Cómo montar una picadora de carne manual

Una picadora de carne manual es un dispositivo sencillo que se utiliza para moler carne y diversos productos durante varios siglos.

En todas las cocinas puedes encontrar este dispositivo que convierte la carne en jugosa carne picada. Además, exprime el jugo de verduras blandas, hace puré de frutas y se utiliza para hacer galletas y masa para pasta.

Características de las picadoras de carne manuales.

Aunque en el mundo moderno los electrodomésticos están reemplazando sin piedad a los dispositivos mecánicos, muchas personas prefieren las unidades manuales para moler carne.

Algunas amas de casa están seguras de que las picadoras de carne manuales son una reliquia del tiempo. Sin embargo, las ventajas de los dispositivos demuestran lo contrario.

Ventajas

• Bajo costo en comparación con electrodomésticos para fines similares.
• Durabilidad.
• Fácil de usar.
• Posibilidad de uso en cualquier condición (en la casa de campo, en el patio).
• Independencia de fuentes de electricidad y voltaje.

Los chefs experimentados confían en que el sabor de la carne molida que pasa por la rejilla de una picadora de carne manual es mucho mejor que el que se obtiene con un aparato eléctrico.

El hecho es que la consistencia de la carne picada es bastante gruesa, no aireada ni cremosa.

Consejo. Esta carne picada es preferible para preparar chuletas y otros platos de carne: mantiene bien su forma y no se desmorona.

Para ser objetivo, cabe señalar que el dispositivo tiene defecto. Cuando se utiliza una unidad manual, es la necesidad de poner mucho esfuerzo en el procesamiento de la carne.

Consejo. Para facilitar su trabajo, debe controlar el estado de los filos del cuchillo y afilarlos periódicamente. Si las superficies de corte están afiladas, la carne se muele fácilmente.

Material de la carcasa

Las unidades manuales estaban hechas de hierro fundido, acero, plástico duradero y aluminio. Picadoras de carne soviéticas que fueron fundidas. hecho de hierro fundido, eran baratos y fáciles de operar. Muchas amas de casa todavía los tienen. No se pueden romper, pero son bastante pesados.

picadora de carne aluminio más fácil. También dura mucho tiempo, pero es difícil torcer la carne; hay que esforzarse más.

El plastico Los modelos son ligeros y funcionales, pero de corta duración. Deben manipularse con cuidado para que no se rompan.

¿Cómo funciona una picadora de carne manual?

Un aparato de cocina familiar es un dispositivo técnico bastante simple desde el punto de vista del diseño.

Su el principio de funcionamiento se basa en dos puntos: accionamiento manual y presión mecánica.y, que es creado por el tornillo.

• La carne cargada en el recipiente cae sobre el eje del tornillo. Realiza la función de transportador.
• Debido al impacto físico, la carne es movida por el sinfín hacia la salida y presionada contra la parrilla.
• El cuchillo gira y se mueve a lo largo del plano de la parrilla, cortando fragmentos de carne de trozos grandes.
• Los trozos cortados sólo podrán pasar por la rejilla cuando sean bastante pequeños.No se recomienda cargar piezas demasiado grandes en el receptor de carne, ya que pueden bloquear el funcionamiento de la unidad.
• La carne picada resultante pasa a través de la parrilla y termina en un recipiente, que primero debe colocarse debajo de la tuerca de apriete.

El proceso de trituración se produce de forma continua mientras gira el mango de la picadora de carne.. Si la carne picada resultante no queda lo suficientemente fina, puedes omitirla nuevamente. La calidad del molido también se puede ajustar mediante rejillas intercambiables.

Si se atascan grandes trozos de carne o venas, puede girar el mango en la dirección opuesta usando el reverso de la barrena.. El producto saldrá por la abertura superior y podrá volver a cargarse. El funcionamiento incorrecto también puede deberse a que las fibras se enrollen alrededor del cuchillo. En este caso, deberá desmontar el dispositivo, limpiarlo manualmente y volver a montarlo.

Consejo. Para mantener todas las partes de la unidad en funcionamiento y evitar que aparezca óxido en ellas, debe desmontar la picadora de carne después de cada uso.

Piezas y componentes

Una picadora de carne manual consta de varias partes, que se muestran en la foto.

• Todo el cuerpo principal de metal. hecho de metal duradero (hierro fundido o acero). Tiene en su interior unas costillas diseñadas para separar trozos de carne de un tamaño que pueda pasar por la barrena.
• Receptor de carne para almacenar productos. Puede ser removible o estacionario.
• Eje de barrena. Con su ayuda, los productos molidos pasan del recipiente a los cortadores y luego a la salida. El tornillo tiene forma de espiral y está hecho de metal duradero.
• Cuchillo, triturando todo lo que entra en el receptor de carne. Hay un orificio cuadrado en el centro para colocarlo en la barrena. Puede ser con cuatro cuchillas de corte o tipo disco.Es importante instalar la cuchilla correctamente para que el mecanismo no se atasque.
• Anillo de malla o rejilla (se llama cuchillo estacionario). El tamaño estándar del orificio para la carne picada es de 4 a 4,5 mm. Hay protuberancias en la rejilla que ayudan a fijarla firmemente entre el cuerpo y la tuerca.
• Tuerca moleteada exterior, que sujeta de forma segura la herramienta de trabajo en el eje: cuchillo y rejilla. Está hecho de metal duradero, con un hilo cortado en el interior que coincide con los hilos del cuerpo.
• Bolígrafo, impulsando el eje. La zona de agarre suele estar hecha de plástico o madera.
• Fijación con tornillos para sujetar el mango y fijarlo al eje.

También pueden acudir a la unidad. rejillas adicionales, cuchillos reemplazables, accesorios para kebabs, jugo de tomate y frutas.

Montar una picadora de carne manual.

Para que el funcionamiento de una picadora de carne mecánica no cause problemas, es importante asegurarse de que todas sus piezas estén limpias. También es importante montarlo correctamente, realizando paso a paso los siguientes pasos.

• Inserte el eje del tornillo con el lado estrecho hacia adentro en el orificio trasero de la carcasa.. Se coloca un mango en el extremo más grueso y un cuchillo en la pequeña protuberancia cuadrada. Por lo general, la parte estrecha tiene una sección transversal cuadrada y el lugar para el mango es redondo con un lado plano.

• Ponte el mango sobre una varilla ancha y asegúrelo con un tornillo.
• Ponte un cuchillo lado plano hacia afuera, presionado firmemente contra el eje. Este es el punto más importante al ensamblar toda la estructura.. El correcto funcionamiento de la unidad depende del correcto posicionamiento de la cuchilla. Si lo instala en el lado opuesto, la picadora de carne empujará el producto en lugar de picarlo..

• Poner la parrilla para que quede lo más apretado posible contra el plano del cuchillo.

¡Importante! Hay una pequeña protuberancia en la carrocería y un hueco en el borde de la parrilla. Debe alinear estas dos partes con la mayor precisión posible; de ​​lo contrario, no podrá apretar la tuerca con fuerza.

• Atornillar la tuerca de apriete, girándolo hacia la derecha hasta el tope. Después de asegurarla con una tuerca, la rejilla debe quedar fijada sin moverse, sin caerse ni girar. Si no puede apretar bien la tuerca, significa que la rejilla está torcida.. Debes desenroscarlo para ajustar las piezas y volver a atornillarlo.

Una vez que recuerde los matices de la ubicación de los cuchillos y los sujetadores, ya no tendrá que enfrentar dificultades al ensamblar cualquier modelo de picadora de carne. Siempre podrás montar el dispositivo correctamente.

¡Importante! Utilice exactamente las herramientas de corte que se incluyen con esta picadora de carne; no son intercambiables.

Los cuchillos de acero requieren un afilado regular, porque la calidad del afilado depende de su filo.

Montar la picadora de carne sobre la mesa.

Una picadora de carne manual requiere algo de esfuerzo para moler carne, lo que significa que la unidad ensamblada debe estar bien sujeta a la mesa.

Para la fijación, se proporciona una abrazadera roscada especial: una abrazadera.y, en algunos modelos, una ventosa para fijar a una superficie de trabajo lisa.

Para asegurar con una abrazadera Necesitar:

• coloque la unidad en el borde de una superficie de mesa plana;
• Sujetándolo con la mano, apriete el tornillo ubicado en la parte inferior (similar a un tornillo de banco).

Algunos modelos están equipados con patas de goma para proteger la superficie de la mesa contra daños causados ​​por utensilios metálicos.

Consejo. Si los pies de goma no están incluidos en el kit, usted mismo debe seleccionar las almohadillas suavizantes. En su lugar, puedes utilizar tela o periódico normal.

Esto evitará que la superficie metálica del pie se "mueva" y facilitará el proceso de moler la carne.

Si no coloca la picadora de carne en la encimera, durante el funcionamiento se moverá y saltará., lo que significa que moler carne requerirá un esfuerzo adicional para sostener el dispositivo.

Debido a su importante peso, no es deseable dejar caer el dispositivo sobre el pie o el suelo.

Cómo desmontar una picadora de carne

Después de cada uso, es necesario desmontar la picadora de carne para lavar todas sus piezas, secarla y plegarla para guardarla.

¡Importante! La unidad no se puede lavar una vez montada, ya que es imposible quitarle toda la carne restante.

Procedimiento

El análisis no será difícil si realizas varios pasos paso a paso.

• Desenrosque la tuerca de apriete (agárrela con una toalla para que no se le resbale la mano).
• Retire las piezas del pasador de la barrena.
• Desatornille el tornillo que sujeta el mango.
• Retire el mango.
• Retire la barrena.

Es mejor desmontar la picadora de carne sobre el fregadero o sobre la mesa para que los restos de comida no caigan al suelo.

Cuando la unidad esté desmontada, es necesario limpiar todas sus piezas, lavarlas con agua caliente y colocarlas sobre la superficie hasta que estén completamente secas.

Es mejor lavar los cuchillos en agua fría., porque El calor afecta negativamente su nitidez.. Si hay trozos de carne pegados en la parrilla, puedes utilizar un palillo o una cerilla para sacarlos.

Consejo. Una vez enrollada toda la carne, puedes saltarte una patata cruda o un trozo de pan. Esto facilitará la limpieza del dispositivo más adelante.

Es mejor guardar la picadora de carne en partes y ensamblarla inmediatamente antes de usarla.. Para un funcionamiento confiable del mecanismo, puede lubricar todas las partes internas con aceite de girasol antes de comenzar a moler.

Si sigue las reglas para almacenar una picadora de carne manual y la usa con cuidado, puede servirle durante muchos años.