¿Cómo funciona un horno microondas?
El primero en descubrir la posibilidad de utilizar la radiación de microondas para calentar alimentos fue el ingeniero estadounidense Percy Spencer. Fue él quien patentó el horno microondas.
A juzgar por las historias de testigos presenciales, la idea de crearlo se le ocurrió cuando estuvo varias horas cerca del magnetrón y encontró un trozo de chocolate derretido en su bolsillo.
El aparato es capaz de calentar alimentos sin energía térmica y, por lo tanto, se parece más a un transmisor de radio que a un hornillo habitual. El principal elemento operativo son las microondas: esta es una de las formas de energía electromagnética, como la luz y las ondas radiomagnéticas.
A la velocidad de la luz, se propagan hacia un objeto en forma de ondas de frecuencia ultraalta, cuya longitud oscila entre 0,01 y 1 m.
¡REFERENCIA! Las microondas también se utilizan en radares civiles, radionavegación, televisión por satélite, comunicaciones móviles, etc. Las microondas en el entorno natural son emitidas por el sol y se miden con determinados instrumentos.
El contenido del artículo.
Dispositivo de horno microondas
¿Cómo funciona un horno microondas? Un horno con un panel de control, una guía de ondas, un soporte giratorio, un transformador, un condensador y un magnetrón son los elementos principales para construir un horno microondas.
El diagrama de funcionamiento de un horno microondas es el siguiente: desde el panel de control, la corriente eléctrica ingresa al transformador, luego al capacitor, donde la potencia aumenta y se transfiere al magnetrón.
¡IMPORTANTE! Se aplica un voltaje alto (alrededor de 3 a 4 kW) al filamento para que su antena pueda emitir ondas de microondas bastante fuertes.
Un campo electromagnético con una frecuencia de 2450 MHz que interactúa con las moléculas de agua de los alimentos se convierte mediante una guía de ondas contenida en cualquier horno microondas.
Los fusibles térmicos o relés térmicos sirven para garantizar la seguridad del dispositivo y evitar que se sobrecaliente.
El principio de funcionamiento del fusible es muy sencillo. En el lugar donde es necesario controlar la temperatura, se fija su cuerpo de aluminio mediante una conexión de brida especial. Esto garantiza el máximo contacto térmico. Básicamente, la placa metálica situada en el interior del termostato está ajustada a una temperatura determinada.
Los hornos microondas también están equipados con ventiladores que aspiran aire del exterior y luego lo distribuyen dentro del gabinete a través de un soplador con sistema de ventilación. El motor del ventilador es un motor asíncrono de CA monofásico convencional.
¡IMPORTANTE! Para evitar encender un microondas abierto, se proporciona un sistema de tres microinterruptores. Uno de ellos apaga el magnetrón. El siguiente enciende la luz de fondo. Y el tercero está diseñado para notificar a la unidad de control sobre la apertura de la puerta.
Las principales funciones de la unidad de control incluyen:
- regulación de la potencia del dispositivo;
- Apagado automático después del período programado.
¿Cómo funciona un horno microondas?
Ya que las microondas producidas por el horno actúan específicamente sobre las moléculas de agua.En otras palabras, todo lo que se necesita es una pequeña cantidad de agua en los alimentos colocados en la cámara.
El aumento de temperatura de los alimentos en el horno bajo la influencia de las microondas es similar al proceso en el que nuestras manos se calientan cuando las frotamos vigorosamente. La similitud también es que cuando una palma roza la superficie de la otra, el calor se filtra hacia el tejido blando. Las microondas funcionan según el mismo principio, es decir, en una superficie pequeña (1 a 3 cm), sin penetrar profundamente en el objeto.
Las microondas emitidas entran en contacto con las moléculas de agua, lo que hace que se muevan más rápido y calienten la comida. En una gota de agua hay millones de moléculas y, cuando un microrayo las incide, penetra en los alimentos hasta una profundidad de 2,5 cm, haciéndolos tambalearse bajo la influencia de un campo electromagnético. Durante esta fricción se libera calor.
Esto significa que los alimentos con un alto contenido líquido se calientan más rápido.
¡IMPORTANTE! Los científicos todavía discuten sobre lo dañino que es un microondas y cómo afecta la calidad de los alimentos. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud afirma que los hornos microondas no dañan ni a los humanos ni a los alimentos consumidos.
Cómo funcionan las funciones adicionales del microondas
Casi todos los hornos modernos tienen modo grill. Cuando no solo se calienta la cámara por dentro, sino que también se suministra calor mediante un toldo especial, un dispositivo de metal curvo ubicado en la parte superior de la cámara. Se llaman elementos calefactores, de "calentador termoeléctrico".
En los hornos modernos, además del modo grill, existe un modo de convección. Cuando la cámara es soplada efectivamente desde el elemento calefactor de la parrilla hacia la comida. El sistema es un circulador. La transferencia de calor por convección, aplicada a un horno, es la transferencia de calor utilizando moléculas de aire.El uso de un ventilador generalmente se denomina modo de convección.
Los modelos modernos tienen una serie de recetas y métodos de cocción integrados en la computadora.
