¿Qué verduras se pueden congelar en el congelador?

Seguramente todo el mundo, a la hora de cocinar, se ha encontrado con un excedente de verduras frescas que no quiere tirar, pero no tiene absolutamente ningún lugar donde guardarlas. También suele suceder que las verduras compradas no son suficientes y hay que comprar otras nuevas. Es fácil evitar estas situaciones desagradables: simplemente aprenda a congelar las verduras correctamente para tener siempre suficientes.

¿Por qué necesitas congelar verduras?

Durante el período de consumo activo de verduras y otros productos del huerto, es posible que pocas personas necesiten almacenar verduras en el congelador. Quizás las amas de casa más fieles a los platos de verduras, que no saben calcular la cantidad necesaria para la preparación diaria, no les vendría mal tener en el congelador varios tipos de los productos más necesarios.

¡Importante! La preparación puede resultar útil incluso para aquellos a quienes no les gusta especialmente cocinar. Las verduras frescas son un material escaso para la elaboración de mascarillas para la piel y el cabello.

Pero en invierno y otoño, cuando no hay verduras frescas disponibles (o no se pueden comprar a precios razonables), la costumbre de congelar alimentos saludables puede resultar útil.¿Qué verduras se pueden congelar en el congelador? Al tener un congelador grande, puedes reservar verduras o hierbas frescas para el invierno, cortándolas con anticipación para ahorrar espacio y tiempo. Esto se puede hacer con pepinos, tomates y pimientos; todos estos productos no se almacenan en condiciones normales.

Reglas generales para congelar frutas y verduras en el congelador.

En primer lugar, controle la temperatura. El principio “cuanto más bajo, mejor” no se aplicará aquí. La temperatura óptima para las verduras congeladas en la cámara es de -18 a -23 C. A temperaturas más bajas (hacia el calor), es posible que las verduras más jugosas no tengan tiempo de congelarse inmediatamente y liberarán jugo, que luego se convertirá en hielo desagradable. A altas temperaturas (en dirección fría), los productos se endurecerán tanto que pueden perder sus cualidades beneficiosas y de sabor.

¡Importante! El recipiente ideal para las verduras serían los recipientes de plástico. Puedes utilizar unos desechables, como los que venden frutos rojos en los supermercados.

Etiquete los recipientes que contendrán verduras. Después de unos meses, no recordarás dónde pusiste nada, por lo que puede resultar complicado encontrar productos específicos.

Características de congelar alimentos en bolsas.

¿Qué se puede congelar en el congelador en bolsas? No todo el mundo tendrá la posibilidad de utilizar recipientes de plástico como recipiente y, además, no ocupa mucho espacio si se tienen grandes planes para la preparación.

Un buen sustituto serían los bolsos, pero no los simples de celofán (aunque, a falta de alternativas, también puedes llevarlos), sino unos más densos, con un cierre en forma de cinta a presión. Estos se pueden encontrar en el departamento de artículos para el hogar o artículos de oficina.

Busque bolsas de tamaño mediano, porque las grandes acumularán humedad y se convertirán en hielo, sin importar con qué cuidado las empaquete. Intente llenar el espacio dentro de la bolsa correctamente; no lo llene por completo, pero no deje nada de aire. La bolsa debe estar lo más cerca posible del vacío.

Condimentos congelados

Contrariamente a muchos mitos de que las verduras son inútiles después de congelarse, congélelas, así como muchas hierbas como el estragón, las hojas de laurel, la melisa, el romero, etc. Poder. No pasará nada, y si envasas correctamente los condimentos, los sacarás exactamente en el mismo estado en el que los pusiste.

Cómo preparar condimentos para el congelador:

• lávelos y déjelos secar durante varias horas; debe quedar la menor cantidad de humedad posible en los tallos y las hojas;
• no te excedas, no dejes que las plantas se marchiten;
• Es mejor llenar bien el recipiente (tanto la bolsa como el plástico);
• No tiene que preocuparse por el destino de estos condimentos durante la temporada de invierno: estarán sanos y salvos en la cámara.

Congelar verduras mixtas

¿Qué alimentos se pueden congelar en el congelador? En los estantes de las tiendas a menudo se pueden ver productos vegetales semiacabados ya preparados: mezclas de diferentes vegetales combinados en un solo paquete. Puedes hacer esta preparación tú mismo, según tus preferencias personales en la cocina. Por ejemplo, puede preparar su propio juego de verduras exclusivo para borscht, guiso y guiso.

Cómo hacerlo:

• Seleccione todas las verduras que necesite (tome ejemplares grandes, de buena calidad, sin raspaduras ni pudrición, esto es importante), enjuáguelas y séquelas bien;
• Cortar las verduras en cubos (los productos auxiliares que no desempeñen un papel importante en el futuro plato se pueden rallar para ahorrar espacio);
• Revuelva, retire el jugo si lo hubiera;
• Sécalo un poco más y colócalo bien apretado en la bolsa así (pero no de modo que literalmente reviente; recuerda que el frío expande los objetos).

¡Importante! Para las mezclas de verduras, las bolsas resistentes son mejores que los contenedores. Una cremallera en la bolsa será de gran utilidad si el producto está diseñado para muchas porciones.

Cómo congelar para mantener frescas las verduras

Todo el secreto aquí está en el correcto pulido. Por ejemplo, para obtener tomates frescos después de varios meses en el congelador, es necesario cortarlos en rodajas o en círculos. Las rodajas finas se endurecerán rápidamente con la escarcha y no tendrán tiempo de convertirse en papilla de tomate, perdiendo todo el jugo. Para evitar que los tomates se peguen, congélalos un poco en una tabla o plato antes de añadirlos a la bolsa.

Los pepinos no se pueden congelar en rodajas finas: la verdura es demasiado aguada y definitivamente se pegará por el frío. Hay que cortarlo en cubos, esta forma es estupenda para ensaladas, no debes ser parcial si nunca lo has probado.

Las zanahorias se pueden cortar en “cuartos” largos si las necesita para ensaladas y guisos, o rallarlas en un rallador grueso o fino si las va a congelar para primeros platos o guisos.

No arroje verduras a la cámara inmediatamente, esto provocará un cambio brusco de temperatura. Prepáralos en el frigorífico durante varias horas para permitir que la comida se enfríe correctamente.