¿El horno microondas es perjudicial para la salud humana?

Un horno microondas es un dispositivo cómodo y compacto, gracias al cual podemos calentar alimentos fácil y rápidamente, así como cocinarlos incluso sin utilizar aceite.

Por alguna razón, la gente siempre ha desconfiado de todas las innovaciones y, desde el momento de su aparición, el horno microondas estuvo rodeado de especulaciones sobre los daños a la salud humana. A continuación, descubriremos si el impacto negativo de nuestro ayudante de cocina en el cuerpo es realmente peligroso.

Mitos y ficción en torno al horno microondas

Existen 3 mitos comunes sobre el daño de las microondas:

• Mito uno. Alta radiactividad. De hecho, el dispositivo emite energía: ondas electromagnéticas en ultrafrecuencias. Pero una cantidad mínima de radiación pasa a través del cuerpo de los electrodomésticos que funcionan y no es capaz de dañar a una persona.
• Mito dos. Cambios en la estructura de los productos y la calidad de los alimentos a peor. La realidad es que los científicos aún no han encontrado evidencia de que bajo la influencia de las olas, los alimentos estén saturados de carcinógenos. Pero al calentar alimentos con aceite en una sartén, por el contrario, existen muchos argumentos confirmados sobre la producción de productos cancerígenos.
• Mito tres. Pérdida de nutrientes de los alimentos.Cuando se calientan, las moléculas comienzan a moverse a una frecuencia muy alta debido a las vibraciones electromagnéticas. Gracias a la transferencia acelerada de energía, el tratamiento térmico se produce a máxima velocidad. No hay cambios significativos en los productos en sí y no pueden serlo.

Referencia: En un horno microondas, el calentamiento se produce mucho más rápido, lo que significa que se pierden menos nutrientes.

Opinión de experto: “¡Puedes calentarlo!”

Oleg Dronitsky, director del centro de pruebas TEST-BET, respondió con humor a la pregunta: ¿un horno microondas es perjudicial para la salud humana? Bromeó diciendo que este dispositivo es muy peligroso si le metes la mano. E inmediatamente hizo la reserva de que no sería posible quemarse ni siquiera en un caso tan absurdo: los equipos modernos están equipados con un seguro para niños incluso cuando el aparato eléctrico está apagado.

Oleg Dronitsky explica que los alimentos cocinados o calentados en el microondas no difieren en términos del nivel de sustancias nocivas de los alimentos de una sartén o olla normal. La radiación de las ondas es realmente dañina para el cuerpo, aunque si una persona permanece durante 8 horas a una distancia de 5 cm del microondas. Además, las dañinas microondas sólo tienen un efecto parcial.

En una nota: Según las normas sanitarias vigentes en Rusia, la densidad de energía emitida no debe exceder los 10 μW por 1 metro cuadrado. cm a una distancia de 50 cm del microondas al calentar 1 litro de agua. Todos los modelos fabricados cumplen plenamente con los requisitos requeridos con un amplio margen.

Las opiniones de los científicos están divididas: algunos pregonan la inaceptabilidad del uso de microondas, otros, por el contrario, sobre sus beneficios excepcionales. Por ejemplo, los investigadores estadounidenses creen que gracias al método suave de cocinar sin aceite, el porcentaje de casos de cáncer en los Estados Unidos ha disminuido.

Por el contrario, en Suecia, el biólogo Hertel y el profesor Bernard Blank intentaron demostrar un aumento de los glóbulos blancos mediante el uso de microondas. Pero su experiencia fue incompetente, ya que debido a la falta de dinero para la investigación, los científicos se limitaron a un solo tema experimental.

La OMS ha emitido ahora un veredicto oficial basado en evidencia científica: Los hornos microondas no tienen efectos nocivos para el cuerpo humano ni para los alimentos consumidos.

Importante: la única excepción son las personas con marcapasos, ya que el flujo de microondas intensas afecta negativamente el funcionamiento de los controladores del ritmo cardíaco.

¿Qué dicen los nutricionistas y médicos?

Muchos expertos en nutrición dietética confían en que es imposible preparar alimentos saludables en un horno microondas. Pero los nutricionistas también consideran inaceptable cocinar en una sartén o en una cacerola. La mejor opción para preparar comida saludable para nutricionistas es usando una multicocina o una vaporera.

Comparemos la radiación de microondas con la de otros electrodomésticos.

Un horno microondas, por supuesto, produce un cierto porcentaje de efectos nocivos para los humanos, pero ¿es tan peligroso en comparación con otros atributos técnicos insustituibles de la casa? Veamos algunos ejemplos:

• Refrigerador con sistema NO FROST. Compresor a una distancia de 10 cm. produce una intensidad de campo magnético que excede con creces el nivel permitido. La seguridad está garantizada únicamente a una distancia de un metro de la puerta.
• Estufa eléctrica. A una distancia de 25 cm del panel frontal - ya alta intensidad del campo magnético (1–3 µT). Se recomienda cocinar a una distancia mínima de 50 cm del fuego.
• Hervidores eléctricos. Publicar también alta radiación dentro de un radio de 20 cm – 0,6 µT.
• Hierros. Es imposible no sucumbir a la influencia negativa de la radiación al planchar. Los dispositivos emiten campos magnéticos.superior a 0,2 µT si la mano está a menos de 25 cm de la plancha.
• Lavadora. No vale la pena acercarse en absoluto a dichos equipos de trabajo - (10 µT).
• aspiradora. Este el emisor dañino más poderoso. Durante el funcionamiento, la intensidad de los campos magnéticos supera los 100 μT.

Cuando se utiliza un horno microondas, se emite radiación dañina (aproximadamente 0,3 - 0,8 µT), comparable al impacto negativo de un enrutador Wi-Fi o un televisor. Pero las microondas están equipadas con una barrera protectora especial, a través de la cual es imposible que penetren ondas radiactivas en cantidades que excedan los estándares permitidos.

Daño o beneficio

Al usar un horno microondas Hay muchas más ventajas que desventajas:

• calentamiento profundo en el horno - hasta 2,5 cm de la superficie;
• el calentamiento se produce significativamente más rápido;
• uniforme productos de calefacción;
• cocinando comida a temperatura más baja (por debajo de 100 grados);
• conveniencia y comodidad.

Las únicas desventajas incluyen la pérdida de algunas sustancias necesarias para el tratamiento de la oncología. En particular, es mejor añadir el ajo después de sacar el plato del microondas, ya que pierde sus propiedades beneficiosas.

Se han observado problemas con fugas de microondas en modelos de microondas más antiguos. Las muestras modernas han sido modernizadas y son absolutamente seguras para la salud. Las únicas excepciones son dispositivos con carcasa dañada, por lo que conviene tener cuidado con el estado técnico del horno microondas. Si la puerta no está suficientemente aislada, el porcentaje de radiación puede aumentar varias veces, por lo que se recomienda excluir del uso dichos dispositivos.

Consejos para usar microondas

Se deben seguir las siguientes reglas para minimizar posibles daños causados ​​​​por un horno de microondas:

1. Instalar el dispositivo en una posición estrictamente horizontal a una distancia de un metro de la superficie del suelo.
2. disfrutar sistema de ventilación.
3. No utilice el microondas para cocinar huevos crudos con cáscara.
4. No utilice utensilios o recipientes que contengan metal..
5. No encender sin productos.
6. Deseche el horno microondas defectuoso.

Un horno microondas tiene una gran lista de ventajas. Las únicas desventajas que se pueden identificar son los efectos no probados de la radiación, así como la pérdida de algunas vitaminas beneficiosas. La principal ventaja es el ahorro de tiempo. permitirá que los microondas se mantengan durante mucho tiempo en la cima de la popularidad entre los electrodomésticos para calentar y cocinar.