Cómo hacer un americano en una máquina de café.
La palabra americano proviene del italiano Caffe Americano, que significa “café americano”. El En el continente norteamericano se ha generalizado un método de preparación de café basado en mezclar agua caliente y espresso.
La bebida fue inventado en Italia durante la Segunda Guerra Mundial para el personal militar estadounidense y era un análogo de la famosa bebida "regular" Gracias a su baja concentración de cafeína y su sabor suave, el americano se ha convertido en una bebida independiente, no inferior en popularidad al café con leche y al capuchino.
El contenido del artículo.
Características de preparación y conexión con espresso.
Además de la receta clásica, los baristas ofrecen varias opciones para preparar una bebida de café vigorizante:
- ya se agrega agua caliente listo Café exprés, pero no aparece espuma de café;
- se agrega espresso al agua caliente, lo que promueve la formación de una espuma exuberante;
- El café y el agua caliente se sirven por separado y se mezclan en diferentes proporciones y en cualquier secuencia.
Los verdaderos gourmets y conocedores de los sabores exóticos del café añaden alcohol, jarabes aromáticos, leche, nueces y canela. Leche da sabor cremoso bastante afrutado espíritu da dulces.
El americano y el espresso se preparan con café molido.La diferencia entre las bebidas radica en los métodos de preparación, la cantidad de agua y la concentración. El americano sabe mucho mejor y es más ligero. Bebiendo.
¡Importante! Tradicionalmente, el espresso, que es la base del americano, se prepara a nueve bares de presión. La temperatura debe ser inferior a cien grados.
Cómo hacer un americano en una máquina de café.
Casi todas las cafeteras automáticas están equipadas con programas para preparar tanto americano como espresso. Pero la presencia de estos dos botones en el salpicadero más no significa que las bebidas sean sabrosas y aromáticas. Incluso una cafetera de alta calidad con funcionamiento automático fabricante de capuchino no destinado al americano, a pesar de que se obtienen capuchino o café con leche bastante sabroso.
La mejor opción es comprar. máquinas de café expreso y hacer americano a mano usando agua caliente de un grifo de vapor o tetera. Necesitas preparar unos 50–60 ml de espresso y diluirlo con 100 ml de agua. Si se observa esta proporción, el sabor será rico.
Receta clásica
Los propios estadounidenses preparan la bebida de café en cafeteras de goteo (filtración). La falta de presión reduce la cantidad de cafeína y suaviza el sabor.
Puedes preparar americano según la receta clásica en una cafetera o en una cafetera turca normal:
- el café finamente molido se mezcla con azúcar y se calienta en un turco a fuego lento;
- agregar cálido agua y llevar la mezcla a ebullición;
- retirar del fuego y revolver bien la bebida;
- volver a poner el fuego al turco y esperar a que hierva el agua;
- déjalo listo café bajo tapa cerrada durante unos minutos para permitir que sedimenten burro hasta el fondo;
- vierte agua hirviendo en una taza y espera a que se enfríe;
- Se vierte agua caliente en el espresso preparado previamente.
¡Referencia! El helado americano se elabora con la adición de agua fría.
Consejos para hacer americano en cafetera
En los establecimientos de restauración rusos, a los visitantes se les suele ofrecer una bebida de café, haciéndola pasar por americana.
Se prepara aumentando el tiempo de extracción de los granos de café. granos (la duración del derrame se duplica: de 25 segundos a 50 segundos). La bebida resultante tiene un sabor a quemado en la boca después de beber una taza. restos regusto desagradable. Además, este americano contiene carcinógenos y resinas.
Un regusto amargo indica que la bebida se hizo con mala calidad o caducada. granos. Aparecen manchas blancas en la superficie de la crema cuando el contenido de cafeína es alto.
