Cómo elegir un deshidratador de verduras y frutas: recomendaciones de expertos

Los deshidratadores le permiten obtener frutas secas, bayas, verduras, champiñones e incluso carne. Están diseñados de forma bastante sencilla, pero tienen diferentes parámetros, lo que puede complicar el proceso de compra. En este artículo se presentan instrucciones sobre cómo elegir un deshidratador para verduras y frutas y a qué criterios es importante prestar atención.

Tipos de deshidratadores

El principio de funcionamiento de estos dispositivos es aproximadamente el mismo. Básicamente, se trata de secadoras profesionales con un elemento calefactor situado en la parte inferior del cuerpo. Le permiten secar casi por completo verduras, bayas, frutas e incluso carne. Además, los productos, por regla general, se encuentran en varios niveles en estantes de celosía (para ahorrar espacio).

No es difícil saber cómo elegir un deshidratador. Debe comenzar con los tipos de este dispositivo. Los criterios de clasificación son diferentes. Por ejemplo, dependiendo de la dirección del flujo de aire caliente, se distinguen los siguientes:

• horizontal;
• vertical.

En el primer caso, el aire proviene de los laterales, lo que asegura un secado más uniforme. En el segundo, fluye verticalmente hacia arriba (los modelos tradicionales suelen ser más asequibles).

Un parámetro más importante está relacionado con el principio de funcionamiento: la clasificación es la siguiente:

1. Calefacción – Secadoras sencillas con elementos calefactores en la parte inferior. Desde allí, las corrientes de aire se elevan y eliminan la humedad de los productos. El rango de temperatura es aproximado y no es posible un ajuste preciso.
2. convectiva – modelos más eficientes, en cuya parte superior se instala un ventilador para crear flujos de aire caliente adicionales.
3. Infrarrojo – secar los productos mediante radiación infrarroja. Estos son los modelos más efectivos que se pueden llamar profesionales. Si descubres cómo elegir un deshidratador de carne, debes centrarte en este tipo de dispositivo.

Cómo elegir el modelo óptimo.

Después de estudiar los tipos de deshidratadores, es necesario prestar atención a sus características técnicas. A pesar de que el dispositivo es bastante simple, existen muchos parámetros. Entre ellos se encuentran los siguientes:

1. Capacidad, es decir, el número y superficie de bandejas. Si haces preparaciones en grandes cantidades durante la temporada, es mejor comprar un dispositivo con 5-6 o más bandejas.
2. Material de la caja: plástico o metal. El primero es más barato, pero el segundo es mucho más fiable. Al mismo tiempo, el plástico es adecuado para verduras y frutas, y el metal, para la carne.
3. Nivel de ruido: medido en dB, siempre indicado en las instrucciones. Es cómodo utilizar dispositivos con una lectura de no más de 45 dB.
4. Forma: puede ser redonda o cuadrada. Por un lado, está claro que el redondo proporciona un calentamiento uniforme. Pero las bandejas cuadradas se pueden quitar individualmente. Y si necesitas conseguir un estante redondo de cualquier nivel (excepto el superior), tendrás que quitar todas las cestas que hay encima.
5. La capacidad de ajustar la temperatura está presente en casi todos los modelos, pero no en todos lados se puede configurar el parámetro exacto. Si esto es importante (especialmente con la carne), deberías comprar un deshidratador de infrarrojos.
6. También existe una adición tan útil como un temporizador. Esta es una opción obligatoria, ya que el secado lleva mucho tiempo (6-8 horas o más), por lo que es difícil controlar constantemente el proceso.

A la hora de elegir un deshidratador adecuado, también debes prestar atención al precio. Depende en gran medida de la marca, la calidad de construcción y los materiales. Para evaluar la confiabilidad del dispositivo, también se recomienda estudiar revisiones. Esto le permitirá adquirir un buen modelo con una óptima relación calidad-precio.