Cómo elegir un turco para una cocina de inducción.
Comprar utensilios de cocina para una cocina de inducción es bastante sencillo. A veces, al comprar este nuevo equipo de cocina de inducción, una organización comercial hace un regalo: un conjunto de elementos necesarios, cuyas características corresponden completamente a los parámetros especificados.
El contenido del artículo.
turco
Si un partidario de las nuevas tecnologías tiene que elegir ollas y sartenes de forma independiente en una tienda, basta con mirar el icono especial en la parte inferior o en el embalaje del producto. Debajo del símbolo en forma de onda suele haber una inscripción: "inducción".
En definitiva, los utensilios de cocina deben ser magnéticos. Esto significa que la mayoría de sartenes de acero esmaltado que tiene toda ama de casa son aptas para una placa de inducción.
¡REFERENCIA! Se retirarán algunos de aluminio y cobre.
Pero la cafetera clásica plantea dificultades a la hora de adquirirla para una estufa nueva. El caso es que no sólo las cafeteras de cerámica, aluminio y cobre no son aptas para un panel de inducción. Incluso aquellas cafeteras que están hechas de una aleación ferromagnética (similar a otros artículos del juego de esmalte, vendidos como "de inducción") no pueden ser "leídas" por equipos nuevos.Ella no los percibe y el indicador indica que la placa está vacía. El problema no es sólo el material, sino también el tamaño del fondo.
¿Qué tipo de turco debería ser para una cocina de inducción?
El turco para una placa de inducción debe cumplir con los requisitos de la tecnología de calefacción. Las aleaciones ferromagnéticas y el acero entrarán en contacto con la superficie de trabajo. Y el correspondiente diámetro del fondo también es necesario para que el quemador responda al recipiente que se le coloca. Los procesos tecnológicos en los que se basa el funcionamiento de la estufa entran en conflicto con el esquema clásico de preparación del café turco.
La placa calienta sartenes mediante inducción. Es en el lugar donde el recipiente entra en contacto con la superficie donde se produce la interacción electromagnética y el efecto térmico. El resto del revestimiento queda inoperativo. Si el tamaño del fondo es grande, entonces puede usar dos quemadores como uno solo, en un régimen de temperatura común.
La estufa es muy cómoda:
- Se calienta rápidamente y también se enfría.
- Se apaga solo si no hay platos encima.
- La superficie de cristal es fácil de limpiar.
- Los propios fabricantes aconsejan utilizar su superficie fría como soporte.
En cocinas pequeñas, una superficie plana adicional es una gran ventaja. Las cualidades estéticas y de rendimiento hacen que este dispositivo sea muy popular.
¡NOTA! La mayoría de los utensilios de cocina son bastante compatibles con él y la producción de utensilios de cocina para cocinas de inducción está totalmente depurada. Quizás sólo el turco siga siendo el punto débil de este equipamiento de cocina.
Sutilezas de hacer café turco.
Seguir las peculiaridades de preparar café de forma tradicional en un cezve no es del todo conveniente para los propietarios de dispositivos de inducción.No es sólo la imposibilidad de utilizar turcos cerámicos ideales lo que genera críticas. El gran problema es el carácter pulsado del calentamiento del quemador. No hay temperatura suave a pequeños grados (de uno a cuatro).
El calentamiento uniforme o que aumenta gradualmente es el indicador más importante para preparar una bebida de calidad. Son pocos los amantes del café que siguen el consejo de elevar la cafetera por encima de la superficie de dicha estufa para calentar la bebida de manera uniforme.
Los turcos fabricados específicamente para calentamiento por inducción no siempre son populares debido a su forma poco convencional. El cezve clásico tiene un cuello estrecho. Es responsable de la formación de espuma y aroma, sin los cuales el café no parece tan sabroso.
Los matices de elegir un turco para una cocina de inducción.
No sólo las cafeteras de cerámica o cobre tienen problemas. Incluso aquellos turcos que contienen aleaciones ferromagnéticas pueden no ser adecuados. A menudo tienen un diámetro inferior demasiado pequeño. Para que el quemador se caliente, el recipiente colocado sobre él no debe ser inferior al valor especificado por el fabricante. Debido a los pequeños volúmenes, la estufa “no se fija” en las cafeteras, que están extraídas de un juego de cacerolas bastante adecuadas para una cocina de inducción. Si miden entre 8 y 12 cm, estos ya son indicadores críticos del diámetro del fondo para la tecnología que está de moda hoy en día.
Los discos adaptadores especiales resuelven este problema. El propio disco se calienta y transfiere calor al recipiente de café.
¡REFERENCIA! Con un dispositivo adicional de este tipo, todas las demás cafeteras, hechas de cualquier material, funcionarán.
Otra ventaja importante: el disco ferromagnético permite utilizar turcos con cuello estrecho.Esto juega un papel importante para los gourmets: para preparar café con espuma y su aroma se requiere una forma clásica de cezve.
Cómo elegir al turco adecuado
Hay varios fabricantes que producen cafeteras modernas con paneles de inducción. Están fabricados en acero y se diferencian en forma, diseño y volumen. Pero debe estar preparado para el hecho de que la estufa reaccionará con caprichos al turco de una marca conocida, a veces notándolo, a veces sin darse cuenta.
Un cezve de acero es una opción ideal para un panel de inducción. También es adecuada una olla de acero esmaltado, siempre que no tenga un fondo demasiado estrecho. Cuando se utiliza el disco adaptador, el problema de elegir una cafetera se elimina por sí solo. El turco ya no estará en contacto directo con la estufa. Este efecto también se consigue calentando las turcas en arena colocada en una sartén.
