¿Qué es una freidora?
Una de las formas de cocinar más deliciosas y lejos de ser la más saludable es freír. Por supuesto, puedes intentar cocinar patatas crujientes en una sartén normal, pero es poco probable que el resultado sea satisfactorio. Para crear una obra maestra frita necesitarás una freidora. Averigüemos qué es.
El contenido del artículo.
¿Qué es una freidora?
Freír traducido del inglés significa freír. La tarea principal del dispositivo es freír el producto en una gran cantidad de aceite vegetal o grasa animal.
Diseño de freidora
La finalidad del dispositivo también dicta su estructura. La freidora consta de:
- recipientes para grasa;
- elementos de calentamiento;
- carcasa de plástico aislante;
- termostato.
Además, varios modelos pueden incluir cestas especiales para bajar el producto a la grasa profunda, indicadores, temporizadores y pantallas, que son opciones más bien auxiliares y no cambian la función principal del dispositivo: calentar el aceite a la temperatura deseada.
El proceso principal de fritura se realiza dentro de un recipiente metálico. Aquí, bajo la influencia del aceite caliente, las patatas, el pescado, la carne o las verduras están cocidos y cubiertos de una apetitosa costra dorada. Para mayor comodidad, puede utilizar un recipiente de malla especial.Primero debe colocar la comida en él y luego bajarla con cuidado dentro de la freidora y cerrar la tapa.
¡IMPORTANTE!
Nunca cocine con la tapa superior abierta. Además de que el proceso puede retrasarse, debido a que la grasa profunda se enfría, corre el riesgo de quemarse por salpicaduras o inhalar humo.
Principio de funcionamiento de una freidora.
Bajo la influencia de los elementos calefactores, la freidora se calienta a la temperatura de funcionamiento para calentar los productos sumergidos en ella.
El recipiente se puede llenar con los siguientes aceites:
- Girasol refinado. Ésta es la opción más barata, pero la más inapropiada. Al freír se desprende un humo desagradable, cuyo olor llena toda la cocina. Hay que cocinar con la campana encendida a máxima potencia y el resultado dista mucho de ser perfecto.
- Olivev. Es incluso menos adecuado para preparar platos fritos que el girasol. Al tener un punto de ebullición bajo, se descompone rápidamente en sus componentes y se convierte en una mezcla poco apetecible. Es mejor condimentar con él una ensalada o utilizarlo para freír y guisar en una sartén.
- Arakhisov. El aceite más económico, ideal para freír. El producto final adquiere un delicado sabor a nuez y una hermosa corteza dorada oscura. En esta freidora podrás cocinar platos de carne, verduras y pescado sin miedo a estropearlos.
- Sésamo refinado. También un excelente relleno para freír. Se garantiza un aroma maravilloso y resultados consistentemente excelentes. Sus únicos inconvenientes son su alto contenido en colesterol, extremadamente perjudicial para el organismo, y su precio nada bajo.
- Derretido. Si estás cansado del clásico sabor de las frituras y quieres algo especial, esta opción es perfecta. Un excelente sabor cremoso resaltará cualquier producto, revelando nuevas facetas de su sabor.
Debes tener cuidado al trabajar con una freidora. Además de ser un aparato eléctrico, también es necesario cocinar en aceite caliente. A continuación se explica cómo utilizar este aparato de cocina para ayudar a evitar lesiones:
- Antes del primer uso, calentar el recipiente según las instrucciones del fabricante. Esto eliminará los restos de lubricante de fábrica.
- Antes de usar, asegúrese de que todos los elementos de la freidora estén limpios y secos: cuerpo, tenedor, bol. Sólo después de esto se podrá conectar a la red eléctrica.
- La cantidad de aceite no debe exceder la mitad (como máximo dos tercios del recipiente). Los fabricantes suelen poner una nota especial en este nivel. No temas que esto no sea suficiente, al sumergir los productos la altura aumentará (ley de Arquímedes en acción).
- Llene una cesta especial con patatas, carne, verduras o pescado crudos y colóquela con cuidado en la freidora.
- Cierre la tapa y espere el tiempo requerido especificado en las instrucciones del dispositivo. Para inspección visual, algunos modelos tienen una ventana transparente especial.
- Se debe retirar el producto terminado, escurrir el exceso de grasa y colocar sobre una toalla de papel para absorber la grasa restante.
¡ATENCIÓN!
No intentes cocinar más al mismo tiempo, no conducirá a nada bueno. Las piezas muy apretadas no podrán cocinarse adecuadamente. Además, un producto frío reduce la temperatura del aceite, como resultado, el exceso de grasa ingresa, y esto representa una carga adicional para el hígado y los vasos sanguíneos.
¿Para qué sirve una freidora?
Tener este electrodoméstico en tu cocina ayudará a diversificar el menú para toda la familia.Patatas crujientes, como en McDonald's, o donuts esponjosos con azúcar en polvo, nuggets o filete de pescado: ahora no es necesario comprarlo todo, pero puedes cocinarlo tú mismo. Hay muchas recetas para freír en Internet que definitivamente querrás probar. Pero no te dejes llevar, porque la abundancia de colesterol en estos manjares no es muy beneficiosa para el organismo.
