¿Qué pasa si pones comida caliente en el frigorífico?

¿Por qué no se recomienda meter alimentos calientes en el frigorífico? Esta pregunta ya ha puesto los dientes de punta, pero no todo el mundo puede responderla. Todo el mundo está acostumbrado al hecho de que una vez preparado un plato, es necesario enfriarlo a temperatura ambiente. Pero ahora no todas las amas de casa tienen esta oportunidad, porque lleva tiempo y es muy escasa. Es por ello que algunas personas, cuando se despiertan por la mañana y preparan el almuerzo o la cena, lo guardan caliente en el frigorífico.

¿Cómo pueden afectar tales acciones al propio dispositivo y a otros productos almacenados en él? Para responder a esta pregunta, es necesario comprender la estructura y el principio de funcionamiento del frigorífico.

El funcionamiento adecuado de los equipos de refrigeración implica colocar alimentos enfriados a temperatura ambiente en las cámaras del dispositivo. Se recomienda que tanto los fabricantes como los usuarios experimentados sigan esta regla. Es necesario entender por qué el principio de “primero enfriar, luego cargar” es tan importante y qué consecuencias pueden derivarse de ignorarlo.

¿Recomendación o regla?

Por el nombre (frigorífico), muchos propietarios de este electrodoméstico se preguntan por qué los fabricantes no recomiendan poner alimentos calientes en el frigorífico, porque es un frigorífico y debe enfriar todo lo que hay en él. Si observa las instrucciones, verá un requisito que prohíbe dicha acción. Si el refrigerador se avería debido a una violación de las reglas de funcionamiento, se negarán las reparaciones en garantía y tendrá que comprar un dispositivo nuevo, y esto no es barato.

Es por eso que vale la pena averiguar por qué el fabricante prohíbe colocar alimentos calientes en el refrigerador y solo entonces sacar conclusiones.

El principio de funcionamiento del frigorífico.

En este útil dispositivo, el enfriamiento se produce mediante un refrigerante que se mueve a través de tubos especiales. El motor eléctrico arranca y para dependiendo de la temperatura interna, es un sistema automatizado. Un sensor especial que envía una señal es responsable del funcionamiento de este sistema.

Después de recibir una señal del sensor, el motor se apaga, lo que detiene el movimiento del fluido. La temperatura dura un tiempo y luego todo se repite. Con esta tecnología, el motor eléctrico no funciona de forma continua, sino sólo durante un breve periodo de tiempo.

¿Qué pasa si entra algo caliente al frigorífico?

Puedes experimentar poniendo alimentos recién cocinados en el frigorífico. Para reducir el tiempo del experimento, el plato debe colocarse cerca del sensor. Después de un tiempo, se puede notar que la temperatura en el interior ha aumentado y el motor comenzó a funcionar casi sin interrupción. Según los resultados obtenidos, podemos concluir que el dispositivo se desgastará, lo que puede provocar averías graves o un fallo total.

Una sartén caliente forma rápidamente una costra de hielo. Puedes deshacerte de él descongelando. Solo recuerde que con la descongelación frecuente, la vida útil del frigorífico se reduce significativamente. Según las normas existentes, se recomienda descongelar las unidades de refrigeración con sistema de goteo no más de una vez cada seis meses; las unidades modernas con sistema "no frost" lo hacen con la mitad de frecuencia.

Hay otra razón por la que no conviene guardar alimentos no refrigerados en el frigorífico. Los vapores provenientes de altas temperaturas pueden depositarse no solo en el interior, sino también en el propio sistema de refrigeración. La presencia de una costra de hielo en el sistema no permitirá que el motor se apague y puede fallar, ya que no está diseñado para un funcionamiento prolongado sin interrupción.

Las razones por las que no se deben colocar alimentos calientes en el frigorífico son las siguientes:

• Disminución de la calidad de los alimentos. La conservación a largo plazo del sabor y las propiedades beneficiosas de los alimentos sólo es posible si se enfrían gradualmente. Por lo tanto, colocar una sartén caliente en el frigorífico junto a otros productos puede acortar fácilmente la vida útil de estos últimos y provocar la pérdida de sus cualidades originales.
• Violación de la seguridad de los utensilios utilizados. Los cambios bruscos de temperatura tienen un efecto perjudicial sobre los platos utilizados para almacenar los alimentos en las cámaras. Especialmente cuando se trata de productos de vidrio y cerámica. Las microfisuras y fisuras son un fenómeno característico del incumplimiento de las normas de almacenamiento.
• Mayor carga en el compresor de la unidad de refrigeración.El funcionamiento cíclico del motor responsable de hacer circular el freón depende directamente de la temperatura dentro del frigorífico. Los sensores de temperatura instalados dentro del dispositivo envían una señal al compresor cuando se alcanza la temperatura establecida. Si se colocan alimentos calientes o tibios en las cámaras, tomará más tiempo obtener la temperatura deseada y el compresor funcionará en modo aumentado. El funcionamiento continuo del motor tiene un impacto negativo en su estado y acorta su vida útil.
• La aparición de condensación y una “capa” de nieve en el compartimento frigorífico. Debido a la presencia de alimentos calientes dentro del equipo de refrigeración, comienza a liberarse activamente vapor, que no tiene adónde ir debido a la estanqueidad de las cámaras. Se forma abundante condensación en las paredes del aparato. Con el tiempo, se puede formar una costra de hielo o una "capa" de nieve, lo que nuevamente afectará negativamente a la unidad y a los productos almacenados en ella.
• Mayor consumo de electricidad. Siguiendo con el tercer punto, cabe señalar que el aumento del trabajo del motor compresor provoca un consumo excesivo de energía eléctrica, lo cual es difícil de notar en un principio. Por tanto, el incumplimiento habitual de la norma básica de almacenamiento conlleva un aumento de los costes de los servicios públicos.

¡Importante! Es posible que las consecuencias negativas del incumplimiento de las condiciones de almacenamiento no se sientan de inmediato. Pero cuando la masa crítica de violaciones alcanza el límite, es posible que el refrigerador simplemente falle. La avería será grave y requerirá una inversión financiera considerable.

Nuevas tecnologías

En nuestra era de alta tecnología, existen refrigeradores que pueden soportar fluctuaciones repentinas de temperatura.Para asegurarse de haber comprado exactamente este tipo de equipo, debe estudiar detenidamente las instrucciones. Debe indicar que su dispositivo tiene un sistema west-frost o no-frost. La tecnología moderna permite el enfriamiento selectivo de productos, lo que significa que interactúa solo con aquellos productos que exceden la temperatura permitida.

También existe la opción de súper congelación. Hay un compartimento especial que no permite que los vapores calientes se propaguen por todo el dispositivo, lo que evita daños al frigorífico y otros productos.

¿Qué daño pueden causar los cambios de temperatura?

La vida útil de los alimentos depende de la temperatura en el frigorífico. A causa de un plato caliente, no solo el propio equipo puede sufrir, sino también otros productos que se encuentren cerca. Los productos lácteos son especialmente intolerantes a los cambios bruscos de temperatura. Además, debido al enfriamiento repentino, su plato puede sufrir. Un salto de temperatura puede cambiar tanto el aspecto del plato como su sabor. Por ello, se recomienda recurrir al enfriamiento natural.

Métodos para enfriar rápidamente los alimentos.

Después de responder a la pregunta sobre los motivos de la prohibición de poner alimentos calientes en el frigorífico, surge una nueva pregunta: ¿Cómo se pueden enfriar los alimentos rápidamente? Especialmente en verano, cuando hace calor. Hay algunos consejos sencillos que cualquier ama de casa puede utilizar:

1. Se coloca agua fría en un recipiente grande, en el que se coloca una cacerola con comida caliente y luego se agrega hielo al agua.
2. La sartén con la comida se envuelve en un paño empapado en agua fría, después de lo cual se debe sacar la sartén al sol. Los rayos del sol harán que la humedad se evapore del trapo, lo que reducirá la temperatura del contenido de la sartén.

¡Conclusión! La comida caliente en el frigorífico puede dañar tanto la comida como el propio aparato, lo que te obligará a pagar reparaciones o comprar un aparato nuevo, ¡y esto no es barato!