Cómo hacer capuchino en una máquina de café.

Cada año crece el número de aficionados al café. Esta bebida atrae no solo por su aroma, sino también por sus diversas opciones de ejecución. El famoso espresso, americano, café con leche, nata, con alcohol añadido, helado. Y, por supuesto, no podemos dejar de mencionar un café tan delicioso con una enorme espuma de leche batida como el capuchino.

La bebida de capuchino en sí es esencialmente café expreso al que se le agrega leche espumosa.

La historia del origen de este nombre está relacionada con la vestimenta de los antiguos monjes. En el siglo XVI, los monjes capuchinos vestían tradicionalmente ropas oscuras y una capucha blanca encima. Entonces el café está marrón y encima hay una gran “tapa” espumosa de leche. Fue durante este período de tiempo cuando se empezó a añadir frecuentemente nata o leche al café. Aunque, según la tradición, el café en aquella época se consideraba una bebida de espíritus malignos y se bebía con precaución. Porque excitaba y tenía un efecto tónico.

Por eso, algunos historiadores coinciden en que empezaron a añadirle leche para suavizar el efecto tónico, otros coinciden en que el café en aquella época era muy caro y por eso se diluía con leche caliente para ahorrar dinero.

Hacer café en una cafetera

En una cafetera con capuchinador.

Hoy en día, el capuchino es una de las bebidas de café más populares. Se prepara en cafeteras especiales que permiten espumar la leche.

Este accesorio se llama capuchinador. No todas las cafeteras tienen el mismo principio de funcionamiento, por eso el capuchino tiene un sabor diferente.

Accesorio Pannarello

La cafetera puede tener capuchinador automático o manual (tiene punta Panarello).

Al considerar las máquinas para preparar café con boquilla para capuchino manual, cabe señalar que existen muchos modelos con una cafetera para capuchino de este tipo. Y el dispositivo para capuchino tiene la forma de un tubo ubicado en el panel de trabajo de la máquina de café. El vapor se fuerza a través de este tubo a alta presión.

Un tubo de este tipo puede estar fabricado de metal o de plástico. La boquilla de dicho tubo (pannarello) puede tener varios orificios, lo que simplifica enormemente el proceso de espumar la leche. Como dicen en los círculos de baristas profesionales, para hacer un buen capuchino no es necesario tener un panarello, los profesionales pueden prescindir de él, pero como dispositivo para uso doméstico es conveniente.

Muchos modelos con un sistema capuchino simple se producen bajo las marcas Delonghi y Philips. Estas cafeteras son populares por su sencillez y rápida preparación de bebidas aromáticas para toda la familia.

Método de preparación de capuchino en máquinas con boquilla manual:

• deje que el vapor escape del tubo (esto elimina la humedad de la futura leche espumosa y limpia el tubo);
• vierta la leche con grasa natural en una jarra especial (generalmente de acero inoxidable);
• coloque el recipiente debajo del tubo y use vapor para batir la leche con movimientos de rotación;
• si la máquina de café está equipada con una boquilla Panarello, puede trabajar con ella en ángulo, inclinándola ligeramente hacia afuera de la jarra de leche;

¡Importante! No calentar demasiado la leche, la temperatura máxima es de setenta grados. Puedes comprobar la temperatura de la leche simplemente sosteniendo la jarra en la mano. La leche muy caliente le da al capuchino un sabor no tan bueno. Después de batir, para eliminar las burbujas demasiado grandes, debe golpear el fondo de la jarra de leche sobre la mesa varias veces y luego las burbujas grandes se asentarán. La espuma resultante es perfecta para preparar café macchiato (café con leche), latte macchiato (leche con café) y capuchino.

Las cafeteras equipadas con capuchinador automático son de dos tipos. - Se trata de dispositivos con manguera de salida y modelos en los que la manguera tiene forma de jarra en la que se vierte la leche. El primer tipo te permite preparar café en dos fases.

El café en sí se prepara por separado y la leche por separado. Además, no es necesario verter la leche en un recipiente aparte, simplemente abra la bolsa, coloque la manguera dentro y luego abra el suministro de leche después de servir el café. Esta máquina es ventajosa porque le permite preparar no solo capuchino, sino también latte macchiato. Primero se espuma la leche y luego se añade un poco de café y el latte macchiato está listo.

Estas máquinas tienen un precio razonable, pero una de las desventajas es la imposibilidad de preparar café de forma totalmente automática, ya que primero hay que mover la taza para el café y luego para la espuma de leche. Además, no siempre es posible conseguir que la espuma tenga una consistencia uniforme, y esto depende del grado de calentamiento del tubo que produce el vapor. Pero al mismo tiempo, los modelos de este tipo de cafeteras son populares en muchas cafeterías y para uso doméstico.

Una máquina de capuchino con jarra es fácil de manejar. En primer lugar vertemos la leche en un recipiente, se puede conservar perfectamente en el frigorífico.Este recipiente tiene una densidad de espuma ajustable al batir y la forma de la jarra está adaptada para un batido eficaz. La bebida deseada se prepara en dos clics. Primero, el espresso se coloca en el panel táctil y luego hay que presionar la espuma de leche. Los precios de estos productos son bastante altos, pero la conveniencia de preparar una bebida de café aromática es de alto nivel.

Algunos tipos de cafeteras de algarroba también están equipadas con una capuchinadora incorporada. Pero aún así, el proceso de preparación de capuchino en una máquina de este tipo lleva más tiempo. Ya que es necesario pasar por todo el proceso de preparación del café, comenzando por molerlo, luego verterlo, formando una pastilla para el cono.

Sin capuchinador

No debes negarte tu capricho favorito si la máquina de café que elijas no tiene capuchinador. Se puede comprar por separado. Los fabricantes de capuchino funcionan según el principio de un batidor magnético o mecánico.

Son fáciles de limpiar y no hacen ruido. Además, una ventaja significativa es su precio, en comparación con un dispositivo integrado en una máquina de café.

Otros métodos y recetas.

La cafetera de cápsulas prepara capuchino a base de extracto de leche en polvo. A la hora de preparar capuchino en máquinas de cápsulas se utiliza primero una cápsula con café y luego con nata.

La calidad de la bebida aún no está a la altura del capuchino preparado manualmente o con accesorios especiales para café. Y el precio del producto final es sensiblemente más caro, ya que se utilizan dos cápsulas. Pero la alta calidad la proporcionan las cafeteras automáticas Nespresso, que hacen espuma con la ayuda de un batidor independiente: Aerochino. El producto es de alta calidad y cómodo de preparar.