Tipos de cafeteras

La mayoría de la gente moderna no puede imaginar su mañana sin una taza de café. Y el ritmo de vida actual, las eternas prisas, nos obligan a idear dispositivos cada vez más avanzados que permitan ahorrar el mayor tiempo y esfuerzo posible en su preparación. Así aparecen las nuevas cafeteras y cafeteras.

¿Qué tipos de cafeteras existen?

La elección de cafeteras es enorme. Hay modelos muy simples y económicos, caracterizados por un principio de funcionamiento simple y capacidades mínimas, así como modelos más complejos equipados con una amplia variedad de funciones: un temporizador, control de temperatura que le permite mantener el café caliente durante un tiempo. (de media hora a 3 horas), regulación de fuerza, etc.

Vale la pena prestar atención a la cantidad de café que se prepara al mismo tiempo. Como regla general, esta información se indica en el propio dispositivo e indica el número de tazas con una capacidad de 100 ml. Esto te ayudará a elegir una cafetera según la cantidad de producto que consumas tú o tu familia.

Tipos de cafeteras y cafeteras

Todas las cafeteras y máquinas de café están diseñadas para un solo propósito: preparar café. La diferencia está en el método de extracción del café de los componentes necesarios para obtener el sabor y aroma. También se diferencian en el principio de formación de presión de vapor.En función de estos indicadores, existen diferentes tipos de cafeteras y cafeteras.

Geisernaia

Otro nombre es cafetera a vapor. El modelo fue creado en el siglo XIX, pero hasta ahora los componentes estructurales y el principio de funcionamiento no han sufrido cambios significativos. La única innovación es que han aparecido modelos eléctricos con un cable que se conecta a una toma de corriente. Los manuales todavía se colocan en la estufa.

Dependiendo del volumen, las cafeteras de este tipo se fabrican con diferentes potencias, desde 450 W hasta 1 kW. Consta de 3 departamentos:

• depósito de agua inferior de acero;
• compartimentos (filtros) para granos de café molido;
• Recipiente superior (cafetera) para café ya preparado, de vidrio, cerámica o acero.

El proceso de cocción se desarrolla en varias etapas:

1. Se vierte agua filtrada en el recipiente inferior. El nivel está determinado por la marca existente.
2. En el filtro se coloca café molido, preferiblemente de molienda media. No es necesario compactar el café en polvo, sólo hay que alisarlo ligeramente.
3. El filtro con café se instala encima del recipiente con agua y la cafetera se coloca encima. La cafetera se coloca sobre la estufa o se enchufa a un tomacorriente.

El principio de funcionamiento se refleja en el nombre del modelo. Cuando se calienta hasta que hierva, el agua comienza a expandirse y entra en un tubo en forma de embudo, creando una mayor presión. A lo largo de él, el agua, con la ayuda del vapor generado, sube al filtro con los granos molidos y, atravesándolo y extrayendo los componentes necesarios del café, es empujada hacia la cafetera. El proceso de expulsión tiene la apariencia de un géiser.

El dispositivo se apaga manualmente. Un silbido le indicará que el café está listo y que se ha acabado el agua del recipiente.

¡Atención! La ventaja de una cafetera de géiser es la capacidad de regular el calentamiento del agua.Cuanto más lento es, más rica resulta la bebida.

rozhkova

En este modelo, el compartimento para café molido es una bocina (soporte). Una característica especial de esta cafetera es la necesidad de compactar firmemente el café en polvo finamente molido con un mortero especial.

El proceso de cocción se realiza bajo alta presión del vapor que se genera cuando el agua hierve. No en vano el aparato tiene otro nombre: espresso (del italiano, bajo presión).

El vapor se genera de dos formas, según el tipo de cafetera:

1. Vapor. El vapor se produce cuando el agua se calienta hasta un punto de ebullición de 100 °C y, bajo la influencia de una presión de 4 bar, abre la válvula entre el recipiente de agua y la bocina. El vapor caliente pasa a través del café y, extrayendo de él las sustancias del café, ingresa en la cafetera en su forma terminada. Se tarda entre 3 y 5 minutos en prepararse.
2. Acción de la bomba. El vapor se produce calentando agua con una bomba electromagnética a una temperatura de 95 grados. La presión en esta unidad es de 15 bar, por lo que la cocción lleva muy poco tiempo, unos 30 segundos, y se reduce el consumo de materias primas. Los amantes del café saben que la temperatura óptima para prepararlo es entre 92 y 95 °C. Por tanto, su calidad será mayor que en el modelo de vapor.

En las cafeteras de algarroba se forma sobre el café una “crema”, una espuma suave y aromática, apreciada por muchos gourmets.

¡Referencia! Algunas cafeteras de algarroba están equipadas con una cafetera para capuchino, un accesorio para recoger y espumar leche, que permite preparar capuchino y café con leche además de espresso.

Goteo

Otros nombres: filtración, americano. Tienen una gran demanda debido a su bajo costo y facilidad de uso.

El dispositivo consta de 2 recipientes: para agua fría y una bebida preparada, entre los cuales se encuentra un filtro de malla con granos gruesos. El filtro puede ser de papel (desechable), nailon (suficiente para unas 60 tazas), metal u “oro” (recubierto de titanio, no requiere reemplazo).

El agua, calentada desde el elemento calefactor a casi 100 ° C, se expande y se convierte en vapor, que pasa a través de los tubos de salida hasta la parte superior del aparato. Allí, el vapor se condensa y gotea en forma de condensado a través de un orificio especial sobre el filtro de café y luego pasa a través de él a la cafetera. En este caso se pierde parte de la temperatura, llegando aproximadamente a 90-97°C (temperatura ideal para el americano). La desventaja es la falta de espuma.

Los modelos más caros tienen características adicionales:

• la cafetera está situada sobre un calentador que puede mantener el café caliente durante 3 horas;
• hay una persiana con función antigoteo que protege la estufa de la caída de residuos de producto al retirar la taza de la cafetera;
• la capacidad de detener el funcionamiento del dispositivo en cualquier etapa de preparación.

Interesante! El café resulta más sabroso y fuerte en una cafetera de goteo, que tiene la potencia más baja.

Cápsula

En este modelo, en lugar de un filtro o un compartimento para granos molidos, se utilizan cápsulas especiales con café en polvo compactado en su interior. Para evitar que el café se oxide, pierda su sabor y se eche a perder, las cápsulas se cierran herméticamente y se llenan con gas inerte. Durante el proceso de cocción, se perforan por 3 lados con un dispositivo especial.

Primero, una poderosa corriente de aire entrante mezcla el contenido de la cápsula.Luego, el agua calentada pasa a través de ellos bajo presión. El café resultante se vierte en una taza. La cápsula usada se desecha.

En el lado positivo – No es necesario calcular la porción necesaria de café cargado ni limpiar el filtro de la masa de café usada. De los menos – en algunos dispositivos sólo se pueden utilizar cápsulas del fabricante de la cafetera.

¡Atención! A la hora de elegir un modelo de cápsula, presta atención al volumen de ruido que produce.

Conjunto

Combina 2 tipos de cafeteras:

• algarroba, con preparación de espresso;
• goteo, para los fanáticos del americano.

Con un dispositivo de este tipo, vale la pena considerar que estas bebidas requieren granos de diferente molienda (fino para espresso, grueso para americano).

Al elegir, debes prestar atención al poder. Es deseable que sea de al menos 1-1,7 kW. Entonces surgirá una presión de 15 bar.

Semiautomático

Se estipula que parte del trabajo debe realizarse manualmente antes de la elaboración de cerveza. El aparato no muele los granos de café por sí solo, hay que verterlos ya molidos. Luego hay que colocar el café en el filtro y compactarlo adecuadamente. A este tipo pertenece, por ejemplo, un modelo de bocina.

Una de las ventajas es que dependiendo del tipo de café que prefieras (fuerte, no muy fuerte), tienes la oportunidad de determinar la cantidad necesaria de materia prima y el volumen resultante de la bebida.

Automático

Prácticamente no requieren intervención humana en el proceso de elaboración del café. El dispositivo, también llamado cosechadora o cafetera, de forma independiente:

1. Muele los granos de café. Se colocan en el compartimento previsto a tal efecto, donde se muelen según los ajustes especificados.El producto molido ingresa al departamento de prensado, donde se prensa hasta formar una tableta soluble y se humedece.
2. Calienta el agua a la temperatura requerida. Bajo presión, pasa a través del polvo comprimido y llena la copa con el producto terminado.
3. Autolimpieza. Los residuos restantes se retiran a un recipiente especial, tras lo cual se realiza el lavado.

Se necesitan solo de 30 a 40 segundos para preparar 1 taza de café desde el momento en que colocas los granos para verterlo en la taza. La gran ventaja es que, gracias a la molienda inmediatamente antes de la preparación, la cafeína y los aceites esenciales se conservan por completo en el café terminado. La desventaja es el alto costo.

¡Consejo! No es deseable utilizar café aromatizado en máquinas automáticas, ya que deja un olor difícil de eliminar durante mucho tiempo.

Manual

Dispositivos en los que se prepara el café bajo presión creada por la fuerza muscular manual. Éstas incluyen:

1. Prensa francesa (prensa francesa). Consiste en un cilindro estrecho, vidrio resistente al calor y un pistón conectado a un filtro de malla de metal. Se vierten granos de café molido en el fondo del cilindro, se vierte agua caliente y se cierra la tapa. El pistón está elevado. Una vez preparado el café (después de 5 a 7 minutos), el pistón desciende, presiona el café molido y pasa la bebida terminada a través del filtro.
2. Aeropress. El principio de funcionamiento es el mismo, con la única diferencia de que el filtro es de papel y es desechable. Se coloca en una tapa de malla ubicada en la parte inferior del cilindro de vidrio y se desecha una vez finalizado el procedimiento de preparación.
3. Handpresso (de la palabra inglesa hand - "hand"). Modelo en miniatura que cabe en una mano.Una bomba de pistón ubicada en el interior bombea aire comprimido, creando una presión de 9 bar. Tan pronto como la aguja del manómetro alcanza la marca verde, se vierte café molido en la cafetera, se vierte agua caliente y se cierra la tapa del filtro. La bebida terminada se vierte en una taza con solo presionar un botón.

La ventaja de las cafeteras manuales es su reducido tamaño, lo que permite llevarlas de viaje, a la casa de campo o en cualquier viaje. No requieren electricidad para funcionar.

¿Qué tipos de cafeteras existen para casa?

Las cafeteras para casa son:

• eléctrico, funcionando cuando está enchufado a la red;
• para preparar café en una estufa: gas o inducción.

A los modelos anteriores que funcionan con electricidad, puede agregar un turco eléctrico. En él se prepara café, como en una estufa, pero en lugar de una estufa, se utiliza un soporte eléctrico especial. El apagado no es automático, una vez finalizado el proceso de elaboración, el dispositivo debe apagarse de forma independiente.

Cafeteras de cocina

De los tipos de cafeteras discutidos anteriormente, esto incluye el modelo de géiser (si no es eléctrico), en el que el café se prepara en una fuente de calor: una estufa de gas o de inducción. Además, existen cezve (cezve), turco y dalla, conocidos desde tiempos inmemoriales.

Un cezve es un recipiente hecho de cobre, acero, aluminio, latón o cerámica forjado, cuya superficie interior está recubierta con estaño apto para uso alimentario para evitar la entrada de sustancias peligrosas para la salud humana que se liberan cuando se calienta el cobre o el latón. . Tiene una base ancha y un cuello estrecho, y un mango largo, generalmente de madera dura.

La mayoría de los amantes del café consideran que Turka es el mismo cezve, sin que exista ninguna diferencia entre ellos.Según una versión, el difícil nombre no pudo echar raíces en Rusia y, como el café turco era el más famoso, el recipiente comenzó a llamarse turco. Sin embargo, algunos expertos creen que todavía hay una diferencia: los turcos tienen un cuello más ancho y más corto, con forma de embudo.

Dalla se usa ampliamente en los países de Arabia Saudita y Siria. Se trata de un recipiente pequeño, normalmente de cobre, con cuello estrecho, pico corto y fondo grueso, con tapa y mango largo y recto. La forma se parece vagamente a una tetera.

El mercado actual de cafeteras y máquinas de café ofrece una gran cantidad de modelos y tipos diferentes que se adaptan a todos los gustos, incluso a los más sofisticados. La elección depende directamente de las preferencias del amante del café: concentración deseada, cantidad, receta favorita, etc. Habiendo realizado una compra teniendo en cuenta todos los pros y los contras, puede convertirse en propietario de un dispositivo que puede brindarle un verdadero placer con una taza de bebida aromática que puede cargarle de vigor y buen humor durante todo el día.