequeños huecos, se recomienda continuar con el proceso de limpieza y afilado de los componentes de corte.

Conclusión

La picadora de carne ha recibido merecidamente una posición alta entre los utensilios de cocina. Facilita enormemente el proceso de preparación de platos, es imposible imaginar una cocina moderna sin su presencia.

Las partes de una picadora de carne, como cualquier equipo, comienzan a fallar con el tiempo. Bajo la influencia de factores negativos, los elementos cortantes pierden sus cualidades positivas.

La aparición de mal funcionamiento del cuchillo y la parrilla provoca una interrupción del funcionamiento general. Para evitar esto, es necesario afilar los productos de manera oportuna, siguiendo algunas reglas simples.

Tales acciones ayudarán a resolver el problema y extenderán la vida útil de una picadora de carne mecánica o eléctrica.